2長者為興趣為朋友 雲師姐素食 1周賣2天

（檳城22日訊）藏在檳城白雲山巴剎的“雲師姐素食”攤位，由2位老人家從午間營業到晚上，雖然一個星期只營業2天，但依然廣為人知。

70歲的攤主沈秀雲及80歲助手羅木蘭，只營業兩天的主要原因是其他日子要照顧孫子和參與慈濟活動，尤其後者都落在星期日，而她們一位是為了興趣和可賺點錢做慈善，另一位則純粹是為幫助朋友。

部分營收用作慈善

沈秀雲在30多歲至50歲時，曾經是賣葷食叻沙的小販，65歲重出江湖，獲得白雲山巴剎美食中心屬於檳島市政廳的攤位，因為租金一個月只收15令吉，所以在沒租金壓力下，一個月營業8天。

沈秀雲說，她是慈濟人，所以重開攤後不再賣葷食。攤位在冠病疫情期間關閉，直到2022年初重開，當時她們都分別已經是68和78歲了。

當年會重新出來擺攤，是因為有一位朋友要做慈善時她幫忙，她忽然起了念頭，想如果能有個攤位多好，可以把小部分賺到的錢用在慈善工作。她第4次申請和麵試小販攤位後才成功分配到檔口。

頭腦清晰手腳俐落

沈秀雲一開始擔心生意不好，只邀請到同為慈濟人的羅木蘭當助手和支付薪酬。

羅木蘭當時已75歲，如今到了80歲，手腳還是俐落和頭腦清晰，顧客來到時，很多不只吃一碗，也會帶幾個飯格打包，在點餐時會要求小碗、大碗或不要蛋等，她都能不需記錄記著，然後快速地送到顧客的座位。

羅木蘭曾經在吉寧萬山親人的店工作40多年至72歲，粗重的工作難不倒她。雖然如此，她說，她大半人生都在工作，決定今年年底後不再工作，因為年紀越來越大，有時會擔心是否能把碗捧好。

她說，有時顧客看她們年紀大，會自己捧碗或排椅子。

濃郁湯汁真材實料

沈秀雲喜歡烹飪，面線糊看似清淡，底層埋藏了昆布和豆包等真材實料，還有香菇和較昂貴食材如猴頭菇。

她的皮蛋粥、蔬菜製成的濃湯汁的爪哇面裡也有猴頭菇；叻沙的醬湯則是由濃郁的蔬果汁湯做成；椰漿綠豆湯很有特色。曾經在新加坡生活多年的她也，懂得把新加坡酸辣米粉湯本地化和素食化。

雲師姐素食

地址：檳城白雲山巴殺美食中心
Mouth Erskine Market & Food Court
Mouth Erskine , Jalan Mouth Erskine 10200 Penang.

營業：星期五和六（下午3時至晚上8時）

電話：016-482 5796