週末去霹靂 | 繽紛討喜俘虜遊客的胃 上金馬侖吃彩虹板面

攝影：劉劍英

（檳城16日訊）最近天氣很熱，不如週末踩油駕遠一點，直接上金馬侖避暑，也可以嚐嚐金馬侖住家式板面。

金馬侖瓜拉德拉住家式板面小店的四色板面，也叫“彩虹板面”，是人氣美食。以蔬菜汁製成的板面，佐以香氣可口的豬肉碎、冬菇絲、木耳絲、炸江魚仔和樹仔菜，顏色繽紛討喜，不只獲得當地人喜愛，也俘虜了遊客的胃！

四色板面取自蔬菜汁

這間由黃文定和歐寶雲夫婦於4年前用心經營的住家式板麵店，沒有店名，顧客都稱為住家板面或“Poh Wan Home Dining”。熱愛烹飪的歐寶雲精心烹飪多種麵食，包括四色板面、豬油渣板面、菠菜板面和咖哩排骨麵等。

他們透露，四色板面取用蔬菜汁製作，青色是菠菜汁、紅色是甜菜根汁、黃色是金瓜汁及原味的顏色。

“板面是用麵粉、雞蛋、水和鹽用機器來搓成粉團，當顧客點餐後，才根據顧客的喜好，製成粗、幼或手撕的清湯或幹撈板面。清湯的湯底是用豬大骨、江魚仔和黃豆等熬煮而成；幹撈醬是由豬油渣和黑醬油等煮成。”

為孩子學做四色板面

歐寶雲說，製作板面的手藝是由婆婆“蝦妹姐”傳授，而她本身熱愛烹飪，為了讓孩子開心而學習製作四色板面，小孩愛稱四色板面為“彩虹板面”；清湯板面放在瓦煲內，可讓面保持溫度。

此外，豬油渣板面也是受到好評的美食，清爽可口四色板面拌上香氣盅然的炸豬油渣和香濃的黑醬油汁，不能不吃。

夫妻打造家庭式小店

黃文定說，他本身有經營菜園和售賣肥料，因太太喜歡烹飪，於是他為太太打造這間家庭式小店。起初只在家門前放了4張桌子，後來因受到村民棒場，而把住家的客廳改造為用餐區，增加桌椅設備，如今共備有9張桌子，可容納約30人。

“我們起初沒有想過板面會受到歡迎，因一些顧客在社交媒體上分享而傳開來，漸漸也吸引到遊客光顧。”

此外，該店還有叉燒雲吞麵、叻沙及東冬面等美食。

瓜拉德拉住家板面（Poh Wan Home Dining）

地址：No 11, Kg Kuala Terla, 39010 Cameron Highlands, Pahang.

營業時間：早上6時至下午2時

電話：017-533 8636