米其林指南正式“登陆”槟城 杨顺兴：饮食业者需提升素质
（槟城26日讯）米其林指南正式“登陆”槟城，槟州旅游与创意经济事务委员会主席杨顺兴呼吁州内所有餐饮业，包括饮食中心的摊贩，提升食物和服务的标准质量。
“在我致力协调和争取下，米其林指南已于20日正式宣布登陆槟城。米其林指南评审员将会走遍槟城，启动味蕾寻找美食并给予评分。”
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杨顺兴指出，以达到米其林指南的标准，餐厅或者食摊必须符合以下的国际统一评选标准，即食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、味道的协调性、主厨在料理中展现的独特性、餐饮水准的一致性。
米其林评审员匿名探索美食
杨顺兴今日发文告指出，米其林评审员不会公开他们的身分，而是匿名去探索槟城美食，包括寻找值得被推荐的街边美食。
“米其林指南会在今年12月公布名单，入选的餐厅或者摊贩除了会授勋米其林认证，同时入选的食物也会获得刊登在米其林指南的平台，让全球看见获得推荐的美食。”
他说，服务业一直是槟城的强项之一，因此提升整体的服务标准质量，包括食物品质，以及服务水平，将有助于进一步巩固槟城作为美食之城的地位。
米其林指南采用广泛的评估标准来评价餐厅，其中备受瞩目的就是全球知名的米其林星级。米其林一星代表“高品质厨艺，值得一去”；米其林二星代表“厨艺精湛的餐厅，值得绕道来访”，米其林三星代表“非凡的美食，值得一趟特别旅行”。除了耀眼的星级评价，此次评选还包括深受欢迎的米其林必比登推介餐厅（Bib Gourmand）。
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