（槟城13日讯）饮食不仅承载着一个群体的智慧，也是跨文化的桥梁。槟榔屿嘉应会馆出版《嘉应客家百味志》记录100道客家传统菜的食谱，发弘扬嘉应客家饮食文化，也邀请各籍贯人士认识传统客家菜的精髓。
槟榔屿嘉应会馆会长拿督刘竹山说，食谱的每一道菜都述说着祖先如何以智慧将普通的食材，转化为经得起时间考验的美味佳肴和营养餐点。
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“它不仅是一份烹饪指南，也是客家人的文化瑰宝。希望你品尝到不只是味道，还包括其中蕴含的故事、传统与乡情。”
食谱的作者是来自广东梅县的粤菜师傅郭华群，书中载入100道来自梅州市各县的菜肴，其中包括梅县风味、兴宁风味、五华风味、蕉岭风味、平远风味、丰顺风味及大埔风味。
书籍推介礼在豆腐村客家餐厅举行，东主陈丽君也特别从食谱挑选5道菜，经在地化的调整后，呈上佳肴供嘉宾享用。这5道菜是五香圆蹄、咸菜炒猪肠、猪肚煲鸡、客家小炒及干笋墨鱼猪肉。
会议记录册追溯会馆历史
当日，槟榔屿嘉应会馆也推介《槟榔屿嘉应会馆会议记录第一册（1921-1929）》。
刘竹山说，该会馆历史悠久，虽然确切的成立年份无法考究，但根据最早的文献记录是1801年，所以该会馆成立时间可追溯到更早之前。很多珍贵的文献遭到战火摧毁，而现存最早的会议记录始于1921年。
他说，从早期的会议记录汇编可以看到乡亲联络、互助合作、传承与弘扬客家文化付出的努力。阅读此册也可以让大家了解到会馆在上个世纪的奋斗历程，成为后人追溯会馆及社群历史的重要文献。
该会馆计划出版总共5册会议记录，希望把近至2022年的会议记录都出版成册，以便作为史料文献。
食谱RM60 会议记录册RM50
上述两本书籍印刷数量有限，一部分将赠送给社团或图书馆收藏，也公开售卖。
《嘉应客家百味志》每本售价60令吉、《槟榔屿嘉应会馆会议记录第一册》每本售价50令吉。有意购买者可到豆腐村（Tofu Village）客家餐厅购买，联络电话是012-4769018，或联系会馆总务温文章016-4560880。
出席者尚有槟榔屿嘉应会馆副会长郭贤福、董事拿督邓俊涛、总务温文章、陈慧君老师等。
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