美食中心新闻资料

简

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东海岸观点

梁光辉 | 应更积极推广食肆卫生意识

位于关丹巴当拉让工业区的D'mana美食中心上个月在房地部举办的“2024年世界环境卫生日”活动上，荣膺“马来西亚最清洁美食中心”第三名。它是在A组（少于10个摊位的美食中心）的组别内获得这项殊荣。

1星期前

东海岸观点

花城最热点

罗白LED串灯再延至900公尺长周世扬吁商民响应照亮罗白

芙蓉罗白路LED串灯再延长，将原本的700公尺长延至约900公尺，希望未来可以让整个罗白灯火通明！

1月前

花城最热点

学者观点

郑志立.夜市商品价格有否过高

当夜市在卫生和环境方面的条件较差，而味道、成本、选项和名气等方面与美食中心和餐馆相似时，顾客就会觉得夜市的价格虚高，从而对需求产生负面影响。

2月前

学者观点

全国综合

视频 | 美食中心车位被公寓民泊满业者控诉：“你们回来睡觉害我们没客人”

很多地方的停车场一位难求，现在连蕉赖皇后镇的美食中心的餐饮业者都为此发愁，因为停车场停满了车，美食中心却无人光顾，究其原因竟是附近公寓和组屋居民占用车位，业者为此还在占用车位的汽车车镜上贴传单提醒车主“如果要回家睡觉，就别霸占车位”！

3月前

全国综合

北马新闻

冯瀚民：美食中心摊位有蟑螂槟州应推广食安卫生指南

槟城旅业公会主席冯瀚民以最近发生新世界美食广场的卫生事件为例说，槟州应该推广安全和卫生的规则和指南，并涵盖酒店、餐馆、景点和交通等行业

3月前

北马新闻

百格新闻

小贩摊档有蟑螂槟美食中心被令关2周

根据关闭通告，美食中心需关闭2周进行清理，若卫生标准达标并经审核后，可提早重新开放。

3月前

百格新闻

大柔佛焦点

新山市贩商公会冀重新打造明里南街后巷美食中心成旅游景点

（新山10日讯）新山市中心明里南街后巷美食中心光辉不再，新山市贩商公会会长林振荣因此冀望与市政厅配合，重新将这个逐渐被遗忘的美食街，打造成吸引游客到访的景点。他指出，该会数个月前已将计划书提呈给新山市长拿督莫哈末诺拉占和该区市议员，接下来将持续跟进进展。他昨晚在该会举办的庆中元平安宴会上提及此事，表明该会希望恢复明里南街后巷美食中心昔日光辉的愿景。根据资料，明里南街后巷美食中心是于2003年推介，高峰时期曾有整百个美食摊位，由于当中不少摊位是享誉新山的著名美食，因此吸引不少食客前去寻找好味道。不过，随著旧有的新山关卡于2008年迁移至现今的苏丹依斯干达大厦，到访明里南街后巷美食中心的人潮越来越少，加上数年前面对冠病疫情的打击，如今的美食中心已名存实亡，仅剩下四五个档口仍在原地营业，可谓今时不同往日。林振荣指出，该会希望明里南街后巷恢复美食街的名堂，并计划招揽美食以外的手工艺品、纪念品摊位等，以便它能成为一个集美食和文化等于一体的综合性市集。 “市中心如今已有一个马来市集，我们希望将这里打造成一个内容更多元化的市集。” 在相关计划书中，他说，该会建议市集的营业时间能从下午3时至午夜，他相信计划一旦落实，必能增加小贩的收入，同时又可让新山多一个供游客到访打卡的景点。另一方面，林振荣也促新山市政厅尽早解决市中心停车位不足的问题。他指出，新山市区停车位严重不足是影响访客到访的最大因素之一，为此，市政厅应该设法增加停车位。除此，他发现市中心长久以来面对的老问题，诸如乱丢垃圾、流浪汉随处大小便和乞讨以及乌鸦扰民等，至今仍未能解决。 “这些都是老生常谈的问题，但许久以来都无法有效解决，大大影响新山市容，所以我希望有关当局能加强执法，妥善处理这些问题。” 出席上述晚宴的嘉宾包括依斯干达公主城国会议员刘镇东的代表廖勇胜、新山中华公会会长何朝东等，晚宴的筹委会主席是罗振坤。廖勇胜致词时提及，柔新捷运系统（RTS）截至5月31日已完成了逾70%工程，按照进度，可顺利于2027年1月1日通车。 “同时，柔新经济特区也在如火如荼讨论中，相信以上两大热门计划一旦完成，必会为本地贩商和房产业等带来更多契机，并促使新山成为一个重要的经济和交通枢纽。” 会上，他也代表刘镇东宣布拨款3000令吉予新山市贩商公会。

3月前

大柔佛焦点

社区动态

安顺新街场巴刹小食中心全面提升

（安顺12日讯）下霹雳建屋合作社分阶段提升安顺新街场巴刹，首阶段耗资55万令吉的美食中心提升工程已完成，并开始启用。

4月前

社区动态

大柔佛焦点

双层店屋美食中心失火员工二楼跳下逃生

（新山22日讯）疑是电流短路，新山福林园一家美食中心今日发生火患，熊熊烈火引发浓烈黑烟，吓得员工急忙从二楼跃下逃生。这起火患于今天早上约8时40分，在位于新山福林园沙古8路的美食中心的楼上发生。地不佬国会议员潘伟斯也到场了解情况。他说，据美食中心业者透露，事发时，一名华裔、一名缅甸籍和两名尼泊尔籍员工，从楼上窗户跳下地面逃生。 “所幸火患没有造成严重人命伤亡。” 另一方面，地不佬消拯总部行动室发文告说，当局于今早8时58分接获马来西亚紧急服务（MERS-999）投报后，地不佬和柔佛再也消拯局以及茂奥斯汀义务消防队共派出16人，由指导官山苏格马礼率队赶赴火场。当局也出动两辆消防车和两辆消防水槽车。失火的美食中心属双层店屋，失火的是店屋二楼，消拯人员耗费逾3小时扑灭火势，惟店屋整体面积有90%被烧毁。消拯部队于中午12时20分结束灌救行动，失火原因与损失尚在调查中。

6月前

大柔佛焦点

食客指路

【食客指路】坚持自备食材样样锅气十足无味精小炒吃得出用心

近年美食中心处处见“劳板”当道时代，要找到一名落足心思、坚持自备食材、摊位干净卫生、无味精调料，从滑蛋河到炒粿条，样样锅气十足的本地摊贩，并非易事。能够让本地与狮城食客几乎是吃过必回头，每逢周末，更是吸引大批狮城食客大排长龙，耐心等待打包，再越堤返回新加坡的美食。究竟是何方神圣？星州日报《大柔佛》社区报本期的＜食客指路＞，由食客萧和美带读者寻找这名实力出圈，却选择隐身在柔佛再也进兴美食阁的小炒摊主。一切从炒粿条开始一踏入进兴美食阁入口处，就会看到右边有一个干净整洁的“早市小炒”摊位。一名身穿围裙、戴着口罩和帽子的男子正忙着接单，大火开炉炒粿条。这位就是本期的男主角——62岁的莫文兴。莫文兴来自登嘉楼，1980年代南下到新山区扎根。曾从事罗里司机、销售员及零件装备等工作，最终选择投身小贩行列，一做就是20年。 “不知不觉当了小贩20年，累积不少回头客。” “一切从炒粿条开始，后来慢慢加入其他小炒如福建面、扬州炒饭、滑蛋河、香煎米粉等。” 他向记者分享说，早年他曾一度租下商铺，开设咖啡店，可惜无法解决人手短缺的问题，最终继续走上小贩之路，如今已在进兴美食阁开档11年。滑蛋河狮城客必点滑蛋河是狮城客必点的美食之一，也是一道讲究“锅气”的料理，一旦锅气不足便会影响的滋味。许多摊主为了方便和快速上菜，往往会预先炒好大盘粿条，放置在保温桶内备用，收到订单后，才烹煮汤汁勾芡，再淋到粿条上。有些粿条已缩成一团，有些则粿条颜色不均，甚至是冷粿条陪热汤汁的情况。这期“早市小炒”好吃的秘诀，就藏在细节里，也是吸引食客上门的关键决胜点。莫文兴透露，两个火炉都经过改造，所有小炒都是现炒现卖，准备粿条和食材后，先把锅烧热，再倒入食用油直到油温升高，才放入粿条和黑酱油炒混匀后，捞起备用，以确保粿条条条分明。 “我把蒜米爆香，加入熬煮的大骨高汤，再放新鲜肉片、鱼饼、虾，以及菜心焖煮一会儿，以糖、盐和胡椒粉调味，勾芡后，打入鸡蛋和淋上绍兴酒就能出锅。” “每个步骤，火候和时间都必须拿捏得精准。” 坚持熬煮高汤他表示，每逢周末狮城客都喜欢下单滑蛋河、星洲米粉和炒饭，有时突然下单20碟，他来不及烹煮。他坦言，市面上有许多现成高汤浓缩汁，但他还是坚持自己熬煮高汤，希望能把美食做到极致，成为能慰藉人心的盘中餐。 “我相信食客也能透过我的食物，感受到我的那份坚持与心思。” 鲜蚶炒粿条香气四溢食客萧和美也指出，鲜蚶炒粿条也是招牌之一，满足感远远大于一碗面饭。 “有时热腾腾的炒粿条上桌后，顾着与朋友聊天，未能趁热享用，但只要我把粿条夹起来，由内到外散发着香气四溢，依旧热乎乎还带着锅气。” “粿条不油、不稀烂，且粿条不干不湿，由此可见，摊主真的花了20年累积的功力与心思在炒。” 与此同时，莫文兴分享说，这道炒粿条的“灵魂”除了是锅气之外，其他细节则藏在咸菜脯和秘制辣椒。他说，他每天清晨5时30分起床准备食材，市面上有现成辣椒酱，不过他还是坚持采用辣椒干，清洗后再浸泡，再用破壁机磨成辣椒酱，而秘制辣椒可用于炒粿条和福建面。咸菜脯秘制辣椒是秘诀 “咸菜脯与蒜米加入锅内爆炒，能带出不同的香气和口感。” 不仅如此，叉烧也不是现成货，而是他会购买肉头，用调味料腌制超过2小时，再用锅小火焖煮1小时而成，叉烧肉质软嫩，再切成丁粒作为扬州炒饭和星洲米粉的配料。 “买现成的斋叉烧，没有味道，而且厨师下了多少功夫，其实食客都能感受到厨师是否用心烹煮。” “虽然是一个养家糊口的小摊位，但我必须把食物做到极致，才能留住食客的胃，让食客吃得回味无穷。” 妻有洁癖摊位整洁成招牌当记者询问摊位整洁获食客力赞一事，他则笑称，“我娶了一位有洁癖的太太。” 他表示，摊位就在出入口旁边，是食客必经之路，不仅要照顾环境的卫生，同时每次使用的厨具都必须抹干净和清洁。 “太太也看不惯肮脏，不时会收拾和整理摊位，摊位整洁有序也成为了食客眼中的招牌。” 在美食阁里看似不显眼的摊位，却是摊主付出心血与劳力，默默耕耘的一片天地。 ■我是指路人指路食客：萧和美（72岁，自雇人士）推荐理由：滑蛋河吃起来香滑顺口，肉片口感鲜嫩，味道和火候十足。我已光顾超过10年，老板敏锐的味觉，对美食很有热情。推荐美食：滑蛋河、炒粿条食客打星：美味指数：★★★★ 环境卫生：★★★★ 服务态度：★★★★ 价格水平：★★★★ ■美食哪里找？档口：早市小炒（柔佛再也进兴美食阁内）地址：No. 161, Jalan Dedap 4, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru, Johor. 电话：016-728 7648 营业时间：早上7时30分至下午2时（星期四休息）

8月前

食客指路

头条看一看

吉里望交通圈往双溪乌浪路段获拨款100万提升双车道

（马六甲15日讯）吉里望交通圈地区今获工程部拨款100万令吉进行提升工程，往北双溪乌浪的方向将提升为双车道，预计本月招标后在6月施工，并在4个月内完工。同时，前方路段将增设右转缓冲车道，提供车子右转进入住宅花园的空间。现有交通圈设有3个出口，可通往甲市区、沿海地区及双溪乌浪；其中，往双溪乌浪只有1条车道，形成交通瓶颈。吉里望州议员拿督林万锋今日与公共工程部官员、市议员和地方领袖到现场勘查，并讨论工程详情后召开新闻发布会。林万锋表示，这次的提升工程将有助疏解吉里望交通圈的交通瓶颈，尤其减缓转出北上往公主海滩和双溪乌浪一带的拥挤和阻塞，进而改善上、下班及公假等高峰时期的拥堵情况。 “每当车子要右转入各个住宅花园，尾随的路段交通因而缓慢下来，进而影响从交通圈转出的车辆，形成交通瓶颈的同时，也会对相关路段交通造成影响。” A座美食中心将拆除他说，由于须拓宽道路以增设往北车道，路边的A座吉里望海滩美食中心将会“让路”被拆除，施工期间也会安排替代路，将影响减至最小值。林万锋表示，2023年7月10日工程部长拿督斯里亚历山大来马六甲时，他向其反映吉里望交通圈瓶颈及拥堵的问题，部长也亲自到来巡视，并答应将规划解决当地交通流量的对策。 “自此，我们与公共工程局和工程部保持联系，如今等到当局捎来批准拨款进行提升的好消息。” 他认为，随着吉里望游客量的增加，这项提升工程能长远发展带来好处，应对日后新兴的景点、填海区发展及酒店等的需求，舒缓交通拥挤问题。出席者包括历史城市议员蔡求伟、慕斯达法及尤索夫、甲州公共工程局工程部官员阿兹曼、吉里望州选区代表罗希达等。

8月前

头条看一看

都市动态

SS2为食街分10阶段提升工程完成70%料5月竣工

灵市SS2为食街美食中心在去年10月迎来大蓝图提升计划，工程如火如荼进行中，提升进度已逾70%。

10月前

都市动态

都市动态

“开门做生意见垃圾堆” 美食中心小贩盼市会关注

焦点社区：加影工艺城第1区1/2路（加影12日讯）加影工艺城第1区1/2路店屋前和横巷沦为非法丢垃圾的地点，美食中心小贩开门做生意即见垃圾堆，直呼无奈！垃圾问题困扰半年据了解，垃圾问题已有整半年，即商店对面放了一个垃圾桶后，民众就把该处和横巷转角处当成丢垃圾的地点。除此，横巷的路面也破烂不堪，路洞被积水掩盖，车辆经过时，污水飞溅出来。邱女士：电眼拍到有人载垃圾来丢当地业者邱女士今日投诉时称，尽管上述地点放了一个垃圾桶，但清理垃圾工作没定时进行，其他人发现该处丢满垃圾后，也把该处当成垃圾场，把垃圾丢在该处。她说，发现横巷垃圾满布后，他们被迫自行清理垃圾，店前和店旁垃圾满布，不但肮脏，也有损市容。 “由于我们经营美食中心的生意，有人以为是我们把垃圾丢在该处；其实，垃圾不是我们丢的，丢在该处的垃圾包括干垃圾和大件垃圾。” 她指出，根据闭路电视拍下的画面，有人在半夜把垃圾载来该处丢。她说，在营业时间，若发现有人把垃圾丢在该处，他们会告诉对方，以便不要把垃圾丢在该处，该处不是丢垃圾的地点。她也说，店屋对面大路旁，自行动管制令后，就有很多小贩在路边摆卖。烂路积水车经过污水飞溅邱女士表示，除了垃圾，横巷的烂路也令人头痛，他们多次花钱买沙石填补路洞，但客货车等较大型的车辆经过时，道路又被辗烂。她指出，下雨天，路洞被水掩盖，车辆经过时，污水飞溅出来，极不卫生。 “我们不可能封路和使用柏油填补路洞，这不是我们的权限，希望加影市议会关注烂路和垃圾问题。” 她说，对于上述问题，他们不知道向谁投诉和如何投诉，也不知道市议员是谁？ “昨天，一朋友到来用餐时，发现店前和店旁出现大堆垃圾后，就帮我们投诉，清理垃圾工作在今早进行，当时，工作人员只清理店屋对面的垃圾，至于横巷的垃圾还是我们去追工作人员要求帮忙清理，他们才去做。” 她表示，希望清理垃圾和扫街工作能定时进行，以照顾该地区的市容。另外，外人不应把该地点视为丢垃圾的地点。

11月前

都市动态

都市动态

萧欢延：街灯失灵居榜首实达阿南“最会投诉”

沙亚南市政厅数据显示，实达阿南社区成了“最会投诉”的社区，其中街灯失灵是当地居民的第一大投诉。

11月前

都市动态

社区动态

屠妖节连假出游务边美食中心人潮汹涌

搭上屠妖节连假的列车，务边各小贩美食中心也人潮不断，务边小食中心业者表示早上高峰时期人潮汹涌，生意做得“停不下手”，收入至少增加30%。

1年前

社区动态

社区动态

怡市长：已多次开会商讨马球场小贩将迁美食中心

怡保市长拿督鲁迈兹指出，怡保市政厅早前与在苏丹阿都阿兹休闲公园（马球场）路旁摆摊的小贩经过多次会议商讨后，已经确定将所有小贩搬进休闲公园对面的美食中心继续营业。

1年前

社区动态