云想自然 | 黄云云 – 守鲎

我国三面环海，许多人的日常离不开海洋，尤其浅海生态更是决定了沿海居民的生活环境以及食物和经济的来源。即便是居住在城市的人们，也熟悉各种浅海美味，像是槟城炒粿条少不了的“血蚶”，蚝煎里鲜嫩多汁的“牡蛎”，马来风光里必须要有的峇拉煎（用“小虾”制作而成），还有享誉世界的辣椒螃蟹一般所使用的“锯缘青蟹”，等等等！

在众多令人垂涎的本地海鲜之中，有一种很特别的浅海动物，名为“鲎”。虽然一般华人较少接触它，甚至叫不出它的名字来，但它却深受马来食客的喜爱。据有限的了解，被潮州人和福建人俗称为“Hao”的鲎，在数量上已经越来越少了，但时至今日，沿海地区一带依然可见有很多海鲜餐馆，推销和热卖着它，Hao, 一点都不好！

鲎的外表极为奇特，生活习性方面也颇为趣味。这就是为什么它有各种别称，包括：马蹄蟹、钢盔鱼、夫妻鱼和鸳鸯鱼。除此之外，鲎是科学界里公认的一种史前就已存在的古老生物！它从恐龙时代之前就一直延续存活到今天，这真可谓是大自然的奇迹啊！

不仅仅如此，鲎跨越了几亿年来到现今人类主宰的世界。它成为了盘中餐，也在目前的医疗领域方面，扮演着重要的角色。鲎作为世间稀有的“活化石”，有的为了人们的口腹之欲，有的则为了拯救更多的人命而不断被牺牲。它牺牲了自己，也牺牲了留给后代的自然栖息地─红树林！海草床！珊瑚礁！

如果不是“看见十八丁”团队介绍的鲎专家关杰耀博士，如果没有他回国开班的无私分享和解说，那我想，我们依然还是会视而不见。2020年初，我为了要在槟城办一个关于鲎的工作坊，跑了好几个附近的渔村，问了好多位渔夫和村民。但都没有办法找到可以作为教学用途的成年活鲎！

他们说，鲎已经越来越少了。(可是餐店还不时在售卖！)

他们说，容易找的是小小鲎。(感恩还有小小鲎，希望有被放生)