星洲网
星洲网
星洲网 登录
我的股票|星洲网 我的股票
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动
下载App
下载App
简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

地方

|

大新闻笔

|
发布: 8:00pm 01/11/2023

大新闻笔

椰浆饭

刘必强

扁担饭

大新闻笔

椰浆饭

刘必强

扁担饭

刘必强|勿道德绑架椰浆饭扁担饭

Nasi lemak()和Nasi Kandar()到底又招惹了谁?我想问大马穆斯林餐馆业者协会,什么时候扁担饭里有猪肉,就变成了对穆斯林是一种侮辱和不敬?

椰浆饭和扁担饭,在马来西亚这片土地上存在了好几十年。前者,是在煮饭时加入椰浆和香料,煮好的饭有点lemak的口感与味道,因而叫nasi lemak。至于扁担饭则是当年的印裔,把煮好的饭与菜肴放在筐里,然后以挑扁担的方式叫卖而得名。

ADVERTISEMENT

我国从马来亚到马来西亚,从独立前至今天,因为多元民族在同一个国度里生活着,大家融洽相处并交换味道,所以各族的饮食早就交织出独有的文化。也因此,有些非穆斯林卖了几十年的椰浆饭,而扁担饭在非穆斯林经营下有猪肉的菜肴,是不出奇的。

拿椰浆饭来说事,各族煮出来的椰浆饭除了饭的味道跑不了多远,毕竟下了椰浆、姜、小葱头、斑斓叶,但在菜肴方面基本上都有不同。搭配椰浆饭的菜肴除了经典款的江鱼仔和鸡蛋,有些华人卖的椰浆饭有干咖哩猪肉、午餐肉供顾客选择。

虽然华人的椰浆饭有华人的煮法与搭配,但是身边也有一些朋友偏爱马来人卖的椰浆饭。所以,这个就是食物在我国起文化交融后所发挥的魅力,也是一种食物在我国百花齐放最美的诠释。

因此,不管是椰浆饭或是扁担饭,它们老早已超越我国某个民族的代表食物,而是属于马来西亚人的美食。虽然如此,就算非穆斯林卖椰浆饭或扁担饭,从来就只看见非穆斯林到穆斯林的档口光顾,而从来未见穆斯林到非穆斯林档口卖食物。

对于大马穆斯林餐馆业者协会表示扁担饭含有猪肉是一种侮辱,更是对穆斯林的不敬。从来,穆斯林都被教导入店前先认清清真标志,就连上超市买食品也要认清清真标志,怎么扁担饭有猪肉就变成对穆斯林造成侮辱?

老实说,大马穆斯林餐馆业者协会在这方面的玻璃心思维与想法,真的让人思考不过来。如果说这个思维与想法成立的话,那么原本就要下猪油的炒粿条,也不能让穆斯林叫Char Kuay Teow?

时代的进步,都来到数字科技的年来了。怎么还有一些组织或领导,不去思考给同业带来更好的改变与发展,而去找些有的没的呢?

如果说,猪肉扁担饭的业者把档口开在穆斯林堆里,这个或会构成混淆的成分。但是,业者把档口开在华人饮食店里,足够明显就是要避开让穆斯林误食。

所以,Nasi Lemak和Nasi Kandar这2个食物名称,误导与否、侮辱与否,就凭自己的智慧去评断了。而且,更不应该凭着自己短浅的目光道德绑架。

打开全文

ADVERTISEMENT

热门新闻

百格视频

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT