白虾新闻资料

简

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北马新闻

高渊港口渔获码头丰收降价快来实现“白虾自由”

多年未见，槟威海域白虾盛产景象重现，在高渊港口渔获码头，白虾行情比平时便宜逾10%，正是吃明虾的好时机。

9月前

北马新闻

会员文

胡须佬 | 爱虾仔

来到雪州西海岸潮州人聚居的渔村，丹绒加弄、双武隆、适耕庄、大港，虾仔终于吐气扬眉：一道潮州辣虾，认真的只用小白虾，还没看过堕落到用虾仁或虎虾、明虾的高级版本…… 批判了淡水虾的不是，是时候说回咸水虾。我们常见常吃的咸水海虾，不外是明虾、虎虾、九节虾和白虾。前者可以独立成篇，容后再谈。虎虾体型大，因其纹似虎斑而得名。由于卖相得体，入得厨房，出得饭堂，卖得好价，中西餐厅都爱用。虎虾比普通虾贵，但需求量反而大，所以大多养殖，有其形无其味。一般消费者不会投诉，大家注重的是外表。没内涵没味道不重要，加了惹味酱料，摆盘美美，脸书卖点广告，又是一道得奖名菜。反正网上的大家都信，还无私的分享给好友呢。高级西餐厅大厨随便煎个两尾，加几条歪歪斜斜菜毛，堆些乱草，再用酱汁在白盘上画两道符，就可卖个一百几十块了。成功杜绝贪污后，国家昌明富强。人人笑眯眯，不必上西餐厅看大师画符，家家户户都有能力虎虾配木薯了。感恩。 [nonvip_content_start] 也有深海大虎虾，岸上吃的已是冬眠不觉晓，除非你是渔民，才有机会享受到。虎虾之外，我们常吃的还有九节虾，不过名气不比虎虾。此虾身上有一深一浅横向纹路，煮熟后显现九节浅色花纹，故得此名。九节虾堂堂雄躯可达数英寸，外形体面，一样可出大场面。外表之余，虾肉扎实明鲜，和本人一样，属实力派。九节虾壳比虎虾厚实，酱汁不易渗入虾肉，各类烹调法都不易入味，唯有白灼原味最实在，沾点酱油，腴美丰盈。小时家里吃火锅，只用九节虾，家人惯称九虾。潮州话九和狗同音，当初还以为是“狗”虾：狗吃的虾。一直感觉委屈，后来才知道是好虾。现时想起，深感狗恩啊！虾仔指的是小白虾，永远的配角：炒面、炒菜、咖哩面、炒粿条，随意丢几只下去点缀增味的那小虾。喜欢白虾味道隽逸旨鲜，样貌卑微，永远默默在旁守候。此虾甲壳薄，色素少，活着时身体呈透明状，随主角陪葬熋熋热锅后，小小虾躯才显出白身，残躯还带几丝悲壮的鲜红。有时还以为可以担正了：滑溜虾仁、糟溜虾仁、毛豆溜虾、宫保虾仁、番茄虾仁等等。且慢！以上说的是虾仁，身形比小白虾健壮。更何况，那也不是什么大菜，都带点小家娘气。来到雪州西海岸潮州人聚居的渔村，丹绒加弄、双武隆、适耕庄、大港，虾仔终于吐气扬眉：一道潮州辣虾，认真的只用小白虾，还没看过堕落到用虾仁或虎虾、明虾的高级版本。豪迈的用大盘去壳虾仔，加咖哩粉、辣椒、咖哩叶大火兜炒，一气呵成。也有加切丁羊角豆的，大大口一匙匙当饭吃，灌下一杯杯冰冻啤酒。阵阵海脚渔风下，虾仔，终于修成正果。

1年前

会员文

大柔佛焦点

【特稿】通过“老鼠路”入境部分印泰虾冒充海虾冲击本土养殖业

渔业发展局已向本地虾农承诺，将联合各单位加强管控与检查工作，以揪出部份通过“老鼠路”，或以海虾之名，鱼目混珠方式贩运印尼和泰国养殖鲜虾进入我国的不法份子。

2年前

大柔佛焦点

全国综合

白虾价稳可负担副农长：市场需求大

农业及食品工业部副部长拿督斯里阿末韩沙说，本地白虾的价格在过去6个月维持在每公斤60令吉。

3年前

全国综合