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停业

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(新加坡5日讯)继大巴窑东夜间蔬菜批发市场之后,位于乌美工业区的露天蔬菜批发市场也面临停业,摊贩最迟必须在今年8月底迁走。 《联合早报》报道,这个在乌美三道第3017A座旁的露天停车场,除星期天外,每晚11时营业到隔天早上7时的夜间蔬菜批发市场,仅剩的3个菜商上个月接获业主裕廊集团来函通知,最迟须在8月31日结束生意。 同大巴窑的批发市场一样,当局也为这些菜商提供3个转去其他地点继续营业的选项,即巴西班让果菜批发中心、环境局管理的巴刹,或者私人菜市场。 这些受影响菜商的主要客户是餐馆和小贩。他们受访时说,由于大巴窑东要发展,当局要求那里的菜贩迁离无可厚非,但乌美是工业区,业主也未详尽解释原因就通知停业,令他们感到无奈。 其中一名林姓菜商(70岁)做蔬菜批发生意已有50年。他接受访问时说:“大巴窑东(蔬菜批发市场)因为要发展所以必须关,乌美没有新建设,为什么不能暂时让我们用呢?” 根据早前的报道,大巴窑东蔬菜批发市场最迟得在8月19日停业。新加坡食品局当时说,随着大巴窑东住宅项目的发展,预计这个批发市场占用路段的交通会更繁忙,不适合运营菜市场。 乌美蔬菜批发市场的另一陈姓菜商(78岁)说,这个市场是在2003年沙斯疫情后设立的,全盛时期有近20摊。虽然现在只剩零星几家,但他们在这一带营业也有近20年了,对这个地方有深厚的感情。“突然宣布要关闭,十分不舍。” 另一不愿具名的菜商(48岁)说,他自幼就跟随叔叔从马来西亚古来采购蔬菜来乌美售卖。他的顾客集中在东部,如果搬去巴西班让果菜批发中心,单单送货所需的燃油和人力成本就会大大提高。“如果找不到(适合的)地方,也许就不卖菜了。” 裕廊集团发言人答复询问时指出,目前这3个业者持有的临时租用准证将在3月31日到期。为了让他们有更多时间搬迁,集团把临时准证的有效期延至8月31日。 裕廊集团比照大巴窑东情况   停止乌美蔬菜批发业务 发言人并未说明不继续对这些业者发出临时租用准证的原因。根据菜商收到的电邮通知,裕廊集团也仅说将比照大巴窑东夜间蔬菜批发市场的处理方式,停止乌美的蔬菜批发业务。 原本也在乌美蔬菜批发市场做生意的菜商刘进业(37岁)得知须迁出后,在上个月退租。他说,乌美和大巴窑东的情况有所不同,乌美的业者不是免费使用场地,每个月须缴付约3000元的停车场租金和厕所清洁费。他现在不再摆摊,而是直接从马来西亚取货送到顾客店里。“不然人工费、车油费、新马两边消费税都要缴,很辛苦、不好赚。” 在后港经营咖哩餐馆的王姓店主(75岁)近几年来都到乌美工业区采买蔬菜,每星期两三次。“这里蔬菜新鲜,每公斤便宜约一两角”。她说,这个批发市场停业后,她得到较远的巴西班让中心去办货。
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(中国‧北京7日讯)是否广设国营食堂、社区食堂去年在中国一度被热议。新华社旗下杂志《半月谈》报道,社区食堂虽为老年人用餐提供方便,但却陷入租金高昂等的营运困境,有社区食堂即因不敷成本而停业。 半月谈2023年第2期以“社区食堂:持续运营有困扰”为题报道,指“社区食堂”为不方便做饭或没时间做饭的族群,在居住地提供较为稳定用餐的地方。且平价、卫生,获得一些居民青睐。也有部份社区的爱心人士、企业提供捐赠,并在食堂担任服务员、送餐员,整体提升民众对食堂的获得感。 但报道指出,社区食堂在运营过程中也出现了困扰。首先是“场地成本”造成较大压力。经走访发现,由于食堂的“惠民”属性,饭菜利润有限,而装修、房租等投入比较高,一些社区食堂若无房租减免可能会亏损。有业者表示,1年多营运下来,每个月均处于亏损,需靠其他收入填补社区食堂的损失。 其次,众人口味喜好各异。如果想多些口味就要增聘厨师,但客源却不一定成比例成长。其中,河北省保定市一家“社区食堂”招聘了4名厨师,但每天只有30多人用餐,加上人均消费仅人民币10元(6令吉34仙),食堂每年人力成本却超过26万元(约16.4万),不敷成本,只好暂停营业。 此外,部份居民担心“社区食堂”具有公益性,利润较低,一些经营者可能为了获利使用即将到期食材,降低卫生标准。一旦出现食品安全问题,会让居民失去信任,未来经营难度会进一步增大,惠民属性难以保证,因此产生疑虑。 报道指出,中国社会科学院社会学研究所科研助理宋煜表示,“社区食堂”最好不要“一拥而上”,有条件的社区可先试办。而缺少场所的地方则可尝试“中央厨房+流动餐车”模式。至于无法试办食堂的地方,可等多种模式成熟后,根据自身情况进行选择。 也有人建议,“社区食堂”可贩卖饮料、香烟等商品增加收入;并增加“外卖”功能,扩大服务范围;还可利用行政手段,联系大型蔬菜基地或批发企业直接供货,降低进货成本;也可让社区志工协助管理食堂以降低人力成本;食堂设置初期可降低房租甚至免房租,水电费并以较便宜的民用费率计算,以降低营运成本。(中央社)
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