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生产

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从前的时代没有月子中心,女人生产后多由家人照顾,许多产妇吃的是家婆或母亲烹煮的月子餐。吃的不仅仅是月子餐,而是弄一份被浓浓爱意包裹著的饮食。 昔加末中华公会妇女组日前举办月子餐分享活动,理事们烹煮古早味月子餐,希望向年轻一辈推介七八十年代最普遍的月子餐。 该妇女组主任郑清云向星洲日报《大柔佛》社区报表示,理事们烹煮的古早味月子餐都是从前坐月子时所享用的餐饮,同时也是理事们的私房好菜。 她说,时下的月子中心配有营养餐,古早味的月子餐已经买少见少,恐怕只有妈妈级和婆婆级的妇女才懂得烹煮。 她说,古早味的月子餐离不开姜、黄酒、麻油、鸡和鸡蛋等,而且鸡在从前的年代并不算普及,许多月子餐都会有鸡蛋。 “其实,古早味的月子餐并不会太油腻,营养都在里头,也能够为产妇暖身。”   由母亲或家婆亲手烹煮 她提及,理事们烹煮月子餐时,都忆起了从前坐月子时,母亲或家婆为自己烹煮月子餐时的情景,月子餐装载的是长辈们的爱意。 郑清云细数理事们所准备的月子餐,其中包括香菇黄酒鸡、福建弥月亿饭、焖猪脚姜醋、姜丝香菇瘦肉蛋汤、胡椒鸡猪肚汤、姜丝黄酒蒸鱼、炸姜汁鸡丁、肉碎蒸鸡蛋、银耳炒山药片及西兰花、排骨金针菜汤、瘦肉炒红酒、姜丝炒黄酒猪肝腰子,以及黄酒焖荷包蛋。其中,福建弥月亿饭、焖猪脚姜醋和胡椒鸡猪肚汤是福建籍贯的月子餐,而黄酒焖荷包蛋则是客家籍贯的月子餐。   黄酒焖荷包蛋 材料:黄酒、鸡蛋、姜、麻油。 做法:用麻油和文火煎荷包蛋,接著炒姜丝,然后把黄酒倒入荷包蛋及姜丝中焖煮5分钟即可。 窍门:用麻油煎鸡蛋时必须用文火,否则麻油会变苦。   肉碎蒸鸡蛋 材料:猪肉碎360克、鸡蛋6个、鱼露、盐和味精。 做法:把鸡蛋放入猪肉碎内打散,并加入鱼露、盐和味精等调味料和清水,放入锅内蒸约35分钟即可。(蒸煮的时间以碟子的深浅度为准,需自行拿捏。)   姜丝香菇瘦肉蛋汤 材料:香菇100克、鸡蛋8个、瘦肉500克、姜丝、蒜米和葱切碎。 做法:用盐、麻油、胡椒粉搅匀腌制瘦肉,最后放入些许薯粉。然后炒香香菇,放入蒜末、葱末和少许盐。把鸡蛋打散后,放入些许盐、胡椒粉、麻油,然后倒入锅里煎,煎好后切成片状。接著,把热水倒入锅内,放入适量调味料,可把葱根放入添加葱的香味。放入姜丝后再把瘦肉倒入,瘦肉熟了即可上桌并撒些葱花。   胡椒鸡猪肚汤 材料:排骨1公斤、鸡腿2个、猪肚1个、香菇100克、蚝干些许。 做法:把全部的材料放入锅内,加入清水,煮滚后转为文火焖煮1小时即可。   姜丝黄酒蒸鱼 材料:红鲷鱼2片、香菇适量切片、姜丝、枸杞适量、素蚝油与黄酒。 做法:洗净红鲷鱼后,在鱼的表面抹上一层蚝油。之后,把香菇、姜丝铺在鱼上面,倒入黄酒,然后放到锅里蒸。上桌之前放入枸杞焖一下即可。   炸姜汁鸡丁 材料:鸡胸肉3片(切条状)、小葱头、蒜米和姜。 做法:把小葱头、蒜米和姜捣碎取汁腌制鸡胸肉,建议可腌制半天至1天的时间。在放入锅内油炸之前,可抹些许的薯粉(若要鸡肉脆口可加入鸡蛋),炸好鸡肉起锅后,把姜丝撒在鸡肉上端即可。需留意,腌制后的鸡肉在油炸过程中容易粘锅,较考功夫。   银耳炒山药片及西兰花 材料:银耳6个、山药适量切段、西兰花2个、瘦肉些许、红萝卜2条切片、枸杞和蒜米适量。 做法:把山药放入白醋内浸泡一阵子。接著,把西兰花蒸软(颜色才会鲜艳持久),然后把蒜米切碎并放入锅内爆香,再放入瘦肉炒一炒。接下来,放入些许的清水和银耳焖一阵子,最后放入西兰花,撒些许盐和胡椒粉就能上桌了。   排骨金针菜汤 材料:排骨2支、小木耳、香菇和金针菜皆适量。 做法:准备好用鸡熬煮的高汤,然后用清水把香菇泡软。把所有材料和泡香菇的水倒入汤内一起煮,煮滚后转为文火焖煮半小时即可。   瘦肉炒黄酒 材料:梅肉1条、文冬姜1片、香菇逾10个、麻油和黄酒。 做法:用酱油、味精、盐和胡椒粉腌制梅肉约半小时。用麻油爆香捣碎的姜末(爆香后取出一半待用)、然后倒入香菇炒香后再放入梅肉,最后倒入黄酒。上桌之前,把之前取出的姜末撒在表面即可。 窍门:过程中要不停翻炒,否则梅肉粘锅则会影响口感和美观。   姜丝炒黄酒猪肝猪腰 材料:姜丝、猪肝和猪腰。 做法:用薯粉水清洗猪肝和猪腰后沥乾,然后用盐、胡椒粉、麻油和酱油腌制猪腰和猪肝,猪腰要切花。之后,把猪肝和猪腰过油沥乾。接著,把姜丝炒至金黄色,然后把蚝油、胡椒粉、黄酒、清水,以及勾芡后的薯粉倒入锅内煮滚。最后,把猪腰和猪肝倒入煮一煮即可。 窍门:猪肝和猪腰不能煮得太久,以免影响口感。
1年前
(新加坡5日讯)少妇患有先天的心脏瓣膜疾病,但还是顺利在3年内生下两个女儿,怎知本周一才产下小女儿后,周四在家突然晕倒骤逝。 这名少妇是现年38岁的卓鑫玲,她于本周四(3日)在家中昏迷后,送院不治。 卓鑫玲的家属昨晚在灵堂接受《新明日报》访问。她的丈夫汪明龙(35岁,自雇人士)告诉记者,其实妻子刚在周一(7月31日)才生下幼女,一家人原本还处在迎来新生命的喜悦中。 怎知卓鑫玲周三才刚出院,隔天就在家中突然晕倒。 汪明龙说,周四早上他开车到医院要接小女儿回家,岳父则和妻子一起在家中等候。“我快到家时,岳父打来说鑫玲晕倒了。” 当时,汪明龙还有5分钟就到家。他飞快赶回家中,当时发现妻子已经没了脉搏。 医护人员赶到后也抢救一番,跟着赶紧送她去送院,可惜最终仍回魂乏术。根据死亡证书,卓鑫玲的死因是心脏瓣膜疾病(Valvular heart disease)。 汪明龙说,其实妻子患有先天性主动脉瓣二瓣化(bicuspid aortic valve,简称BAV),医生曾说生产是有一定风险的,但医生也说如果危及生命,会建议她放弃生产或堕胎。 两年前,卓鑫玲顺利生下大女儿,让他们满心欢喜,岂料这次却在生下小女儿时出事。 汪明龙说,妻子太爱小朋友了,加上她来自大家庭,一直都想要自己的家庭热热闹闹。 “她走得太突然了,我们都没有心理准备。” 开朗面对心脏缺陷 当年二姐偶然将血压测量器带回家,才发现19岁的卓鑫玲血压偏高,检查后才知道她患有先天性主动脉瓣二瓣化。 她的二姐卓裕庭(40岁,高级经理)告诉记者,妹妹在家中排老四,上有3个姐姐,下有一个弟弟。 “我以前的公司送我们血压测量器,带回家给家人量血压时,我们才发现鑫玲的血压读数高达180至190之间。” 卓鑫玲之后看了医生才知道心脏的情况,因此得长期吃药控制血压。 卓裕庭说,还好妹妹知道心脏有缺陷并没有陷入负面情绪。“她还是很开朗,总是活在当下,总是为身边的人付出。” 夫叹:女儿来不及认识妈妈 丈夫带着2岁大女儿到医院跟妻子告别,让女儿跟妈妈说再见。 汪明龙说,妻子非常疼爱大女儿,她在医院被宣布死亡时,他就带着大女儿到医院。“她虽然还小,在医院看着妈妈不动了,却也知道跟平时不同,之后一直哭着要妈妈。” 他说,两个女儿还来不及好好认识妈妈,但他希望女儿知道妈妈是疼她们的,也希望女儿能知道妈妈有很多优点,例如心地善良、心胸宽厚、诚信对待每个朋友。 “这些天来看她的同事和小学同学很多,其中有个远在瑞典的同学知道她走了,第一时间买机票赶回新加坡来吊唁。她很受每个人爱戴。” 忆死者胆大心宽 卓鑫玲天性大胆,明明不会游泳还参加龙舟活动,姐姐们在灵堂上追忆往事时,觉得好气又好笑。 卓裕庭说,当时妹妹的解释是:“有救生衣啊!” 她指妹妹胆子大,心也宽。 “记得她以前刚刚买到车子时,总是到处接朋友,有谁打电话请她载,她是绝对不会推辞的。”
1年前
(新山1日讯)31岁巫裔骑士在摩托车行李箱后方贴上“请让路,妻子即将生产”的大字报,迅速获得其他骑士让路,得以“火速”越堤通关回返新山,陪伴妻子生产。 此事件是于昨日发生,这名骑士是来自新山的沙米鲁,他在新加坡担任游泳池维护员一职。 沙米鲁和妻子欢喜迎来第六名孩子,女儿重达3.1公斤。 沙米鲁的妻子预产期原本落在6月6日,他们也已做好迎接新生儿的准备。岂料,胎儿却将突然提前到来。 5月31日当天下午,身在新加坡的沙米鲁接获妻子将提前生产的来电通知后,即刻向公司告假,骑摩托车飞奔回新山。 为了能在堵车高峰时段迅速返抵新山,沙米鲁的好友给他出了个主意,即在摩托车后方的行李箱贴上让路的大字报,在白纸上打印出红色的马来文字“BERI LALUAN”、“ISTERI NAK BERSALIN”、“Terima Kasih”。 这方法果然有效,在拥堵的摩托车通道上,许多骑士看了大字报后,纷纷让路,原定1小时的堵车和通关时间旋即缩短至半小时。 一些网友把沙米鲁在摩托车贴大字的照片上载至社媒,给他打气加油。 许多网友在留言处恭贺两人。另外,也有网民建议,若再有类似情况,可寻求辅警或移民局官员协助。 沙米鲁受访时透露,朋友的贴文被转载到各社媒,以及许多骑士热心让路,让他得以迅速回到新山陪妻子生产,都让他感激不已。 他表示,妻子已在今日下午1时许出院回到家中休息,而他也忙着协助照顾初生的宝宝。  
1年前
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