槟益和茶楼熄灯 民众不舍接洽有意接手
（槟城14日讯）七十年老店“益和茶楼”今日熄灯，不少人惋惜再也吃不到这家手工点心，但也有人跟老板李俊强接洽，有意接手茶楼，民众未来或有机会再品尝这家点心的老味道。
ADVERTISEMENT
今天是该茶楼营业的最后一天，店内座无虚席，老顾客报到，也有第一次到访的客人，大家皆耐心等候，只为了吃点这家独特的古早味。
李俊强今早受访时透露，自从上个月有关茶楼将熄灯的报道一出，除了有不少慕名而来的客人，还吸引洽谈接手茶楼生意者，以及拜师学艺的人上门。
他说，有意跟他学手艺者有年轻人，也有年长者，没有十个也有八个。不过，他因为已不想再做了，所以暂时没有答应。至于未来关于洽谈或接手的事情，就交由孩子打理。
此外，由于茶楼位于乔治市古迹区闹市的卖菜街，也有一些商家接洽他们，欲租下店面。
益和茶楼早在1952年开业，位于卖菜街2间打通的老店屋内，共售卖40余种点心和包点，以及云吞面、沙河粉和炒饭等煮炒类。
李俊强是第二代传人，其父亲李桐溪是槟城古早大名鼎鼎的太白楼大酒家的厨师，于2000年过世。
李俊强说，他和妻子在茶楼结束营业后，首先会休息和到处走走，也安排了年底到土耳其旅游，其他的则还未打算。
老顾客谱写友谊之歌
益和茶楼即将走入历史的这件事，其实还谱写了一段友谊之歌。
从5年前就开始天天报到的老顾客詹子丰（64岁），以及这两周每天都到益和的王书强（59岁）就在这里结下友谊，坐在同一张桌上喝茶、聊天。
王书强是得知茶楼将熄灯，想起了一名经常在此出没的老朋友。他不仅在这里重遇那老友，还跟聊得来的詹子丰和另一位常客一起吃早餐。
“这里的口味不错，最重要是有聊得来的朋友。我也拍了很多照片留念，真希望能继续在这里跟朋友喝茶。”
家住亚依淡的詹子丰五年前开始听说这家茶楼，特地前来，自此除了周一、周二店休之外，每周五天都光顾。
他每天9点多来到，会逗留1小时多，跟聊得来的三五好友一起享受早茶。
益和熄灯后，他只好再另觅地点叹早茶了。
黄汉伟：支持到最后一天
光大区州议员郑来兴之前不时也光顾益和，今早参加槟城跑活动结束后，原本约了几个朋友到益和茶楼吃早餐，但因为人太多，他决定把机会让给其他没吃过这家点心的客人。
同样参加槟城跑的升旗山国会议员黄汉伟也是益和的常客，他则有机会坐下来叹茶和吃点心，支持益和到最后一天。
骆宁：来尝尝古早味点心
中五生骆宁第一次来这里，希望能尝尝古早味点心。尽管需要排队，但她愿意等候，也对这家茶楼深感兴趣。
她跟同行的父亲骆志强和母亲也曾讨论，为何那么好的东西会没有办法传承？
她希望茶楼能有继承人，民众能继续品古早味。
骆志强夫妇之前曾光顾，今天也趁著益和营业最后一天上门，他最爱的是有酒香的肉卷。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
（槟城11日讯）乔治市卖菜街益和茶楼进入结业倒计时之际，天天热卖，必须增加人手才能应付剧增的顾客。
益和茶楼老板李俊强的妻子李太太说，为了让顾客在他们最后一周营业留下更美好的回忆，他们在原来的4名人手，再增加3名工作人员。
顾客们都劝他们夫妇俩继续营业下去，只是他们认为一大把老纪了，是时候停歇下来休息，安度晚年。
益和茶楼两代人经营逾70年
这家两代人经营了逾70年的老店，上月初突然传出本月15日关闭之后，生意一直火热到今天，以致必须在临别秋波之际紧急增加人手。
老板娘说，她开玩笑的告诉顾客决定延后1年关闭，信以为真的顾客大表欢迎，可惜这只是玩笑之言。
这显示老顾客都不舍得益和茶楼消失在槟城的美食历史长河，更不愿意和他们的美味包点断舍离，但益和茶楼和许多城中的老行业一样，面对青黄不接的问题，以致必须告别老顾客。
王世安：虽感可惜 理解长期工作负担
一名过去30多年每个星期至少一天到益和茶楼享受早茶的顾客王世安说，益和茶楼的第二代老板夫妻俩每天早上4时许就要起床，一直工作到晚上7时，这对年长人士来说是很重的工作负担。
老板夫妇每天须亲手制作约46种点心，而益和茶楼的运作是现做现卖，不同的包点在营业时间之际新鲜出笼，这种营业方式确保顾客吃到热腾腾的美食，但对十年如一日的经营者来说是艰苦的工作。
益和茶楼开门做生意，每隔一小段时间便有不同的新鲜包点出笼，这时顾客们会一涌而上抢购美食，特别是在它的招牌虾饺，或肉卷开笼的时候，抢购的气氛更为热烈。
他们的虾饺包着的虾，并非市面上常见的完整虾肉，而是切碎的虾肉，至于肉卷的馅则散发酒味，这些都是老顾客多年以来一直追捧并且回味无穷的古早味。
王世安说，人们于上月得知益和茶楼将关闭的消息之后，益和的顾客突然之间大增，茶楼座无虚席，人们几乎挤不进去。
他觉得益和的关闭十分可惜，这里的有“益和茶楼”字样的老旧椅子，甚至是老旧的筷子，将来都会令老顾客无限的怀念。
老顾客建议年轻一辈接管并转型
老顾客郭先生希望益和的老板取消关闭茶楼的决定，或暂缓停业，想方设法让它继续营业。
他说，益和本身拥有两个打通的老店单位产业，这家老茶楼能够于过去70年延续槟城的古早味包点传承十分的不简单，应该要有新一代的人继续传承下去。
他建议年轻的一辈接管益和并转型，要不然这样的槟城老店关一间就少一间。
最好是让年轻人以新时代的经营方式传承下去，以焕然一新的形象吸引年轻人成为拥趸，给老店一条真正的生路。
ADVERTISEMENT
