益和茶樓8月15熄燈 老顧客惋惜：吃不到手工點心了

“我丈夫連處理豬肉也不假手於豬肉攤販，而是自己每天在廚房花費約3小時來處理。”

2孩子沒繼承意願

她說，他們的2個孩子皆有自己的工作，沒有繼承茶樓的意願，也不會製作點心，因此，隨著茶樓結業，也意味著他們廣式點心的製作手藝會失傳。

“其實，曾經有年輕人到茶樓來拜師學藝，但都做不長久，畢竟這不是輕鬆的工作。”

她說，他們目前的打算是，茶樓歇業後把店面出租給其他人。

裝潢具古早味

益和茶樓雖然坐落在遊客成群的牛幹冬區域，但客源大部分都是老街坊及老顧客，上了年紀的客人，常常到這間茶樓一坐就是數小時，泡一壺茶閒話家常，度過一段悠然時光。

益和茶樓的裝潢也極具古早味，從地面的小格子瓷磚，到印著“益和茶樓”的鐵質椅子，都可窺見濃濃的舊時代生活氣息。

伍先生：一週5天嘆茶吃點心

益和茶樓的歇業，讓不少老客人依依不捨。80歲的伍先生是該茶樓的常客，對茶樓將結業感到惋惜之餘，也認為業者不妨讓人接手打理，至少讓常客還有機會吃到古早味的點心。

他說，他一個星期可以到該茶樓5天嘆茶吃點心，最愛茶樓親制的糯米雞和包點，也喜歡這間茶樓比新式茶樓更廉宜的點心價格，最重要是很合他口味。

張先生：光顧了10年

60歲張先生家住峇六拜，到喬治市處理事務時會到益和茶樓吃點心，和朋友見面聊天或談生意。

他說，他光顧益和茶樓已有10年時光，喜歡這間茶樓手工制且其它地方吃不到的點心，也喜歡店內濃濃的古早味，這是他會介紹朋友光顧的茶樓。

廖先生：滿滿童年記憶

63歲的廖先生每星期會光顧益和茶樓，他以前在賣菜街一帶成長，這間茶樓有他滿滿的童年記憶，遺憾的是就快歇業了。

黃漢偉也是常客

升旗山區國會議員黃漢偉也是常客，在聽聞益和茶樓就快歇業後，抽空到該茶樓吃點心。

他受訪時說，其祖父早期南來檳城時，定居在牛幹冬一帶，因此他的童年也常在那一帶活動。

“在以前，到茶樓吃點心花費很高，因此祖父當時並不常到益和吃點心，但到了我的父母的年代，他們就有常到那邊吃東西。”

他說，益和茶樓的點心都是手工製作，且有別於其他茶樓大量生產的點心，尺寸都比較小件，易於入口，客人不會容易感到飽足，可以嘗試更多種類的點心。

他說，益和茶樓已是喬治市老字號的廣式點心了，對於它即將歇業，他也深感惋惜。

李永光 ：關閉是時代趨勢所致

檳榔嶼廣汀會館主席拿督李永光說，業者堅持手工製作點心，一旦沒人繼承手藝，那最終走向歇業，也是沒辦法的事情。

他說，益和茶樓主要是熟客光顧，但熟客終究會越來越少，且古早味點心如今已難以吸引年輕人光顧，新一代更傾向到有冷氣的新型茶樓消費。

“因此，益和茶樓的關閉，亦是時代趨勢所致。”