用欣看世界 | 陳婉欣 – 我願做你的專屬廚師

一開始，我很努力想菜單，翻閱不少食譜，甚至還寫下來，方便自己隨時參考。寫了一段時間，索性在菜市場尋找靈感吧！

基本上，一餐的營養需求概括碳水化合物、蛋白質、纖維等，循著這個方程式加加減減，至今很受用。家裡只要有蔬菜菇類、肉類、雞蛋或豆腐，就能變成一餐了，如果有時間煲湯，再好不過了！

趕時間的話，蔬菜和肉類炒一起，加一個雞蛋料理，或者把肉和根莖類的蘿蔔或馬鈴薯放在氣壓鍋燜煮，也是快速的一餐。有時間的話，肉類可特別料理，蔬菜清炒或燙熟涼拌，雞蛋混蔬菜，則變成另一番滋味。晚餐則隨意一些，有時是炒飯、炒麵或者飯糰，一盤以菜和肉快速完成的料理。

說白一點，只要有食材，搭配不同的烹飪方式，便是一餐。說起來很容易，事實上操作時還真的花時間。肉類要依每餐的份量調味和冷凍，那麼料理時就容易多了。蔬菜麻煩的地方，在於清洗和切。偶爾，我喜歡包一大包餃子，以蝦和雞肉、蘿蔔、姜蔥蒜等，包成滿滿的餃子。雖然耗時耗工，但總在十萬火急時，是最靠譜的美食。

做菜幾年，慢慢也有了隨興的靈感，依據冰箱的食材，就能決定當天的餐點。我媽常說，準備一餐花很多時間，上桌一下就吃完了。我對此感同身受，常常準備一餐後已汗流浹背，加上煮炒一般用爐火，免不了熱氣纏身。當熱菜上桌，食慾早已減半，但看著孩子們享受的樣子，覺得一切辛苦都值得。

最近，大寶還會進來廚房，和我一起準備晚餐。我讓她負責敲雞蛋，洗菜，切菜，煎蛋等。雖然準備一會兒，她就回去書桌，但是晚餐時食慾特別好。她對於自己有份參與的煎蛋，特別光榮，還說希望日後可以教她煮更多菜。我點點頭，當然沒問題，只要你願意，一切都好辦。

如果說，當全職媽媽有什麼成就感，我想應該是讓孩子吃到家裡的味道！我很感恩，孩子們對媽媽的菜有滿滿的期待，希望這滋味陪他們健康成長，有一天當他們展翅高飛，也能給自己做菜。

孩子，在你長大以前，就讓我做你的專屬廚師吧！