海鲜餐馆新闻资料

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北海清洁海滨巨浪冲击｜海鲜业者斥巨资修复重新营业奈何生意惨淡

尽管已陆续完成修复并恢复营业，但在上个月受到巨浪严重冲击的北海清洁海滨多数海鲜馆的生意依然惨淡，顾客稀少的情况几乎与冠病后疫情时期相似，让餐馆业者也感到忧心。

1星期前

狮城二三事

要求活鱼当面称重顾客不满餐馆拒绝

（新加坡30日讯）男子到芽笼一家海鲜餐馆点了清蒸笋壳，指店员没有现场捞活鱼和称重，担心自己被“吃秤头”，或用冷冻鱼代替。《新明日报》报道，一名公众徐先生（44岁，餐饮业者）指出，前天（28日）晚上11时许，他与友人到芽笼3巷的一家活海鲜餐馆准备吃宵夜，选了一条论斤称的活笋壳鱼清蒸，却发现员工没有从鱼缸内捞鱼，要求对方当面称重时也遭到拒绝，因此感到不满。 “我一开始询问店员有没有小一点的鱼，对方说重量都差不多，我要求他们让我看称重的过程，店员却说本地没有这样的规定，让我觉得不妥。” 徐先生说，每公斤的笋壳鱼售价是118元（新币，下同；约379令吉），作为消费者，询问价格是合理的要求。 “我自己也是做餐饮行业，根据以往的用餐体验，我们可以挑鱼，然后现场称重，确定后再处理。上述店员最初说一条笋壳鱼大约重1.3公斤，之后又说可能会差个100至200克，意味着我可能要多支付20多元。” 他强调说，比起重量，比较在意的是没能看到员工捞活鱼，担心餐馆用冷冻鱼来替代。“活鱼和冷冻鱼的价格相差近3倍，对方拒绝让我亲自查看称重和处理过程，我最终选择取消订单。” 徐先生说，他随后去了另一间海鲜餐馆，对方将活鱼捞起来，再装在桶内，让他看了后再送入后厨。“这让我更加觉得之前餐馆的做法不合理。” 餐馆经理：建议拍视频顾客不接受对此，该家活海鲜餐馆的经理缪女士受访时说，前天晚上附近有演唱会，餐馆全场客满，活鱼的订单至少需要等待20分钟。 “我们餐馆的活海鲜都是按斤称重，并且明码标价。客人点单后，会提供一个大概的重量范围，然后将鱼捞上来，拿到后厨称重。处理鱼之前，前台店员会告知顾客具体的重量。” 她表示，她能理解顾客的反馈，但餐馆规定食客不能进入后厨，因此无法满足对方亲自查看的要求。 “顾客要求看重量是非常正常的，我们以往的做法就是拍照或是录视频给顾客看，但这个建议被对方拒绝。”

3星期前

狮城二三事

狮城二三事

阿拉斯加螃蟹近千新元　游客指收费太贵报警

（新加坡20日讯）900多元（新币，下同）吃一只阿拉斯加螃蟹引风波！日本游客在新加坡海鲜餐馆吃螃蟹后，认为收费太贵而报警，惟店家受访说，事前已充分解释清楚价格，还在顾客面前展示重3.5公斤的螃蟹。《新明日报》报道，这起事故发生在上个月19日，地点在乐天海鲜（Seafood Paradise）克拉码头分店。来自日本的女游客Junko Shinba（50岁，自由业者）当时与家人和朋友经过上述地点并进入用餐。据其说法，他们在点餐时，一名侍应生强力推荐其中一种售价为30元的螃蟹，但却没解释价格是每100克30元。根据她所提供的收据显示，她们一伙人点了以阿拉斯加螃蟹料理的辣椒螃蟹，收费为938元。其他的餐点，如牛魔皇炒饭和荔茸炸带子则每道不到20元，在店内总消费为1322元3角7分。女游客说，她万万没想到几名成人的晚餐费用会如此高昂。 “我们没人被通知说会烹煮整只螃蟹，因为有些餐馆只煮部分的螃蟹。三大盘的螃蟹还有其他料理，我们根本就吃不完。” 由于对晚餐的消费数额感震惊，她便以报警来解决问题。而在警方到场后，餐馆员工也向她展示其他顾客消费单据，表示在价格上并无任何欺骗，或向她多收费。最终，餐厅经理为那只螃蟹提供107元4角的折扣，账单最终由她的朋友支付。餐馆：事前清楚说明价格　事后善意打折乐天饮食集团发言人表示，餐馆的活海鲜料理并不会分开几次出售，出于善意才愿意提供折扣。发言人答复记者询问时表示，员工在事前已充分清楚解释价格，而且还向顾客展示整只重量为3.5公斤的螃蟹。 “为了避免因沟通而产生的误会，我们的员工在烹煮前，还专程将整只阿拉斯加螃蟹带到他们的面前。” 发言人强调，餐馆的活海鲜料理并不会分开几次出售，而员工已清楚表示螃蟹的售价为每100克为26元8角，毕竟乐天海鲜经营20多年来，深知价格公开透明的重要性。 “由于顾客拒绝付款并要求报警，因此当时是由餐馆经理协助报警。而出于善意，我们也愿意提供折扣，因其中一名顾客表示他们不够钱支付，而寻求协助。” 根据餐馆提供的监控器画面显示，一名员工当时将整只螃蟹带到5名顾客面前，数人纷纷掏出手机站起来对着螃蟹拍照。

1年前

狮城二三事

3人吃海鲜大餐结账RM1102 指“没吃过那么贵” 付RM400离开

（亚庇4日讯）沙巴亚庇市一间海鲜餐馆申诉一家三口在店内享用总共1102令吉的龙虾和螃蟹大餐后，只付了400令吉便离开，因此在社交媒体发佈闭路电视画面寻人，希望他们回来结帐！

1年前

巴生海鲜馆生意露曙光接外国客业者恢复慢

（巴生27日讯）撑过无数次的各种行管令，巴生部分海鲜餐馆终迎来春天；惟一些接待国外旅行团居多的海鲜餐馆，则仍处于观望！《大都会》社区报记者早前走访巴生一带的海鲜餐馆，大部分业者受访时皆表示生意已逐步回升，尤其逢周末的午餐和晚餐时段较为忙碌，纷纷迎来本地和外州食客。恢复约60%至70% 他们说，自从政府允许人民可自由跨州县及恢复堂食后，海鲜餐馆的生意已有起色，加上冠病疫苗接种率高，大家开始接受与病毒共存的生活模式，所以生意也慢慢恢复。 “虽然现在的生意额不如疫情前的好，但已恢复约60%至70%，尤其是周末和公共假期，顾客就就会更多。” 不过，也有些餐馆业者表示，由于主要顾客都是来自国外旅行团，如中国、台湾及香港等地的观光客，但这些国家和地区仍未开放出国旅游，所以现阶段还是持观望态度。业者：靠本地人撑业者形容，少了国外旅行团的旅客，生意就自然少了许多，唯有依靠外州旅客和本地人撑着，走一步看一步。我国过去2年因冠病疫情历经各种行管令，人民被禁止跨州县及堂食，令各行各业深受打击，不少行业尤其是餐饮业都敌不过这波寒冬，宣告关闭。随后，政府逐渐放宽防疫措施，终于在4月1日全面开放国门，迎接国外旅客及外地游子回国，尤其吸引许多新加坡客入境，进而推动国内外旅游和经济，开启与病毒共存的新常态。受“跟风潮”同业竞争影响部分饮食业者指出，海鲜店生意受影响除了是疫情关系，其他如宣传、近来到哪吃海鲜的“跟风潮”及同业竞争也是要素。他们说，通过社交媒体做足宣传是如今做生意的必要管道之一，大部分餐饮店都设有脸书专页，有些还会聘请网红宣传、或拍摄创意视频及照片做介绍，让店迅速爆红。 “有时候也是‘跟风’潮的涌现，举例说巴生直落昂曾是吃海鲜最盛行的著名地点，现在慢慢转移到瓜雪和适耕庄，每次夯的地点都不一样。” 他们认为，饮食业者要持之以恒经营也不容易，都会面对各式各样的挑战。除了要保证食材新鲜、烹煮方式及环境卫生等，若要脱颖而出，更需要具备本身的经营特色，才会有吸引消费者眼球的地方。杨志强（55岁，椰花园海鲜餐馆负责人）：顾客量恢复一半 “现在顾客流量已恢复约50%至60%，但基于一些国家和地区，如中国、香港和台湾仍未开放给国民出国旅游，所以少了承接国外旅游团的生意。生意额受影响除了是疫情关系，其他因素如店家宣传、顾客吃海鲜的‘跟风’潮及同业竞争也是要素。虽说疫情是各行各业面对的最大挑战，但任何行业要坚持走下去，经历的挑战将不计其数。直落昂没有任何特别的景点特色，很少旅客会为了特地到当地旅游而吃海鲜。顾客都是当地上班族、居民或旅行团居多，也有些顾客是闻名而到，所以现今要维持下去也充满挑战。” 林勇合（44岁，椰林海鲜楼负责人）：盼5月连假吸引旅客 “基本上，海鲜楼生意已恢复70%左右，尤其农历新年期间就已恢复昔日人潮，毕竟大家也很久没聚在一起堂食庆新年了。平时情况就比较一般，只有周末会比较好，因为多了一些外州顾客。接下来希望5月初的连假可吸引更多旅客来捧场。” 陈伯仲（52岁，四星小食园负责人）：从新年开始渐好转 “我们是在政府宣布可以堂食后，允许顾客入店用餐，也一直遵守防疫标准作业程序。生意从新年期间开始慢慢好转。现阶段的生意量几乎已恢复疫情之前的情况，大家都会前来用餐，尤其是周末也会吸引外州顾客光顾，包括在我国工作的中国人和台湾人等。随着政府放宽防疫措施和开放国门，各行各业情况逐渐好转，经济处于慢慢复苏中。”

2年前