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食堂

3星期前
1月前
1月前
2月前
(新加坡22日讯)23岁前囚犯在学校食堂开档做生意,如今无奈结业,他用剩余的食材准备饭盒,免费派发。 在圣安德烈初级学院的食堂售卖泰国餐的许名广告诉《8视界新闻网》,他2021到2022年间在青年改造所服刑。出狱后,他在两名朋友的邀请下,开始在学校合伙经营一个摊位。 然而,好景不长,他们未能保持良好关系。他说,因对方屡屡失约、不负责任的态度等诸多原因,他们的合伙关系最终破裂。 “他们只在那里呆了一天(开档的第一天),我觉得非常可笑,他们连5%的工作都没做,就想要一半的利润。” 独自扛起重担 不愿被困难击垮的许名广最终一个人扛起重担,独自经营这个摊位。 他说,2月初开业后的最初几个月,摊位的每月平均收入约1500新元,直到有媒体报道,生意才略有好转,收入增加至2000多新元,只不过每月利润差异很大。 “最好的一天,我能赚大约350新元,最差的一天,我只赚50新元,而且这是收入,还不是利润。” 许名广说,他还需要负担高昂的开支和生活费,包括租金、交通费、个人伙食费在内,每月平均得花1700新元左右,几乎可说是手头拮据。 打算继续从事餐饮工作 除了经济方面的挑战,许名广也考虑到这一行的不确定性,学校假期几乎是没收入的,更遑论成本和定价匹配不上的问题。 经过一番考虑,他决定停业,并在社交媒体Instagram写道:“这是一次深刻而宝贵的经历。但这也是一条不断担忧、充满不确定性、身心俱疲的道路。” 尽管满怀不舍,他还是决定让这段旅程告一段落,继续前进。 对烹饪充满热情的许名广说,烹饪不仅是他的兴趣所在,也是他减轻压力的方式。因此,他之后依然会继续从事餐饮工作。 30包饭盒已被认领 在重新出发之前,他除了准备出售厨具,也利用剩余的食材准备了两种食盒,准备免费派送出去。 许名广打算在今天(22日)下午5时30分到傍晚6时,于康埔桦巷第211D座组屋,与那些有意领取饭盒的人会面。 他说,截至昨天(21日)下午5时,已经有30份饭盒有人认领,还有50到60份等待其他人认领。  
4月前
5月前
昔加末青年慈善俱乐部推行“校园爱心食物”计划,让昔县数所中小学的清寒子弟吃饱饱上学,并减轻弱势群体家庭的经济负担。 该部顾问徐柏林(44岁)表示,教育部虽已为清寒子弟提供食物辅助计划,不过经他们向各校调查后仍有一些漏网之鱼,因此在两年前展开校园爱心食物计划,让更多有需要的清寒子弟温饱上学。 他对星洲日报《大柔佛》社区报表示,该部在两年前冠疫行管令期间,到昔县20所华小和昔华国民型中学分发搓手液和消毒水时,从校方得知部份清寒学生只能购买些许食物,甚至索性在家里吃饱而不去食堂用餐。 他表示,该部理事会较后开会讨论后,议决推行“校园爱心食物”计划,并于2021年11月学校在冠疫行管令期间重放时实施。 他说,首批参与学校是登能华小、爱群华小、大禹华小、昔华小学、利民达一校及昔华中学。 他表示,目前参与计划的学校和人数是大禹小学4人、昔华小学6人、利民达一校6人、昔华中学25人。食物多由学校食堂业者烹煮,有者则由校方打包,每份价值3至4令吉不等。 他表示,政府食物辅助计划下的清寒小学生,在每天课休时段享用免费食物,唯每星期三的活动日则需自行准备午餐,因此该部也额外资助清寒学生当天午餐。 徐柏林表示,昔加末青年慈善俱乐部到参与“校园爱心食物”计划的清寒家庭做家访时,才发现在社会角落里被很多人忽略的现象。 他表示,例如一对参与计划的姐弟,由于弟弟的食量比姐姐大,因此姐姐就把食物,分一半给弟弟吃。 他说,有些参与计划的清寒学生,在下课时只吃一半而已,另一半则带回家当午餐吃,只因为家里没煮或为减家庭开销。 他表示,该部一名会员念小学时,也是学校爱心食物参与者,因此最了解参与者的感受。如今,此人已经踏入社会工作,并积极参与“校园爱心食物”计划。 他希望,目前参与“校园爱心食物”计划的学生,日后工作后能抱持“昔日手心向上,今天手心向下”心态,扶助弱势群体和传播善念。 昔加末青年慈善俱乐部代主席陈永业表示,“校园爱心食物”计划加强了人与人之间的交往及关怀,促进社会和谐。 他表示,社会进步需要大家共同参与和努力,这是他的自我期许和责任感。 他希望,大家能和孩子们和亲友分享协助弱势群体的经验,并感染和影响更多人对需要关怀的人做出贡献,这既能可以提升个人价值观,也是对世界的积极改变。 他认为,推行“校园爱心食物”计划,一是为了不相识的陌生人,二是为了确实需要帮助的人,更是为了让这个世界更加健康的发展。 他表示,校方和食堂业者十分配合此计划,提供最优惠售价食物给清寒学生。 他说,为了贯彻计划的理念,该部理事不时去学校访问或家访,并向食堂业者了解食物品质,以不时改进计划的细节。 徐柏林希望,各界人士能各自的形式,去协助社会弱势群体,其中一例就是为清寒子弟提供爱心食物。 他说,大家可能去各自社区学校问问,是否仍有清寒学生仍需爱心食物,并与校方协调展开扶助行动。 他表示,他回到母校看到一些学弟学妹们,享用“校园爱心食物”的画面,总是感触良多,这也是他和理事们继续强化计划的动力。 他说,昔加末青年慈善俱乐部主要资金来源是来自46位会员每人150令吉的每月乐捐,而“校园爱心食物”计划占开销最大比例,每月花约4000令吉。 他说,该部每月也捐助5户家庭200至300令吉的购物券,以及拉美士天恩孤儿院和昔加末出埃及之家物资。
5月前
(八打灵再也18日讯)“我们的食堂售卖的是餐厅级食物,餐单不但多元化,连价格也非常便宜,学生们都负担得起,5令吉就能吃到饱!“ 近日,社交媒体流传一段视频,一名在槟城甲抛峇底波格先那一所中学经营食堂的女业者忙着为学生准备食物,而她准备的餐单一点都不简单,不只种类繁多,食物1至3令吉的售价更是便宜到令人大笑,让网民高呼:“好想帮孩子转校!” 根据网媒“mStar”报道,女业者法丁每天都会提供13种不同种类的餐单,当中包括意大利面、三明治、炒面、鸡排、米粉汤、鸡饭、切片水果、糕点及其他食物等,供学生填饱肚子。 她说,这些食物的价格都是从1令吉开始,而最贵的鸡排和鸡饭也只需要3令吉。 “学生只需要有5令吉在身上,就可以吃到饱了。” 她透露,学校的规定是不允许售卖零食,因此她就准备了富有营养又能让学生吃到饱的餐单。 “我和员工讨论后就出了这个‘餐厅级’的餐单,但是售卖的价格却是爱心价,最主要还是要孩子吃到饱。” 她指出,她在这间学校的食堂已经营业了8年,最大的乐趣就是看到她为学生所准备的食物能够售馨,而学生吃到有满足感。 “甚至有学生经常会过来告诉我说,他们最期待就是每天的休息时段,因为可以吃到我们准备的丰富美食。” 法丁表示,当初上传视频,主要是希望能和其他业者分享和参考她的食物餐单,万万没想到视频会爆红流传。 她表示,看到的网民的留言,称赞她的食物和售卖的价格时,她心里充满感动和喜悦。 “有很多家长在看了我的餐单后,希望我到他们孩子的学校经营食堂生意,也有家长表示想为孩子转学到我们的学校。” “一些网民还表示他们很想重回学校上课。” 她表示,这些正面的回响都是最好的推动力,让她更积极继续为学校的孩子提供丰富、健康又美味的食物。      
6月前
选择困难症不像季节性流感,只在某个时期活跃,它潜伏于日常生活中,只要逮住机会,就会现身。根据个人经验,面对超过10个选项的菜单它就发作,而且选项越多,症状就越明显,除非下定决心点餐,不然症状就会持续。我看着大学食堂的菜单时,就有这种感悟。难以决定也就算了,菜单上的炒饭对我来说也陌生,难道这就是人们口中的饮食文化冲击? 还未踏入象牙塔前,我对炒饭的了解不外乎是将米饭、蒜末、鸡蛋、江鱼仔在大火翻炒后,加上酱油、盐巴和胡椒粉调味即可的简易料理。偶尔,为了让挑食的孙子吃饭,婆婆也会加上甜菜脯增添风味。若是由妈妈掌厨的话,她在食物的色泽方面则较为讲究,除了上述的食材,她会额外添加切成小块的萝卜、青江菜和叉烧。年纪稍长,我才在夜市的热炒档口品尝到咸鱼炒饭、腊肠炒饭、扬州炒饭等料理。不过大学菜单上的炒饭名称却是如此陌生。 谁可以告诉我Nasi goreng Cina是道怎样的料理?Nasi goreng USA又是什么?美国人有吃炒饭的?缺乏冒险精神的我点了盘蛋包饭,而友人则点了Nasi goreng Cina。正好,谜底即将揭晓。 大学食堂坐落在绝佳的位置,不仅位于两栋宿舍的中间,前方还有个巴士站,客源从来不是个问题。每日,食堂在清晨6时半开始营业,早午餐都以经济饭的模式运营,晚餐则以热炒为主。每到傍晚,食堂就会传出哐哐哐的声响,那是铲子和锅为了提醒学子吃晚饭而发出的声响。这还不够,满是油渍的抽风扇还会将食物的香气吹散至四周,透过嗅觉刺激来唤醒饥肠辘辘的灵魂。我和友人就是冲着这香气来到这里的。 食堂厨房是开放式的,厨师的一举一动尽收眼底。料理台上有条尼龙绳,上面夹着一张张的手写餐单。食物准备好后,厨房帮手会把餐单放在盘子边缘,方便我们辨别餐点。今天的食堂可说高朋满座,厨师双手叉腰,看着餐单的背影就如诸葛亮在拟定什么作战计划,草船借箭也好,上演空城计也罢,饿坏的我们只能小声咕哝着晚餐几时做好。 不知过了多久,两盘炒饭出锅了。我看了眼友人的炒饭,不经意地表露出关怀的眼神,怎么看这盘Nasi goreng Cina都像是拌了鸡肉块和三色豆的白米饭,连酱油都没放,实在勾不起任何食欲。乍看之下,我的蛋包饭就好多了,厨房帮手还用辣椒酱在鸡蛋上画出一个笑脸。友人吃了一口,便开玩笑地说别担心,不是淡而无味的白米饭,这盘炒饭还是及格的,看来盐巴和味精功不可没。她把盘子推了过来,示意我尝一口,我实在没兴趣,便婉拒了她的好意。我把辣椒酱均匀地涂抹在鸡蛋上,满心期待地把鸡蛋划开,谁知竟看见熟悉的白米饭、鸡肉块和三色豆。我和友人对望,扑哧一声笑了出来。 有段时期,食堂的某个摊位结业,这让其他摊位的生意突然火爆了起来。可想而知,摊主肯定是乐得见牙不见眼,却苦了掌厨的员工。老实说,我有时挺可怜厨师,尤其是大家因为赶巴士而不断催促他快点备餐的时候。如果他没有依照顺序料理,就会惹得怨声四起,左右为难的模样都让我犹豫该不该点餐了。但这么想也不对,所以我还是根据喜好点了盘星洲米粉。 前往主校区的巴士每半小时就有一趟,车程约15分钟,此刻时钟指向傍晚6时20分,若要乘搭7时的巴士出席活动,现在来用餐,时间是充足的。我对此计划充满信心,但现实却狠狠地赏了我一巴掌。20分钟后,食物还没准备好。于是,我悻悻然地加入催促大队,站在厨房帮手的面前,摆出不满的神情催促了起来。我瞄了眼他身后的厨师,只见他像八爪鱼般,在食材和调味料间挥动着手臂,哐哐哐的声响再加上往热锅加水后发出的噼里啪啦声,足于盖过食堂的喧哗。他浑身都湿透了,若把满是汗水的衬衫拧干,估计有500毫升吧。点餐的人越来越多,为了防止座位被他人占据,我只好回到那里继续等待。 加了秘密武器的炒饭 漫长的5分钟过去,星洲米粉还是不见踪影。看来堂食是不可能了,我只好把食物改成外带。这一次,我交叉着双臂,索性站在点餐处。厨房助手看见我紧蹙的眉头,略带歉意地说快好了,下一盘就是你的了。我没有回应,因为他对在场的每个人都说着同样的话,况且我还看见厨师从饭桶里盛了5碗米饭呢。等等,为何我非吃米粉不可呢。我急忙告知厨房助手我决定取消之前点的星洲米粉,换成接下来的炒饭。不管是什么样的炒饭,给我来一盘就是了。那一刻,我完美地向众人展示了饥不择食的样子。厨师听见我中气十足的要求,从百忙中抛出一句:“你真走运,这是最后一碗饭了。”说完,他往装有5碗米饭的大碗里加多一碗,接着把饭桶盖上。 就这样,我在6时50五分,从厨房助手的手中接过了热腾腾的酱油炒饭,顺利搭上巴士。我依稀记得炒饭的香气弥漫在巴士的每个角落,我坐在巴士的尾端,趁旁人不注意时,偷偷地尝了一口。就这么一小口。车窗外,夕阳的余晖穿过叶子的缝隙照射在人行道上,我一边欣赏美景,一边贪婪地闻着炒饭的香气,努力压抑住想再吃一口的冲动。那盘只加了蒜末,鸡蛋和酱油的炒饭一定还有什么秘密武器,不然怎么过了10年,依然好吃得难以忘怀。 说到秘密武器,倒是有一道炒饭,里头藏着暗器。不知大家吃过Nasi goreng kerabu 吗?那是一盘加了火炬姜花、叻沙叶、香茅及其他食材的炒饭,香味十足,每一口都让人回味无穷。那时,爱得疯狂,每隔一天就会点上一盘解解馋。直到有一天,厨师加了所谓的秘密武器后,就浇熄了我对它的爱。 犹记得那天,当我吃下一口饭,火辣的滋味不仅灼痛了舌头,也把我呛得猛烈咳嗽,眼泪鼻涕直流,狼狈极了。原来厨师在炒饭中添加了绿色的小辣椒,好巧不巧地,竟然把它切得和长豆一模一样,才有了当时的情景。逼于无奈之下,我只好把小辣椒一个个挑出来。当时,有个友族同学拿了盘小辣椒炒饭在我面前坐下,大口大口地吃了起来,我默默地观察起他的脸部表情,只见他一副享受的模样,难不成他的味蕾罢工了吗?兴许我的视线过于灼热,他抬起头来,与我对视。我正想解释,谁知他只是漫不经心说了句:“你不要那些小辣椒吗?不介意的话,可以给我哦。” 没问题,你可以统统拿去。 下一次,一定要提醒厨师不要加小辣椒啊! 大学生活原本就多姿多彩,如今我又可以从各式各样的炒饭中得到新鲜感,那感觉真是棒极了。若有人问及我在大学生涯有什么丰功伟业,成功把食堂的那一系列炒饭吃了一遍算吗?哦,不对,我没有勇气去尝试那盘小辣椒炒饭。就这样,我可以肯定地说那段大学时期可说是我有生之年吃过最多炒饭的时光了。 直到有一天,我改变了主意。 那日,向来和我一样是炒饭爱好者的友人竟然点了碗清汤米粉作晚餐。一番询问下,我才得知她最近做了体检,胆固醇指标比起未入学前高了许多,她怀疑放纵的饮食习惯是罪魁祸首,所以决定“改邪归正”,返回以往清淡的饮食习惯。她意味深长地看了我一眼,鼓励我也去做体检。我敷衍地点了点头。 我看着眼前的Nasi goreng USA,除了虾仁炒饭外,还有香辣鸡肉、荷包蛋和数片黄瓜,估算热量约800大卡。如果我一日所需的热量为1500大卡,那么只要把这盘炒饭吃下肚,就已达所需热量的一半了。我吞了一口饭,不敢再往脂肪的方向去思考。要是教授知道我如何把他们所传授的知识运用在生活上,一定会引以为傲吧。 接下来的日子里,也许是受到了同侪压力的正面影响,我也开始点了清汤类的食物,偶尔也会点白饭、清炒芥兰和荷包蛋等换换口味,一星期只吃一次炒饭。正因次数减少,有种小别胜新婚的错觉,每盘炒饭的美味程度更胜以往。 大学毕业后,步入社会,经济能力比学生时期好多了,品尝到的炒饭也更多样化。炒饭依旧是炒饭,只不过多了如鸡扒、炸非洲鱼、炸鱼柳等的配料。它们遮掩了炒饭的光芒,吸引着食客的目光。暖白色的灯光下,不禁在想我之所以会点某份料理,是因为那碗炒饭,还是那作为配料、泛着油光的蜜汁鸡腿,我所追求的东西是不是没有以往那般纯粹了呢? 这些年来,我也在不知不觉中成了白饭,为了迎合大众的口味,而不断变化着配料及调味料,带着一身锅气粉墨登场。无奈,总有众口难调的时刻。所以,还是做回自己吧,就算一盘平凡无奇的酱油炒饭,也要坚信有人会因我们的存在而感到世间美好。 “你发什么呆啊?决定好要吃什么了吗?就等你一个人而已。”友人催促道。我尴尬地朝她笑了笑。 我看着手里的电子菜单,缓缓说道:“那给我一盘蛋包饭吧!”
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