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原料涨价

8月前
(新山10日讯)新山大马花园小贩中心在冠病疫情之前,各摊贩早在农历新年前一个月,就开始热炸芽菇片等年饼,惟今年受疫情波及、面对通胀、原料涨价赚头小、人手难聘等连串问题,仅有一个档口在12月初开始设摊烹炸年饼,场面十分冷清。 星洲日报《大柔佛》社区报日前走访新山大马花园小贩中心发现上述情况。 热闹景象不复在 疫情前的2020年农历新年前夕,这里经营年饼生意的摊档可谓遍地开花,十分热闹。 当记者于今年12月9日重返小贩中心时,却发现事过境迁,人事已非,各摊主携同助手于华人农历新年前期准备年饼的热闹景象已不复在。 目前仅有档主林心梅在小贩中心内,连同外籍助手从事芽菇等年饼的烹炸准备工作,期间可见一些熟客到来光顾。 林心梅:今年市场分外冷清 每年农历新年的前一个月,林心梅都会在该处摆档,除了现场售卖,她在疫情期间也为顾客提供送货服务。 她受访时透露,疫情重挫经济,通胀降低人们的购买力,今年农历新年的市场分外冷清和安静。 她说,以往同时期,在大马小贩中心已有多个摊贩开始烹制年饼,惟目前只有她一摊。 减少年饼种类产量 她表示,眼看市场超静,她今年刻意减少年饼的种类和产量,目前也在观望接下来的市场反应。 她举例,在疫情之前,她每年总共开6个炉来烹炸芽菇等年饼,今年则缩减至2个炉。 她坦承,现阶段主要做当地和新加坡熟客的生意,为了减少不必要损失,她采取边做边卖方式,卖完就好。 她也提到,由于原料包括鸡蛋等涨价,市面上的年饼零售价普遍上涨,而她就微调10%。
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