若早到槟城 或不在美结婚 名厨甄文达被槟城迷住了

“虽然我做了这么多年，但我还是很享受这份工作，这是我的爱好与荣耀。”

他还透露，近年来专注于慈善工作，喜欢到儿童医院为孩子们表演烹饪秀。

“看到孩子们露出笑容，一切都值得了。”

他强调，自己身为社会中幸运的一群，更应该懂得感恩与回馈，并表示关心全球暖化及环境议题，呼吁大家尽一份力。

(黄雨云摄)

精湛厨艺招待71宾客

“名厨之夜”呈献了一套5道式晚宴，由甄文达与SOOD餐厅主厨乃斯（Chef Nutz）共同设计，结合两人精湛厨艺与大胆创意，为71位宾客带来味蕾盛宴。

主厨乃斯受访时表示，这次的菜单是与甄文达共同研发，二人的厨艺碰撞让整场体验更有趣。

乃斯来自泰国东北部伊桑（Isaan），他特别提到家乡的著名风味是发酵鱼酱（Pla ra），希望未来有机会介绍给槟城人。

蕉三重奏画下完美句点

晚宴以两款小点开场：鱼饼选用鲭鱼打浆制成，配上香脆米饼与微辣辣椒胶，展现泰式经典风味；金杯则是绵密玉米慕斯佐以爆米米与薄脆片，层次丰富。

咸盘部分包括：酥脆鱼沙拉，炸鲈鱼结合芒果及富士苹果，酸甜中透出一丝辣意；以及烤牛肉香茅沙拉，肉片搭配香茅、茄子与泰式香草，香料浓郁。

主菜前一道为清汤冬阴功海鲜汤，汤底清澈却保有冬阴功的酸辣层次，搭配鲜虾、炭烤过的鱿鱼及香草，鲜香十足。

主菜是羊架马萨曼咖喱，嫩滑羊架搭配浓郁香料与椰奶熬煮，再加上绵密甜薯，温润浓厚。

甜点以香蕉三重奏作结，香蕉蛋糕、香蕉冰淇淋与香蕉碎交织出热带果香，为晚宴画下完美句点。