妥善管理拉長補短 鍾梽桉疫下堅守3生意

經歷商場風浪 居安思危

鍾梽桉說，素食館之前推出營養早餐，讓前來健身中心運動者光顧，但目前到來的人在晚上較多，這就是這些毗鄰的健康理念生意，可以互相支持和共存。

他說，他一開蜜蜂文化館生意時候，就已想到不能完全依靠外國遊客，因為如果有一天忽然發生戰爭或什麼的，外國遊客不能到來，他需要有其他後路。

他居安思危，是因為曾經在商場經歷過大風浪。

鍾梽桉以前曾經營養蜂場，跟著師傅學習，是大馬第一個養蜂場，後來因為投入此領域的經營者越來越多，蜂蜜價格從一桶幾千令吉跌至幾百令吉，同時還面對各種挑戰，讓他深刻體會生意會遇上各種挑戰和虧損，要想很多策略沉著應戰。最後他把農場關了，改以教導養蜂，同時改開設工厰，加工蜂蜜副產品。

因此，雖然一直以來蜜蜂文化館主要是外國遊客，但是蜂蜜副產品還是有在本地市場銷售，所以疫情期間，他仍做著批發生意。

他說，以前載遊客到來的德士或旅巴司機都暫時轉行，但是他不能轉行，蜜蜂文化館不能說關就關，員工沒有被辭退，都在疫情期間改到素食館或健身中心工作，後來有的自行離開，在外頭做小生意或其他行業。

“其中一名員工會煮阿拉伯餐，我們就讓他發揮，但一段時間後，他也離開了；另一名員工在我這裡工作前曾當過廚師，也發揮了他的才能在素食館工作，後來我們還多請一名廚師。

“現在可以跨州了，但是沒有外國遊客的蜜蜂文化館盛況不復存在。不過我另一家位於升旗山的蜜蜂副產品店兼小型主題公園夢幻小村莊（Little Village），則有很多外州遊客。”

疫情期間資產分享

鍾梽桉說，蜜蜂文化館在疫情期間，他在一些義賣會向本地人推介蜂蜜副產品，也外送給本地顧客及進行幸運抽獎，同時在素食館促銷。

他說，疫情裡他拿出自己很多的資產分享，他在一開始經營素食館，就每逢初一十五免費素食午餐給任何堂食者，顧客和任何人也可參與當天的佈施食物或日常用品。

雖然他平時已在行善，但是疫情期間的行善讓他學習良多，因為他發現如果沒有安排好，只是不斷送食物到慈善組織，只會造成資源浪費，所以他改送日常用品，只有在他們撥電要求送食物時才送，並改以送食物給流浪漢。

以身作則主僱溝通

詢及他的員工在這疫情期間為何還是很積極及態度良好，他說，因為他以身作則，同時會跟員工溝通。

他認為，疫情期間他沒有損失，反而學習很多，包括在面對各種挑戰時學習如何應戰，同時只有不斷堅持下去。

他說，如果他覺得虧錢就暫時結束生意，就會使得大馬整體的經濟更難復甦。在這時刻，做老闆的如果能夠堅持，就要儘量堅持。