肉骨茶新闻资料

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【南北吃东西】好吃午餐肉（上）

好友螺丝王约饭，想想农历新年饭局后就没见面，甚念，欣然订下日期。大家什么新奇古怪、星级餐厅和巴刹旁的路边摊都吃过了，想想还没吃过肉骨茶，就去这个吧。向来不喜欢巴生式的肉骨茶，个人偏爱汤汤水水，巴生的太过浓厚敦重，感觉像汁多过汤，一不小心喝多了，总感觉胸腹沉重。这当然是个人问题。顺道和这里的新读者言明，胡须佬不是专业食家，只不过是职业需求外食应酬多年，纯粹分享个人的主观饮食经历。说回汤水，新加坡的胡椒汤倒是喜欢，就奇怪大马好像没人引进。新山的也比较清新爽朗，也没在首都或北马看过，应该是巴生的金字招牌太亮，没人敢挑战吧。说回这家的，大家主要是去吃炒鱼头和啦啦。这两道原本有点被肉骨茶耽误，不过最后原本是卖点的肉骨茶，反被耽误了。尤其主厨兼老板后期走高级路线，几道研发出的功夫菜都很上道，也还原一些虾枣之类的传统潮州菜，大家连肉骨茶也懒得叫了。鱼头是典型潮式：海量的小红葱，融入姜、蒜、菜脯、青葱段和小辣椒成蓉。比例怎么配，老板当然不会告诉你。先大火炒，后焖煮。主角是豆酱。这酱假若调个死咸的，那也就酱了。吉打的炒法偏黑，炒个乌溜溜不见天日，也有加香茅和辣椒干的，自成一格。嗯，想去吉打了。标准用石斑头，只要新鲜，乱炒都好。不要懒惰得只要炒鱼肉，不知哪里听过：鱼头十八味，鱼肉拢呒味（闽南语：鱼肉没有味啦）。嗱嗱嗱！新读者先别骂文不对题。午餐肉的故事，下星期告诉你。

23小时前

视频|“Phua Chu Kang”认证 “大马椰浆饭比狮城好吃！”

“Phua Chu Kang”认证，大马的椰浆饭比新加坡的更好吃！

2天前

巴生肉骨茶节5千人赴会 “九宫格肉骨茶”飨客

逾5000人响应巴生肉骨茶节，齐聚享用巴生最道地肉骨茶！

3星期前

百格大事纪 | 砂拉越种族和谐阿邦佐：像河婆擂茶

砂总理阿邦佐出席全国河婆擂茶节晚宴时，形容砂拉越多元种族和谐，就跟跟擂茶一样，食材不同却能融合在一起。 4月28日 #百格大事纪，为你快速整理今日重点时事。 👉 金马扬唯一间KFC也暂停营业 👉 青少年想赚钱不愿升学柔欲推“控辍保学”策略 👉 招聘公司：大马人辞职赴狮城求职者翻倍 👉 移居砂拉越要多少钱？阿邦佐开价 👉 巴生肉骨茶节反应佳 👉 黄瑞林：慢慢引导不理解肉骨茶之人 👉 州政府封芭劳勿数百榴梿农忧断生计 👉 柔警取缔峇株夜店揭11公务员涉毒 👉 男童被狗追出马路狗主将接警告信 👉 惊觉受骗？马上拨打997！

3星期前

巴生肉骨茶节反应热烈逾5000人乐吃肉骨茶

巴生肉骨茶节反应超预期热烈，超过5000人今早齐聚在巴生，享用巴生最道地肉骨茶！

3星期前

百格大事纪｜又有“敏感”图案这次是擦脚垫

又有商品印有“敏感”图案而惹麻烦，这次风波的主角，是在柔佛某大型商场售卖的擦脚垫。 4月13日 #百格大事纪，周六带你掌握国内外新闻要事。 👉 印有“天房”图案 11张擦脚垫被充公 👉 10亿公帑进蓝眼口袋？法米斥造谣 👉 大马离婚率飙高出轨是主因？ 👉 悉尼随机持刀行凶案已6人丧命 👉 摩托巨响扰民大叔持棍训斥 👉 狮城召回大马自热肉骨茶厂家回应 👉 130名赌诈嫌犯从柬押返中国 👉 泰国泼水节民众受促遵守指南

1月前

含逾5%猪肉不合法从马进口狮城召回2款自热肉骨茶

新加坡商家从未经批准的来源进口两款自热肉骨茶，当局下令召回产品。

1月前

嘉年华汇集逾20家著名档口 28日到巴生吃肉骨茶

由人情巴生和巴生肉骨茶公会联办的2024年巴生肉骨茶嘉年华，将于本月28日（星期日）上午8时至下午2时，在巴生福建会馆礼堂举行，欢迎老饕共赴一场肉骨茶飨宴。

1月前

安焕然教授.族群和谐本来就很日常

对人对事，我们需要打破一些刻板印象。

1月前

管理与人生

陈芳龙.敦马出院，“王者归来”，阿克马靠边站

巫统一代远不如一代。阿克马擅长研究14双袜子与肉骨茶中放的是什么肉？敦马汲汲营营的论述，随手拈来都是国家忠诚、种族灭绝、族群同化……，“两马”相较，格局犹如月光之于萤火。

2月前

管理与人生

台湾网红:在狮城随便问答案都一样“大马较好吃！”

旅居新加坡的台湾网红日前表示，尽管两国多样美食师出同门，但大马的料理绝对比新加坡好吃。

2月前

陈泽清.没有包容何来昌明

如果身为团结政府成员的巫统，尤其最近风头甚健的巫青团长阿克马不但不配合，反而屡出倒米言行，与昌明政府的理念大相迳庭，安华若再不严加管束、制止这些成员党政客的脱轨言行，实陷团结政府于不利、不义之境。

2月前

林英翰 | 火箭40个比不上一个张庆信

坊间有云：“火箭40个比不上一个张庆信”。此话的意思是说，行动党有40名国会议员，但他们的表现却不及张庆信这名国会议员。此话或许有点夸大，但普罗大众有如此说法，自有他们的道理。只是让人不解，何以张庆信有如此能耐，40名行动党国会议员的表现竟然不如他？从去年的“机场救人风波”起，张庆信就给人留下深刻的印象，敢怒敢言、敢做敢当，一个“机场救人风波”，让他形象大增。他被批评饮酒时也敢回呛“我又不是穆斯林，喝酒有什么问题？”，提醒批评者我国是多元文化的国家，饮酒作乐是华人文化。此话说中多少平民百姓心中想说的话啊！再来他在肉骨茶列入我国美食遗产课题上，也捍卫肉骨茶列遗，且华社纷纷加入维护，让他名望更上一层楼。另外，对表现不达标的高级官员，张庆信也敢降其职位，他的做法还获得首相安华的维护，称张庆信凶也是为做好工作。得到首相的加持，张庆信这个名字，已深刻在许多人的脑海中。张庆信的崛起，会对谁造成威胁呢？从坊间的“火箭40个比不上一个张庆信”这句话可见端倪。人们是拿行动党来跟张庆信做比较的，张庆信获得追捧，被捧为“华人英雄”，他的对立面就当然被吐槽了，“静静党”已与行动党画上等号。话说回来，行动党的敢怒敢言是在当反对党时才敢，执政后就不敢了。相反，张庆信则始终敢怒敢言，这是一个强烈的对比。有人东渡，当然也有人想西渡，来自砂拉越的张庆信也有西渡到马来半岛，扩大政治版图和影响力的野心，他会不会带领他的党在来届大选时与行动党过招呢？目前还言之过早，不过，政治是可能的艺术。曾经，华社把希望寄托给行动党，然而，现在却传着“火箭40个比不上一个张庆信”的说法，在政治河流上，没有人是永远的船长。

2月前

王丽琴.多一个张盛闻.少一个阿克马

阿克马和张盛闻两人分别在党内扮演敢怒敢言和急先锋的角色。不同点是，阿克马引以为傲的是种族主义的情结，而张盛闻则倡导着多元、包容、中庸、和谐的价值观。

2月前

肉骨茶与学校食堂成话题安华：别因小事吵不停

首相安华强调，民众特别是公务员，更应该关注和国家治理、公义及拟定政策相关的更广泛道德问题，不应该为无关痛痒的课题争吵不休。

2月前

百格午报｜安华以“高尔夫”影射纳吉？回击滥用公款出国享乐指控

刚结束德国官访行程的首相安华成功吸引454亿令吉的潜在投资，不过他今日提到，有人指责他滥用权力和政府的钱“去国外度假”。而安华强调并不是去享乐，而是为国家利益。重点内容： 1）“丹民要政治稳定” 土团日里YB提挺安华一事 2）肉骨茶学校食堂成话题首相：别为无关痛痒课题争吵不休 3）KK Mart袜子风波宗教部长吁穆保持冷静 4）张盛闻劝别放大KK Mart风波阿克马：可耻 5）要求沙公正党主席下台 15区部“逼宮” 6）研究：未来或可吃蟒蛇助保护自然资源

2月前