星洲网
星洲网
星洲网 登录
我的股票|星洲网 我的股票
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动
下载App
下载App
简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

古早味

孩子曾经问我,现在最想吃哪道菜?一时答不上来。其实,我最想吃的不是什么名菜,而是想回家乡马六甲,重温往日时光。 你会问,Satay Celup哪家最好吃?可能我会回答,我想念的其实是中学时学校外面的Satay Celup档。 你会问,圆圆鸡饭粒哪里好吃?虽然批评很多,但我还是会坚定不移地回答“中华鸡饭”,那是我小时候吃到大的味道。 你会问,在马六甲吃得到肉骨茶?从小我们会去吃的,是角落咖啡店里卖的肉羹芋头饭,药材汤底加配料加芋头饭,就是我们的庶民美食。 你会问,马六甲到处都是古早味,真的还有古早味吗?就是有偏见,我是最痛恨“古早味”这个名词的,太过泛滥了。到马六甲,只要到“品品香”,耐心等候一碗一碗煮的面线,再点蚝煎、Sambal虾、猪扒(听说没做了),都是小时就吃到的味道,没有改变。 曾经有位美食网红,访问了一家咕噜肉,然后就对着镜头说,这是“吉隆坡最好吃的咕噜肉”,也是“古早味咕噜肉”。 姑且先不谈“吉隆坡最好吃的咕噜肉”这个封号,称它为“古早味咕噜肉”,就已实在令人啧啧称奇,也心生疑惑:所谓古早味,是古早味在配料、在酱汁,还是做法工序依据古法食谱?又或者,是第一个人随便称誉“这是古早味咕噜肉”,第二个人跟着抄,第三个人又抄第二个人,第四个又抄……渐渐渐渐就变成了“古早味咕噜肉”。为什么古早味?答不答得上来? 这期特选两家咕噜肉,大家可以对比。 【本期随食】咕噜肉的古早不古早味 1. 评男酒楼(Rawang) 大家应该在网上看多了有关它的评语:服务态度恶劣(但我看已经有改善)、时间到才开门、时间一到就拉栅关门、等候时间冗长(平均一小时,除非你刚好是第一批客人)…… 这样的店家还有食客要去吗?对不起啊,挤着去抢着去,中秋月饼更是供不应求。 这么有个性的食店,他们对自己出品的菜肴也很有自信。尤其这道“咕噜肉”。 如果要说古早味,我觉得评男酒楼的“咕噜肉”,相比其他更接近古早味。我也不要说得太夸张,一入口,完全颠覆你对咕噜肉之前的想像,调味和别家不同,调酱也有别于别家,自成一格……你看那banjir的咕噜汁,十足就是小孩子菜。 吃着吃着,我忍不住笑了出来,这道咕噜肉,活脱脱就是店家写照~~桀骜不驯! 哪里找?键入“评男酒楼 Peng Nam Restaurant”就可以了。 2. 亚世饭档(KL) 身在闹市后巷的亚世饭档,是个开放式格局的档口,说是档口,谁也不敢小看,只因老师傅亲自坐镇掌勺。 “咕噜肉”上菜时,依然能保持外皮脆、内里嫩(猜是脸颊肉),裹酱挂汁,一点都不拖泥带水,主厨好功力!虽然咕噜肉标准据说是“当最后一块肉夹起,碟子不留一滴芡汁”,但我觉得那是餐厅米其林标准,不能硬套在平民食堂,这里还是应该要有酱汁才好下饭。 我是欣赏这道“咕噜肉”的,价格合宜,而且还是老师傅掌勺,比外面很多不知谁在拿锅铲的还要价两张以上的,值得太多了。我能理解,在这样的环境,还要兼顾速度,所以这家的招牌菜式,大多是猛火快炒、咸香汁浓重口味。而且,可能是这区食客的口味,盐更醋力,没有在这里发挥出来。 对亚世,我是很敬重的。我只是对网红信口开河评价“吉隆坡最好吃的咕噜肉”、“古早味咕噜肉”,很有意见。因为,对其他主厨,有欠公允。 哪里找“亚世饭档”?键入“Gerai Makanan Sai Kee”就可以了。
2星期前
2月前
2月前
说到烧肉,每个人都有自己心目中的第一名。 而每个人心中,也有自己想要保护的第一名。 多年前离婚,我就决定,不会从我口中吐出任何一句话,让孩子为难。止谤莫若无辩。那时,小孩还小,面对突变,心里充满疑问、惊恐、无助……有些说得出口,有些表达不来,对我来说,所有事情,都没有比安抚他们来得重要。(有时我真的好奇,有些人好像就住在我家,把过程描绘得历历在目) 说回餐饮。往往最让我不安的,是“古早味”、“祖传”、“怀旧”这类字眼泛滥。 你看“网红”视频,很喜欢问“老板你在这里卖多久了?”有说二三十年,有说四五十年,还有说百年的,于是通通都说是古早味。 很多所谓老店,接班人已经无心经营,只是因为大家都说他们是古早味,网红也挤着来拍摄,还可以打混摸鱼。其实他们的成品,很多不只退步,味道也跟不上时代,最主要的原因:没有老爸那代的亲力亲为了,为了省事省力,接班一代很多还和别人拿货。 所以,说回烧肉,其实很多也是和别人拿货,不再是亲自烧烤了。 敢敢开在米其林烧肉附近 我觉得,烧肉最难的,首先是来货的品质要一致。米其林烧肉可贵之处,是在他成名以前,就坚持维持猪腩肉的品质,你来拍照,永远可以是一层一层的漂亮烧肉,不会过瘦,也不会过肥,就是有层次感。这是值得敬佩之处。 而今天要写的这家,老板不但亲自烧烤,还曾因此入院。说他最靠近米其林,是因为他距离王美记烧肉,只有300码。 他就是今天的主角“香港仔烧腊”。 “香港仔烧腊”的崛起,我想,原因之一是他敢敢开在离米其林烧肉300码的地方,而且所有餐点价格不到10令吉(比如烧肉,只有米其林烧肉价格的三分一)。 这个是自信,也是实力,更是策略。 据说,老板曾因太过劳累而入院,旁人劝他,向别人拿货、或是让别人代劳替你烧制吧,他只淡淡回了句:“老顾客吃得出是不是我烧的。”所以,至今还是坚持亲自主理。 据观察,米其林烧肉自得奖后,多的渐渐是慕名前来排队的外地和远方客人;而香港仔,客人都是周围附近居民和上班族,而且一早就来电订餐10盒数十盒打包。 【本期随食】除了烧肉,还有王牌! 香港仔的招牌虾饼烧肉,烧烤火候精准,肉汁清甜,那层脆皮,脆香酥松有如虾饼,所以叫“虾饼烧肉”。 除了招牌虾饼烧肉,店里还有另一王牌,就是招牌“拖地叉烧”。单看他店内的食客,有许多附近食肆酒楼的师傅,你就能明白,他的实力已经得到师傅圈的认可。 好玩的是,中午12点,米其林烧肉刚刚开档要上烧肉,这边厢香港仔已经卖完打烊收档咯,好像说好这个时段交班。所以,想吃请趁早。 哪里找“香港仔”?Shaw Parade后面的就是。
3月前
5月前
​小饭友说,吉隆坡甘榜峇鲁(Kampung Bahru)有点像马来人的半山芭,这两个地方都在摩天楼脚下,都曾经繁盛一时,如今都面对人口外流、外来者入驻的窘况,但人走了,美食却留了下来,让这里成为古早味的聚集地。于是,那些已经离开的人,以及那一众挑嘴的吃货们,一边嫌厌老社区脏乱无序,一边心心念念里面的古早味,久不久就想回去大快朵颐,吃的是味道,也是记忆和情怀…… 我的小饭友说,吉隆坡甘榜峇鲁(Kampung Bahru)有点像马来人的半山芭,他的意思是,这两个地方都在摩天楼脚下,都曾经繁盛一时,如今都面对人口外流、外来者入驻的窘况,但人走了,美食却留了下来,让这里成为古早味的聚集地。于是,那些已经离开的人,以及那一众挑嘴的吃货们,一边嫌厌老社区脏乱无序,一边心心念念里面的古早味,久不久就想回去大快朵颐,吃的是味道,也是记忆和情怀。 事实上,这个“马来人的半山芭”要比我们的半山芭光鲜亮丽多了,近十年来,甘榜峇鲁已经脱胎换骨,有地下轻快铁站,又有打卡热点Saloma Link幻彩行人天桥,主要道路加宽美化了,路边两排食肆也跟着升级,至少在游客看得到的地方卫生条件都大大改善! 不过,虽然居民少了,高脚屋也拆剩没几间,但只要挑小路走,远离拉惹幕达幕沙路(Jalan Raja Muda Musa),还是可以看到午睡的猫、在草地上觅食的鸡、高脚屋旁拉起晒衣绳衣物在风中飘扬等等,一幅幅充满生活气息的甘榜风光,是甘榜峇鲁最珍贵的资产。 认识东海岸料理的理想食肆 因为是个吃情怀的地方,所以这里很少看到连锁店,许多食肆都是从路边摊起家,有的越做越大,也有的卖了几十年还是个小档口,但都成为在地人必吃的口袋名单。我的口袋名单之一,是坐落在三岔路口的东海岸食肆Chunburi Seafood。 [vip_content_start] 熟悉泰国的人一定知道,Chunburi是春武里府,位于曼谷以东约100公里,是芭达雅的所在之地;吉兰丹是我国最北端的州属,与泰国接壤,饮食也深泰国影响,Chunburi Seafood从店名到菜色,都大大方方道出这一分渊源,想要认识东海岸料理,从这家很有路边摊性格的小店入门最合适不过。 小店门口摆卖各种外头难得一见的传统糕点,进门后,会看到用大锅盛着上桌的各式各样gulai一字排开,想要吃得像吉兰丹人的话,可以选gulai tongkol和gulai kaki ayam,前者是肉厚鲜甜的金枪鱼,后者是软烂脱骨的鸡脚,淋一勺浓咖哩在饭上,就让人吃得很满足。 gulai是印尼式咖哩,中文里没有“gulai”,只有“咖哩”,但如果你把“gulai”叫成“咖哩”的话,马来人会不太高兴。对他们来说,两者大有不同,尤其是东海岸gulai,更是跟其他州属的gulai很不一样,它的味道偏甜,重椰浆味,酱汁也较浓,看起来红艳艳好像很吓人,但大部分只是微辣而已。 东海岸料理的一大特色就是甜,gulai是甜的,nasi dagang也是甜的。Nasi dagang是白米掺少许紫米,用姜、葱头和椰浆烹煮,加盐、糖调味,甜味比咸味突出。但这种甜对我来说还可以接受,如果跟南马加甜酱炒的潮州式炒粿条比较,吉兰丹gulai容易入口多了。 gulai叫人眼花缭乱,鸡脚也特别多,有用来煮咖哩的,有用来炒菜的,有做成泰式酸辣凉菜的,至少有四五道鸡脚料理,而且每一道都很抢手,中午放饭时间才过了一半,几锅鸡脚料理就差不多见底了! 东海岸美食是真正的庶民美食,物尽其用,不浪费食材,鸡头、鸡脚、内脏等边角料,吉兰丹人昵称“kopeh kopeh”, 用kopeh kopeh煮出来的美味佳肴,入情入味、直抵人心。 要在物阜民丰的城市里吃到kopeh kopeh越来越不容易了,正因为如此,才会对老社区心心念念,久不久就想回去走走。
5月前
5月前
5月前
从前的时代没有月子中心,女人生产后多由家人照顾,许多产妇吃的是家婆或母亲烹煮的月子餐。吃的不仅仅是月子餐,而是弄一份被浓浓爱意包裹著的饮食。 昔加末中华公会妇女组日前举办月子餐分享活动,理事们烹煮古早味月子餐,希望向年轻一辈推介七八十年代最普遍的月子餐。 该妇女组主任郑清云向星洲日报《大柔佛》社区报表示,理事们烹煮的古早味月子餐都是从前坐月子时所享用的餐饮,同时也是理事们的私房好菜。 她说,时下的月子中心配有营养餐,古早味的月子餐已经买少见少,恐怕只有妈妈级和婆婆级的妇女才懂得烹煮。 她说,古早味的月子餐离不开姜、黄酒、麻油、鸡和鸡蛋等,而且鸡在从前的年代并不算普及,许多月子餐都会有鸡蛋。 “其实,古早味的月子餐并不会太油腻,营养都在里头,也能够为产妇暖身。”   由母亲或家婆亲手烹煮 她提及,理事们烹煮月子餐时,都忆起了从前坐月子时,母亲或家婆为自己烹煮月子餐时的情景,月子餐装载的是长辈们的爱意。 郑清云细数理事们所准备的月子餐,其中包括香菇黄酒鸡、福建弥月亿饭、焖猪脚姜醋、姜丝香菇瘦肉蛋汤、胡椒鸡猪肚汤、姜丝黄酒蒸鱼、炸姜汁鸡丁、肉碎蒸鸡蛋、银耳炒山药片及西兰花、排骨金针菜汤、瘦肉炒红酒、姜丝炒黄酒猪肝腰子,以及黄酒焖荷包蛋。其中,福建弥月亿饭、焖猪脚姜醋和胡椒鸡猪肚汤是福建籍贯的月子餐,而黄酒焖荷包蛋则是客家籍贯的月子餐。   黄酒焖荷包蛋 材料:黄酒、鸡蛋、姜、麻油。 做法:用麻油和文火煎荷包蛋,接著炒姜丝,然后把黄酒倒入荷包蛋及姜丝中焖煮5分钟即可。 窍门:用麻油煎鸡蛋时必须用文火,否则麻油会变苦。   肉碎蒸鸡蛋 材料:猪肉碎360克、鸡蛋6个、鱼露、盐和味精。 做法:把鸡蛋放入猪肉碎内打散,并加入鱼露、盐和味精等调味料和清水,放入锅内蒸约35分钟即可。(蒸煮的时间以碟子的深浅度为准,需自行拿捏。)   姜丝香菇瘦肉蛋汤 材料:香菇100克、鸡蛋8个、瘦肉500克、姜丝、蒜米和葱切碎。 做法:用盐、麻油、胡椒粉搅匀腌制瘦肉,最后放入些许薯粉。然后炒香香菇,放入蒜末、葱末和少许盐。把鸡蛋打散后,放入些许盐、胡椒粉、麻油,然后倒入锅里煎,煎好后切成片状。接著,把热水倒入锅内,放入适量调味料,可把葱根放入添加葱的香味。放入姜丝后再把瘦肉倒入,瘦肉熟了即可上桌并撒些葱花。   胡椒鸡猪肚汤 材料:排骨1公斤、鸡腿2个、猪肚1个、香菇100克、蚝干些许。 做法:把全部的材料放入锅内,加入清水,煮滚后转为文火焖煮1小时即可。   姜丝黄酒蒸鱼 材料:红鲷鱼2片、香菇适量切片、姜丝、枸杞适量、素蚝油与黄酒。 做法:洗净红鲷鱼后,在鱼的表面抹上一层蚝油。之后,把香菇、姜丝铺在鱼上面,倒入黄酒,然后放到锅里蒸。上桌之前放入枸杞焖一下即可。   炸姜汁鸡丁 材料:鸡胸肉3片(切条状)、小葱头、蒜米和姜。 做法:把小葱头、蒜米和姜捣碎取汁腌制鸡胸肉,建议可腌制半天至1天的时间。在放入锅内油炸之前,可抹些许的薯粉(若要鸡肉脆口可加入鸡蛋),炸好鸡肉起锅后,把姜丝撒在鸡肉上端即可。需留意,腌制后的鸡肉在油炸过程中容易粘锅,较考功夫。   银耳炒山药片及西兰花 材料:银耳6个、山药适量切段、西兰花2个、瘦肉些许、红萝卜2条切片、枸杞和蒜米适量。 做法:把山药放入白醋内浸泡一阵子。接著,把西兰花蒸软(颜色才会鲜艳持久),然后把蒜米切碎并放入锅内爆香,再放入瘦肉炒一炒。接下来,放入些许的清水和银耳焖一阵子,最后放入西兰花,撒些许盐和胡椒粉就能上桌了。   排骨金针菜汤 材料:排骨2支、小木耳、香菇和金针菜皆适量。 做法:准备好用鸡熬煮的高汤,然后用清水把香菇泡软。把所有材料和泡香菇的水倒入汤内一起煮,煮滚后转为文火焖煮半小时即可。   瘦肉炒黄酒 材料:梅肉1条、文冬姜1片、香菇逾10个、麻油和黄酒。 做法:用酱油、味精、盐和胡椒粉腌制梅肉约半小时。用麻油爆香捣碎的姜末(爆香后取出一半待用)、然后倒入香菇炒香后再放入梅肉,最后倒入黄酒。上桌之前,把之前取出的姜末撒在表面即可。 窍门:过程中要不停翻炒,否则梅肉粘锅则会影响口感和美观。   姜丝炒黄酒猪肝猪腰 材料:姜丝、猪肝和猪腰。 做法:用薯粉水清洗猪肝和猪腰后沥乾,然后用盐、胡椒粉、麻油和酱油腌制猪腰和猪肝,猪腰要切花。之后,把猪肝和猪腰过油沥乾。接著,把姜丝炒至金黄色,然后把蚝油、胡椒粉、黄酒、清水,以及勾芡后的薯粉倒入锅内煮滚。最后,把猪腰和猪肝倒入煮一煮即可。 窍门:猪肝和猪腰不能煮得太久,以免影响口感。
6月前
还记得,记忆中食堂卖的咖哩面吗?配上烧肉、血蚶、炸云吞,所交织出来的美味,绝对让人食指大动。 星洲日报《大柔佛》社区报本期的〈食客指路〉,指路人陈敬沅要介绍位于新居銮龙城咖啡店的丰味面档,这个档口的咖哩面咸香美味且浓郁,虾面汤头则是带着海鲜的鲜味和微辣,俘虏了他的心。 另外,陈敬沅也要推荐这个档口的传统云吞面,他指老板的烫面功夫绝佳,让面的口感维持筋道,而白云吞面猪油香、咸香十足,却还是维持清爽的感觉。 疫期回乡创业    夫妻档经营 丰味面档由曾锦丰和邝家萤夫妻档一起经营。 曾锦丰受访时透露,他本身很喜欢吃咖哩面,尤其是它让人“吃到爽爽”的感觉,于是当年遇到疫情选择从新加坡回流家乡创业时,他选择以咖哩面为主打美食。 丰味的烧肉咖哩面希望还原“小时候食堂”的味道,要还原这样的味道,需要加入许多新鲜椰浆,平均一大锅咖哩需要放4至6包椰浆,才能确保椰浆香足够浓郁。 咖哩面内的食材丰富,除了粉类,还包括颈边部位的烧肉、五香卷、豆芽、豆卜、叉烧、炸云吞和血蚶,一共8种食材配上咖哩,份量足以让一个成人美美饱餐一顿。 曾锦丰盼打造銮代表美食 曾锦丰也有属于自己的壮志凌云,他希望打造出居銮的代表美食,让外地人来到居銮有更多的美食选择。 经过两年多的努力,他的烧肉咖哩面逐渐被居銮人所接受,一大锅的咖哩往往在中午12时左右就会卖完。按指路人陈敬沅的说法,去迟了就只能看到档主“表演洗锅”。 丰味面档分别设在龙城咖啡店(早市)和新居銮美食中心(晚市),两个档口都位于新居銮地区,并没有在其他地区有分行。 不过,新居銮美食中心的档口以虾面为主,没有供应烧肉咖哩面。 每天熬汤头    虾面浓郁鲜香 曾锦丰推出的虾面,每碗都有两只偌大的新鲜虾子配上鲜美汤头,让食客在这个内陆小城也能尝到海洋的味道。 档口一隅的虾面汤头,可以看到许多虾壳在汤水中翻腾,虾壳经过炒制后加水熬煮至少两个小时,开档后继续以小火慢熬保温,成就一锅浓郁鲜香的虾汤。 虾面在居銮算是比较少见的美食,因此他选择推出虾面,为食客提供多一种选择。 一碗好的虾面和咖哩,汤头都必须足够新鲜,因此曾锦丰坚持每天炒咖哩料和熬虾汤,用不完的汤一律会在收摊时倒掉,以确保食物的品质。 他指出,只有稳定的品质才能俘虏食客的味蕾及留住食客,因此保持品质是他坚持不懈的关键成功因素。 放猪油渣云吞面风味足 至于云吞面,曾锦丰坚持用猪油和猪油渣打造出古早味,以留住“小时候的味道”。 丰味咖哩面档的云吞面分为黑、白两种。 其中,黑色云吞面的酱汁是以黑酱油和耗油调制,他凭借娴熟的烫面功夫,以热、冷水来回汆烫面条,成就一碗口感带着筋道的云吞面。 曾锦丰认为,只有放猪油渣的云吞面才是古早味,而他的白云吞面香味主要来自猪油,让风味更足。 我是指路人 指路食客:陈敬沅(35岁,网络文案工作者) 推荐理由:不管是咖哩面或虾面,味道都十分浓郁且鲜美,咖哩有北马一带的风味,烧肉让人吃咖哩吃得更爽。云吞面则是古早味十足,猪油绝对是点睛之笔,偏向客家面的感觉却又有独特的风味。 推荐美食:烧肉咖哩面、虾面、白云吞面 食客打星: 美味指数:⭐⭐⭐⭐⭐ 环境卫生:⭐⭐⭐⭐ 服务态度:⭐⭐⭐⭐⭐ 价格水平:⭐⭐⭐⭐⭐ 美食哪里找? 店家:丰味咖哩面 地址: 1)龙城咖啡店 4, Jalan Ng Pi Ton, Taman Kluang Baru, 86000 Kluang, Johor (早上7时至下午2时或卖完为止,星期三休息) 2)新居銮美食中心 29, Jalan Ungku Mohd Salleh, Taman Kluang Baru, 86000 Kluang, Johor (下午3时至晚上9时30分,虾面为主,星期二和星期三休息) 电话:017-797 4558 脸书:丰味咖哩面
8月前
每逢临近农历五月,就到了粽子飘香的季节。饱满软糯、粽香十足的古早味粽子,隐藏远在加亨市区一间茶餐室内,也无法阻止食客千山万里前往探寻美食。 黄栐荌:糯米软糯肉香四溢 本期的《食客指路》,指路人黄栐荌村长推荐当地加亨茶餐室内的古早味粽子,这个住家制作的粽子,味道浓郁、糯米软糯、肉香四溢,绝对是价廉物美的代表。 肥瘦相间的五花肉也是粽子内重要的灵魂,黄栐荌表示,自己时不时会到加亨茶餐室享用下午茶,粽子、包点或煮炒配上一杯南洋咖啡,就是一个惬意的午后。 1997年起在咖啡店寄卖 加亨茶餐室位于加亨大街,是刘丽金的弟弟刘其昌经营的咖啡店,她从1997年开始裹粽子在咖啡店内寄卖,至今已经停不下来。 刘丽金每天在家中裹粽子,从备料、炒料、裹粽到蒸煮都是一手包办,丈夫张加聪会从旁协助,但依然忙得不亦乐乎,在高峰时期可能会忙到深夜。 份量十足价格亲民 刘丽金所制作的粽子份量十足但价格亲民,寄卖在加亨茶餐室内的粽子是“基础款”,馅料包括眉豆、花肉和香菇。 若想要加料,如栗子、咸蛋黄、蚝干都可以另外客制化,虽然工作繁琐,但也是小镇乡情的体现。 她指出,许多顾客都是熟客,一般只要不是在端午节等的大日子,她都会尽量满足村民的需求。 材料需事先处理才够味 要确保粽子的味道足够,所有的材料都需要事先处理,其中糯米泡发后,还需要用足够的葱头、五香粉等调料和香料炒香。 刘丽金说,炒料非常的重要,就算是眉豆、蚝干也需要泡发后加点调味料,这是确保粽子好味道的来源。 逐粒敲开咸蛋取蛋黄 至于咸蛋黄也是从一粒一粒的咸鸭蛋中打开,再取出蛋黄来裹粽子。 “这些蛋黄都是我们用手敲开取出的,之前我们也试过买一整桶的咸蛋黄,感觉味道就不太对。” 尝一尝粽子内的咸蛋黄,确实与一般罐头蛋黄不一样,咸蛋黄的香气浓郁。 另外,制作粽子的猪肉也是每天新鲜购买的,刘丽金并没有使用冷冻猪肉,以确保质量的稳定。 刘丽金张加聪夫妻档上阵 刘丽金和张加聪夫妻档会一起合作制作粽子,因为制作粽子的过程非常繁琐。 张加聪说,就如粽叶就需要泡浸、清洗和剪去头尾,工作量繁重,偶尔还需要蒸煮到凌晨时分。 “因为粽子的个头大且价格合理,很多外地人途经加亨时都会购买,或者特别订购,每次的数量都是上百粒。” 刘丽金也说,如果购买了粽子又吃不完,其实可以将粽子冷冻起来,但在重新上锅蒸之前,需要彻底解冻粽子,才放入蒸锅蒸热。 她坦言,虽然也曾和妈妈、家婆学习包粽子,但当年开业也是通过自己的摸索,包括调味等都是属于自己的味道。 她笑言:“当年‘假厉害’卖粽子,如今想要停下来,似乎也停不下了。” 如今经过26年的打拼岁月,一颗看似简单的粽子,却饱含制作者的用心和坚持,让老味道得以继续流传。 我是指路人︰ 指路食客︰黄栐荌(村长) 推荐理由︰粽子古早味十足,馅料多分量足,价格也相对便宜,绝对是价廉物美的代表。另外,茶餐室内也售卖其他煮炒、汤面等 食客打星︰ 美味指数︰★★★★ 环境卫生︰★★★★ 服务态度︰★★★★ 价格水平︰★★★★★ 美食哪里找? 店家︰加亨茶餐室 地址︰4, Jalan Parang 1, 86700 Kahang, Johor. 营业时间︰12pm 至 7pm(休息日不固定,多在星期一)  
8月前
9月前
9月前
9月前
9月前
10月前