大優賓香港点心茶楼严守质量
点心色香味没达标不卖

忙完了手中的活儿，他也会出来前厅招待客人，除了确保顾客们都能吃到热腾腾与新鲜的点心，也听听顾客的评语，不足之处予以改进，不断地提高点心的品质。他对点心质量要求很严格，色香味如没达到他心目中的标准，即便顾客觉得好吃，他也不卖。

尽管已是大东主、大师傅了，还事事亲力亲为。他的榜样给我留下了深刻的印象。

父母从事包点生意
朱国添练就一身好厨艺

朱师傅坚持每天凌晨4时起身准备做点心，6时30分准点开店营业。他真的很忙，我一直都没有找着机会跟他聊上几句，直至疫情严峻之际，大優賓暂不开放堂食，我才有机会采访他。

朱师父是怡保人。他是家中次子，有1兄2弟。父母朱仁祥与越玉英从事包点生意，在父母的耳濡目染下，也练就一身好厨艺。

17岁外出闯天下

他17岁念完初中后，便外出闯天下。当年，他向一名香港厨师蔡师傅学习厨艺，制做香港点心，由学徒做起。技艺学成后，到新加坡当点心师傅，在新加坡结识了同样来自怡保的师母，2人惺惺相惜，不久便走到了一起。

他到过马六甲及印尼大酒店中餐厅当点心师傅，潜心钻研点心的制作精髓。3个孩子相继出生后，才开始萌生回国发展的念头。

1995年6月，他在双溪大年28间点心餐厅担任点心师傅。1997年接手点心楼的生意，开始创业。之后在新市镇花园开设第2间点心茶楼。4年后，他在英丹园买下5间店面，成立了区内最大规模的点心茶楼。

当初决定买下英丹园5间店面时，曾遭父亲反对，认为投入资金太大，风险太高。可一心想干出一番大事业的他还是选择孤注一掷，把全部储蓄都投了下去。

在他与妻子并肩奋斗，加上他纯手工制作的点心用料十足，甚有水平，很快便远近闻名，茶楼生意兴隆。

张媄美：嫁给了‘实在人’

小时候在故乡时常光顾的点心档叔叔阿姨，想不到后来竟成了自家公婆。

张媄美说：“我们都是怡保人，却在新加坡相遇。他是酒店点心师傅，我是前台。当年我才18岁，他23岁。我在异乡遇到的任何问题，都是他替我解决的。”

“他很实在也勤奋。早上做甜点，放工后学做面包。每次创作出新的甜品，都会拿来给我试吃。我21岁便嫁给了这个‘实在人’。”

丈夫是大厨，下厨做饭的工作从不轮到她。

创业初期熬出病
珍惜与家人团聚机会

“创业初期忙、开分店时也忙、到后来扩充业务更忙，几乎每天从大清早，一直工作到深夜。吃不定时，经常熬夜失眠，后来还因过度疲劳，熬出病来。

“以前总想着挣钱啊！陪伴孩子的时间真的很少，疫情反而让我们有了团聚的机会。我很享受现在的生活，一家人凝聚在一起。”

她说，两人一起努力一起打拼，生活充斥着柴米油盐，总有意见冲突的时候，夫妻间要懂得相互体谅尊重。

孩子各有所长 激荡出新点子

他们的长女朱倩颐是英国伯明翰大学酒店与活动管理系学士，幼子朱家皞是英国格洛斯特大学国际商业管理学士，2人目前在点心楼帮助父亲打理生意。长男朱家进则前往英国苏格兰深造，进修室内设计。

朱师傅说：与孩子们的经历不同，时代不同，想法难免会不同，恰恰就是有“不同”才能激荡出新意的点子。那样既保住了老顾客，也拉新年轻顾客。

父亲打“苦情牌”
“海归”孩子接手父业

父亲打“苦情牌”，妥妥的高学历“海归”孩子甘愿回国接手父业！

朱倩颐说：“父亲说他老了，很累！萌生不想做下去或退休的念头。我和弟弟觉得那是父母亲付出了所有心血，一起努力打拼出来的事业，结业很可惜，便学着接手生意。”

“我们准备扩大业务，开厂。”

她说，由于点心都是纯手工制作的，只能限量发售。她们姐弟俩计划建立自己的点心工厂，落实“中央厨房”的概念，预计半年内竣工。

“速冻食品正逐渐成为市场的主力，它的保质期长，方便性好，特别适合疫情流行的生活。”

朱家皞：将“外国元素”融入茶楼

朱家皞说，每次学校假期都会出店帮忙，近2、3年才开始跟随父亲学习手艺。

他在英国留学的时候一周打六天兼职，早上上课，晚上上班，曾在3间餐厅上班也学过点心，学了之后将这些“外国元素”包括他们的创新点融入到他们的茶楼。

他说，国人对点心的需求还是很大，大多数的老顾客吃了20多年仍坚持在一个地方吃，年轻的顾客也有增加，甚至有些外地的顾客会特地驱车来他们那里吃点心。

“疫情下，顾客无法跨州县享受美食，我们便配合顾客的需求，推出一系列全手工速冻点心，让顾客们在家蒸一下便能立刻吃到热乎乎的大優賓点心。没想到市场反应出乎意料的热烈，销售范围甚至已扩大到吉隆坡、柔佛、马六甲和怡保等等。

真材实料俘虏顾客味蕾

朱师傅：茶楼工作时间长，起身要早，年轻人都不太愿意加入这行业，也造成人手短缺的问题。因为缺乏人手，他也只能亲力亲为。对于同行竞争也有一个好的心态。他在点心制作方面也是花尽心思，以真材实料俘虏顾客的味蕾。

喝茶是其次，听故事才是主要。一壶茶喝完了，他们的故事也听完了……