传统饼家灵活突围 月饼攻网卖 服务客制化

虽然目前疫情趋热，他相信且希望市场不会受到太大的影响。

月饼可直接寄给亲友

他解释，月饼从古至今都是馈赠亲友的应节食物，虽然目前正处于疫情期间，但是正好有网卖及邮寄服务，所以也让有心要赠送月饼予亲友的消费者网购，然后直接将月饼邮寄到亲友的手上。

他说，其店也相中网卖的这一个点，今年正式也在网店将月饼上架。

“由于月饼的口味种类多，设置固定配套难免遇上消费者要求更换口味，因此设置了买4块包一个盒子的配套，这么一来让消费者能自由选择口味之余，也让员工方便照单取货。”

他也说，一些游子因为疫情无法跨州回家，所以也询问可否塞一张小卡在月饼盒里，然后寄给家乡的父母亲。

他说，由于他们自产、自售，也亲自做客服，所以就尽能力提供客制化服务，好让消费人与收件者能在疫情期间也感到暖心。

订单多才加量生产 保持新鲜

黄国新指出，由于该店仍属于传统生产的饼铺，所以门市与网卖都要兼顾，若今年的网卖销售量看俏，则视之为饼铺在疫情以来的“花红（bonus）”。

他说，今年是该店首年网卖月饼，所以暂时无法预计能网卖多少月饼。但幸好他们向来都是伸缩性强的生产方式，见量大时能马上安排加量生产来应付，所以这几天就只等着看会否有消费者“砸单”了。

他说，这样的生产方式一来不会生产过量的月饼，再者根据需求量再来生产还能保持月饼的新鲜度。所以，今年的网卖及门市的月饼市场如同是探热器，以便来年的市场能依据今年的销售流向来做规划。

提醒注意运输时间

虽然如此，黄国新表示，在目前疫情严重的情况下，月饼生产也存有太多的不定性，当中包括生产线的健康情况、运输服务方面因素等。所以，一切都还需要根据时间的推进，门市及网卖的销售状况，来做及时的生产规划与安排。

有鉴于有运输方面的忧虑，他补充，他基本上在网店上做了提醒，避免因运输方面有问题，导致消费者在中秋节后才收到月饼。