烤箱新闻资料

简

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即时国内

大马体感44度！东南亚进入“烤箱”模式

根据东南亚各国气象局近日发布的国家温度，各国都遭遇热浪来袭，气温介于39至47摄氏度，不仅让民众苦不堪言，甚至有国家进入紧急状态。

8月前

即时国内

带你看世界

粗心妈妈太离谱错将女婴放入烤箱活活烫死

美国密苏里州一名粗心妈妈想将一个月大的女儿放下后去午睡一下，岂料竟误将女儿放入烤箱，而不是婴儿床上，导致女婴身上出现明显烫伤，就连衣服都烤得焦黑融化在尿布上，最终宣告死亡。

10月前

带你看世界

星云

【喝咖啡才是正经事】烤面包/许书简

由于上个月是穆斯林开斋节，住在山上的我们竟然沦落到没有早餐吃。那一个月里，这个山上的早晨和以往不一样。往常卖椰浆饭和炒米粉的，就有4至5个档口。每一档都有自己的特色，每一档都有自己的客源。可是斋戒月里，繁忙的社区小商区变成冷清清，只剩下两档卖炮竹烟花的。虽然我比较怀念以前住在城中的时候，附近的几档椰浆饭和无数的其他选择。可是当我们搬到这里，只有这几档椰浆饭时，也就只能从中找到自己的快乐。无论怎么样，我都不应该嫌的。到了斋戒月时，就知错了。嫌什么嫌，此刻，连一档早餐摊位都没有。早餐也只能是面包和煎蛋。然而要时常记得买面包，还要买自己喜欢吃的面包，也不容易。我开始计算，哪一家面包店的面包一袋有多少片。最不喜欢的是遇到一袋6片的面包。因为每天早上一人两片，两人4片，那么剩下两片不上不下，第二天就可怜了。城里只找到一家面包店，同一款面包会切成6片、8片、10片来卖，很贴心。可是本少会经过这家面包店，也就不常买。有一天我突然想起，家里有一套法国制的铸铁锅。买锅之前做过功课，依稀记得可以用来烘焙面包。把铸铁锅放进家里的家用烤箱试试，幸好放得进。于是在网上找一个食谱尝试做面包。食谱看起来也大同小异，都很简单，只需要4种材料：高筋面粉、酵母、盐和水。每个人的厨房都有盐和水，只需要到材料店买高筋面粉和酵母。从前经营寻羊一店的时候，同事们也做过长达5年的夏巴塔面包。碰巧和自己现在要做的面包相似，都是免揉面包，所以虽然是第一次用自己的双手做，却没有什么难度。也许这种款式的面包也算容易，混合所有材料，放置在一旁经过长达12至18小时的发酵，给面团整形，再发酵30分钟，就可以把面团放入铸铁锅里再一起送入烤箱。不再忧愁没有早餐这样就能够烤出香喷喷的面包，其实自己也挺惊讶的。毕竟我从来没有想过自己会烘焙出什么。还可以依据自己喜欢的烘焙程度调整。比如，我不喜欢太焦的皮，因为要吃的时候，还是会再烤热，所以在打开铸铁锅盖让烤箱替面包表皮上色时，就可以烤到自己要的程度。老实说，要不是斋戒月让早餐变成一个问题，自己也不会动手去烤面包。只能说铸铁锅真的比我想像的实用很多，我以为这锅买来最后只会放在一旁久久用一次。当初寻羊烤的夏巴塔面包，也没有办法像铸铁锅那样让面团里的水分完完全全地保留。所以面团在铸铁锅里，无论用什么样的烤箱，只要会产生上下的热能，都可以烤出外酥内软的欧式面包。其实就如半烤半蒸的方式，把装在锅里的面包煮熟。就这样目前我已经烤出6个面包，不再忧愁没有早餐吃。斋戒月也已经结束，除了自己烤的面包，还可以选择买椰浆饭当早餐。只能说，自己烤面包是逼出来的。搬到山上来也有这样的好处，我们逐渐向《小森时光》迈进。

2年前

星云

星云

【外婆】面包/春风（东甲）

外婆忌日那天，我随母亲到外婆家去祭拜。外婆家是一间店，楼上是“家”，楼下是面包店。面包店外观非常陈旧，墙壁上的漆历经风雨日晒早已脱落；暗黄色的铁花门也已经锈了，呈现出斑驳的红褐色。走进店里，和往常一样，必然感到一股热气在空气中不能消散，使人闷热。店里那如同墙壁一样高的大型烤箱依然屹立，烤箱表面的铝有些油渍，还留下了不知何人的指纹。烤箱经过长期烘烤，也使店里如同暖炉，非常“温暖”。虽然面包店早已结束营业，但店门旁那面墙壁和凹凸不平的地面依然残留着面粉和面粉袋的印迹。所有制作面包的机器已陈旧不堪，表面上不只是灰尘，还残留着已干的灰色面粉糊。外公最常用的青色塑料篮子里头的面粉结成了块；篮子旁那发黄的白色塑料面团切割刀也沾满了已干的面糊。记得以前，外公常用黝黑且带有皱纹的右手向篮子伸去，一把抓起里头的面粉往面团一撒，面粉便均匀分布在面团上。他继续用碾压面团的机器重复碾压面团，把压好的面团用力一丢，丢在了铝质长桌上，再用切割刀把面团切割成条状或粒状。如今，外婆最爱用的那3把面包刀也生了锈。其中两把是长刀，刀锋是圆的，刀柄是木质的；另外一把则是短刀，刀锋是尖的，刀身是齿状的，刀柄也是木质的。记忆里，外婆常把那两把长刀相互摩擦，发出响亮的“卸卸”声，再用其中一把将白面包切成片，再包装起来。剩下的白面包不只需要切片，还需要削皮，因此外婆会拿出齿状短刀来削皮。短刀不需要打磨，因为刀齿能很快地把面包皮削干净，再用长刀切片与包装。削掉的面包皮都会被外婆装进面粉麻袋里，并用绳子绑好，卖给甘榜里的鸡农。每回早上到外婆家，外婆都独坐在高椅上往捏好的面团里塞馅料，一个接着一个，像机器人一样，没有停止过，直到把所有口味的馅料包好。她把包好的面团放在面包盘，再轻轻地在面团上压一下。外婆包馅料时从不用秤子，而是凭经验斟酌。外婆的面包属于传统的面包，没有那么多口味可以选择，只有豆沙包、椰子包、牛油包、奶油包和不同大小的白面包。为我特制“加料”面包每把一种口味的面团馅料包好，外公就会启动那如墙壁一样高大的烤箱。他一把抓着烤箱门柄，用力往下拉，一股热气瞬间从烤箱涌了出来，直扑脸上，接着用木桨把装好面团的面包盘一一放进去。旧式烤箱的内部像“摩天轮”一样，会转动。摩天轮的“座舱”是一排排直直的木板，随着按钮而转动，一层接着一层。每把一层放满，外公便按上红色的按钮，“座舱”就会逆时转动去到下一层木板，再把面包盘陆续放进去。小时候每天都会去外婆家，对外婆的豆沙包情有独钟。所以外婆都会为我特制一个“加料”的豆沙面包。每当热腾腾的面包烤好，我都迫不及待地从面包盘里拿起它尝一口。随着时间的推移，我又爱上了外婆的牛油面包，外婆再次每天为我特制“加料”的牛油和砂糖的牛油面包。这短暂且幸福的时光过得很快，回忆一直在我心中难以忘怀。这些年，我慢慢忘记了外婆的音容，但那深入味蕾的味道和心底的温暖在我心中从没有消失过。

2年前

星云

北马新闻

小贩夫妇买烤箱住家炼毒警方捣破起8万毒品

鸡肉贩夫妻档买双层烤箱炼制海洛因，双双在运毒期间被捕，被警方捣破甘榜式炼毒中心，起获逾8万令吉各类毒品。

2年前

北马新闻

问药

林仁吉／和油炸锅比较，气炸锅做饭更健康吗？

空气油炸食品被认为比传统油炸食品更健康，气炸锅与油炸锅的不同之处，在于气炸锅本质上是一种使用对流加热原理的烤箱。

3年前

问药