王舜维传承祖母过年传统 坚守客家人开年习俗

“虽然客家人开年有一定的祭品，如一只全鸡、甜粄、红粄、喜粄、年柑，以及香烛，却也无需大事铺张地准备其他的祭品，然后在屋外对天拜祭即可。”

祭品简单却寓意吉祥

王舜维说，开年祭祀的供品简单，但样样却是吉祥的寓意。

他仍然记得祖母开年拜祭的祭品，阉鸡一只、甜粄、喜粄、红粄、发糕，以及生仁糖（红白两色的糖衣花生）。

他解释，老客家人会有阉鸡是因为阉鸡的体型较大，而体型大的阉全鸡则取谐音寓意大吉。至于甜粄则是年糕、红粄是红龟糕，以及喜粄则是客家人祭祖的糕品。然后再搭上年柑、生仁糖，放在米筛上，再摆个香炉便能开始开年的拜祭。

他说，米筛对客家人来说是代表纯洁的吉祥用品，所以一般上老客家人就会用米筛来当托盘，把香炉及祭品都放在米筛上。他也说，随着年轻一代将祭祀简化，用米筛来当托盘的也已少见。

米筛摆屋前对天朝拜

王舜维指出，客家人庆祝农历新年方面，要说落在正月二十的天穿日，被比喻为客家人过年，所以开年则是客家人在农历新年期间重视的习俗。

他说，开年无疑就是一个拜祭的传统习俗，但是拜祭的对象是谁，就连祖母也说不上来。

“拜祭的对象既非神明，也非祖先，更不是传说中的年兽，而且是把整个装上香炉、祭品的米筛摆放在屋前，然后就对天朝拜起来。”

他说，虽然没有进一步的资料记载开年的由来，但是他在了解客家人的发展史后认为，或与当年客家人南迁有关系。根据史料记载，客家先民从北往南迁移，最终广东潮汕收留才有落脚点，他相信是客家人先让潮籍人士先过年，所以才有人开年的习俗。