新路村甲辰年新春嘉年华 学做潮州糕免失传
（加央30日讯）当手工传统糕点已渐失传，是时候让经验丰富的老一辈为年轻人示范手工制作糕点过程，以引起年轻一辈对手工制作糕点的兴趣。
玻州新路村委员会主办，玻璃市联新体育会、新路义务消防队协办，从26日至2月1日一连7天在新路村第一巷举办“新路村古早街甲辰年新春嘉年华”，安排系列活动包括年货摊、餐车、传统文化展览区、游戏区等，让各族参与其盛。
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玻州新路村村长刘伟汉发现大部分年轻人只知道传统美食，可是却不知道制作方式，没办法将老一辈的手艺传承，导致青黄不接，所以希望能藉著“新路村古早街甲辰年新春嘉年华”，安排一场集体制作潮州传统糕点的示范活动。
刘伟汉：不要传统糕点被遗忘
“现在制作传统糕点的婆婆、妈妈们已没有下一代接班人接承她们的手艺，但是我们不要把传统糕点给遗忘，就有了这种构思，也能促进各年龄层的村民的关系。”
他也是筹委会主席。他告诉星洲日报《大北马》社区报记者说，可惜参与集体制作传统糕点的阿姨们顾虑到器具的安排，以及制作糕点时间长的问题，没法在现场示范，但仍集合了13名老中青三代的妇女一同为昨晚的传统糕点免费品尝会作准备。
她们共同制作潮州菜粿、“灌肠”（潮语：Kwong Qiang）2款传统糕点，各600块，在众参与者连同刘伟汉及新村发展官林赐添、陈莲萍夫妇进行一场简单的“猫步”仪式后，就让公众免费品尝，短短十余分钟即把糕点给一抢而空。
“女人帮”参与制作互交流
参与制作潮州传统糕点的“女人帮”，已有67年老道经验的84岁高龄婆婆级师傅，也有只是一年经验的42岁青壮年媳妇新手。
参与义工包括黄爱花、陈碧凤、陈玉兰、陈碧金、陈美玉、李美珠、林秀枝、王桂花、陈玉霞、陈益凤、林秀诗、锺月琴及赖慧萍，一行13人从早上9时30分开工，忙到下午约5时才收工。
黄爱花：17岁便学会做糕
84岁的黄爱花从17岁开始就学会做糕，手艺传承自母亲，而她的3名女儿也学会了制作手工糕点，但只有一名90后的外孙女愿意继承手艺。
她笑言，也许就到外孙女那一带掌握他们家的手艺了，但也觉得庆幸外孙女肯向女儿讨教的，否则真的失传。
赖慧萍：工序多需时磨练
赖慧萍（42岁）则是福建人，与丈夫结婚18年，去年才从浮罗交怡搬回新路与家婆同住，只曾吃过这些传统糕点，却不曾下手制作。
询及想学做传统糕点的原因，她笑言，原本就喜欢下厨，所以在过去一年，偶尔会帮忙家婆和隔壁邻居做菜粿、“灌肠”，对她来说并不难，只是很多工序，所以还需要时间磨练。
“搓粉团时因用烧水，难免会觉得辛苦，但还是可以接受的程度，所以就愿意（把传统糕点制作）学起来。”
林秀诗：搓粉团要有力度
林秀诗说，传统的菜粿会以粘米粉、木薯粉以一对一比例来搓成粉团，而且必须用滚烫的沸水来加入搓团，必须要耐热才下得了手，否则就没法搓出光滑、Q弹的皮。
她说，正因为过程繁杂，加上搓粉团时要足够的手力度，以及耐高温的手掌心，所以年轻一辈都不再愿意学习。
竹笋内馅成特色菜粿
她解释，一般上2公斤粉即粘米粉、木薯粉各一公斤，可做出100至120个菜粿，潮州人一般上喜欢以沙葛、韭菜、芋头这3种口味作为内馅，而当地有出产竹笋，也会成为当地的特色菜粿。
“我们通常会炸猪油渣后，加入这些猪油来炒沙葛和芋头，让食材软化且更鲜美，其他食材包括肉碎、虾米等，也会加一点碱水来保持食材的新鲜度。”
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（亚罗士打17日讯）吉打州务大臣拿督斯里莫哈末沙努西昨晚出席吉打州农历新年开放门户活动致辞后，突然向大家说：“我爱你！”，引起大家的哄笑鼓掌。
沙努西身穿红色峇迪服装，在华人事务委员会黄佳祯和吉打华人大会堂会长拿督锺来福的陪同下上台致辞时，间中用华语送上祝福：“恭喜发财，新年快乐，我爱你！”
随后，他也向吉打苏丹端姑沙烈胡丁解释了中文“我爱你”的含义，展现其对多元文化的尊重与亲和力。
沙努西在致辞中也透露自己拥有华人血统，祖父自中国南下马来亚后才信奉伊斯兰，不过他强调，虽然无法选择种族与肤色，但可以选择信仰，而伊斯兰不允许种族歧视，并尊重每个人的信仰自由。
这场开放门户活动是由吉打州政府举办，由吉打华人大会堂承办，活动舞台与贵宾席搭建在“和睦亲善”牌楼下的“红桥头”桥上，美食节则在唐人街与马来由街之间路段。
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