槟城姑苏行成立150周年联欢晚宴 | 曹观友：无法适应电子化制度 老店被迫“熄灯”主因之一

他坦言自己很怀念槟城街边美食和咖啡店文化与人情味，看见许多经营数十年甚至百年的老店陆续或准备熄灯，他也感到婉惜。

曹观友：分阶段改变制度 年长者能逐渐适应

曹观友昨晚在槟城姑苏广存堂茶酒楼公会（槟城姑苏行）庆祝成立150周年联欢晚宴上说，制度的改变对小型店家或较年长的业者而言确实有一些难度，但是，相信分阶段去实施，人民肯定会做好充分准备。

他举例，槟州政府鼓励“无现金运动”初期同样让很多人无法适应，经过数年后，到处可见到大家习惯使用电子钱包或信用卡付款，不只减轻商家人手不足的问题，过程也更卫生，这些都是改变制度后带来的进步。

他希望槟城姑苏行在政府改变制度时，给同业提供更多支持，让同业延续他们的生意，同时，国州议员服务中心会为业者提供必要的协助。

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长梁格珲博士希望年轻一代的厨师加强学习行政管理与餐饮运营，以及食物营养和食品安全知识，同时具备勇于发挥才华及创意。

梁格珲：餐饮业前辈应扶持新一代厨师

他也不忘要求餐饮业的前辈，能够继续以丰富的经验和对品质的坚持，引领并扶持新一代厨师，并为楼面和团队提供更多的改善及培训，让前线与厨房都能共同进步。

他也笑说：“前辈们不要把自己的功夫藏起来，以免未来失传，若是在前辈的指导下不断学习和成长，既能传承传统菜肴的精髓，也能融入创意与新活力元素，餐饮业未来一定充满希望。”

杨万强：秉承姑苏厨业一家亲 手艺将延续不熄

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长杨万强说，槟城姑苏行新会所于昨早开幕，不只象征会员拥有过去的基础，也代表传承已经开始交接给下一代。

他说，只要秉承姑苏厨业一家亲的精神，继续并肩同行，齐心合力发扬饮食文化，无论时如何变化，姑苏人的手艺将延续不熄。

该会署理会长兼150周年庆典筹委会主席拿督誉玉芝也于宴上致词，其余出席者尚有光大区州议员郑来兴、丹绒国会议员的代表黄奕豪、糕点顾问梁贤、烹饪顾问李治安、美籍华裔名厨甄文达（Martin Yan）等人。

槟城姑苏行也于宴上赠送纪念品给获得槟州元首封赐各级勋衔的理事及会员，同时颁发第36届会员子女奖励金、表扬获得“姑苏之光”的副总务郭嘉达、理事莫桦龙、会员李家乐、陈锦隆、曾志强、林佑声及陈华民，6名参与社会责任计划的厨师郭嘉达、陈财德、陈锦隆、林嘉辉、莫桦龙和方粮寓则获得感谢状。