減重，加油！ | 主張低溫烹調或生食 採食生法瘦了一圈

沈佩蓉認為一個人患癌和飲食有莫大關係，因此在爸爸完成放射治療和化療後，她上網找有關食療的資料，無意間發現了食生飲食法。

“這種飲食法主張食用低溫，即低於攝氏42度烹煮或沒有煮過的生食，這樣就能充分吸收食物的維生素、礦物質等營養素。”

她就先試用這種療法，以確保它安全及適合。結果，採用了這種食療法後，無心插柳柳成蔭，自己意外地瘦了下來。

汆燙蔬菜 加入水果攪汁

沈佩蓉第一次採用食生法是在2020年的3月，即第一次的行管令期間。因為大部分食物都是自己準備，所以就比較自律，不會被其他美食引誘。

“我剛開始是生吃花椰菜、芹菜、紅蘿蔔、黃瓜、黃梨、蘋果等蔬果，後來因為太難以下嚥，我就攪成蔬果汁飲用。”

後來，她因為肚子有點不舒服，便上網更詳細地找資料，發現其實一些青菜如果生吃會導致腹脹，嚴重則會中毒，於是她都會汆燙過蔬菜類才加入水果攪成汁食用。

“在完成7天的療程後，我感覺精神很好、思路清晰，整個人充滿能量，身體也輕盈不少。因為家裡沒有體重機，當時並沒有察覺自己體重減輕了。”

相隔一個多月後，她再進行第二次實驗，完成後就明顯感覺到自己瘦了。在五六個月的時間內，她一共進行了大概4次，瘦了大概12公斤。

長時間缺澱粉引致酮疹

沈佩蓉提醒，食生法在她身上起了副作用，身體因長時間缺乏澱粉而引發酮疹。

“完成第一次療程後的第九天，我身體出現紅疹，全身很癢。因為本身對特定食物過敏，所以剛開始我以為是對某種蔬果過敏，或是身體排出毒素的一種現象。”

她上網找資料後，終於找出導致紅疹的主因，即身體長時間缺少澱粉而引致酮疹，幸好在吃了醫生開的抗生素後一切回覆正常。

“在經過這些不良反應後，我有改良這種飲食法，當中包括縮短療程，從7天減至3天、在飲食內加入如麥片、番薯等一些優質的澱粉，以避免酮疹再度出現。”

瘦下感覺重生充滿活力

沈佩蓉說，恢復正常飲食後，因為很喜歡甜品，偶爾也會和家人、朋友出去大吃大喝，所以有復胖的跡象。

“為此，我通過一些運動和均衡營養的飲食習慣來控制。最瘦的時候是51公斤，而目前體重是53公斤。只要體重增加至55公斤後，我就會喝蔬果汁。”

她說，瘦下來後感覺自己重生了，體重回到大學畢業後的51公斤時，覺得就像23歲時候的自己，充滿活力和生命力。

“我很珍惜上天給我的第二次生命，讓我重新擁有新的皮囊，以前因為一些不好的生活習慣而導致體重增加、健康亮紅燈。現在，我更注重自己的健康，除了均衡飲食，也保持一個星期運動4至5天的習慣，過著有規律的生活。”

攝取優質食物控制食量

她認為，肥胖是吸收了一些劣質或過量的食物所致，所以應該攝取優質和對的食物，控制食量。

“很多時候，我們是因為慾望而吃東西，不是遵循身體的需要而吃。因為嘴饞，我們吃下垃圾食物或營養過甚而導致身體負荷不了，最終不僅是身材走形，也賠上健康。”

她說，減重的人難免會有意志薄弱的時候，幸好有升旗山區國會議員黃漢偉（也是此單元的第一位受訪者）和一些朋友的鼓勵，她才能堅持下去，維持健康的體魄。