米其林指南正式“登陸”檳城 楊順興：飲食業者需提升素質
（檳城26日訊）米其林指南正式“登陸”檳城，檳州旅遊與創意經濟事務委員會主席楊順興呼籲州內所有餐飲業，包括飲食中心的攤販，提升食物和服務的標準質量。
“在我致力協調和爭取下，米其林指南已於20日正式宣佈登陸檳城。米其林指南評審員將會走遍檳城，啟動味蕾尋找美食並給予評分。”
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楊順興指出，以達到米其林指南的標準，餐廳或者食攤必須符合以下的國際統一評選標準，即食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、味道的協調性、主廚在料理中展現的獨特性、餐飲水準的一致性。
米其林評審員匿名探索美食
楊順興今日發文告指出，米其林評審員不會公開他們的身分，而是匿名去探索檳城美食，包括尋找值得被推薦的街邊美食。
“米其林指南會在今年12月公佈名單，入選的餐廳或者攤販除了會授勳米其林認證，同時入選的食物也會獲得刊登在米其林指南的平臺，讓全球看見獲得推薦的美食。”
他說，服務業一直是檳城的強項之一，因此提升整體的服務標準質量，包括食物品質，以及服務水平，將有助於進一步鞏固檳城作為美食之城的地位。
米其林指南採用廣泛的評估標準來評價餐廳，其中備受矚目的就是全球知名的米其林星級。米其林一星代表“高品質廚藝，值得一去”；米其林二星代表“廚藝精湛的餐廳，值得繞道來訪”，米其林三星代表“非凡的美食，值得一趟特別旅行”。除了耀眼的星級評價，此次評選還包括深受歡迎的米其林必比登推介餐廳（Bib Gourmand）。
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