（槟城24日讯）米其林星级泰国名厨Chef Ton在乔治市创立“Sood by Chef Ton”，这也是他在马来西亚的首家餐厅。
这餐厅位于槟城乔治市一栋拥有150年历史的遗产建筑中，主打现代泰国美食。“Sood by Chef Ton”以传统泰国风味为基调，但融入创新手法，这家餐厅的设立，也为乔治市的美食地图注入了多一种独特的泰国风味。
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“Sood by Chef Ton”日前举办试吃聚餐会，也邀请媒体品尝。
鲭鱼可乐饼味似乌达
开胃小菜是鲭鱼可乐饼，酥脆的鱼饼包裹着馅料，味道与乌达相似，再搭配酸甜酱汁，令人食欲大开。
接着是海胆吐司配辣酱美乃滋，法式吐司与白萝卜片、海胆一层层叠放，配上浓郁的自制辣椒酱美乃滋。外形似寿司，吃起来层次丰富，令人惊艳。吐司酥脆但不干，白萝卜片的清爽恰到好处地平衡了整体口感。
头盘前菜味道复杂独特
2道开胃菜后就迎来头盘前菜，菜单上的泰式塔可饼配烤虎虾与泰式larb酱汁，让人误以为是墨西哥夹饼，但上桌后才发现，它底部偏厚，与面饼口感相似。烤虎虾香嫩，搭配酸、咸、甜和烟熏味的泰式larb酱汁，整体味道复杂且独特。
清酸辣罗勒汤配海鲜则将新鲜鱼肉、鱿鱼、虾、贝壳类和菌菇汇聚，服务员在食客面前将酸辣汤底倒入碗中。虽然海鲜烤过后略带焦苦味，但神奇地带来层次丰富的口感。
接下来是烤河虾配青辣椒酱和水果沙拉，鲜美弹牙的河虾，搭配带有泰式东炎风味的甜辣椒酱，清新的水果沙拉则起解腻作用。
四道主菜一同上桌！姜味咖哩炒牛肉：以浓郁的咖哩风味为主调，略带姜味，味道与常见的泰式打抛肉相似，非常适合作为下酒菜；青咖哩配烤鸡：咖哩味道类似泰式青东炎，但偏咸，烤鸡和烤茄子的火候掌握得恰到好处，外皮酥脆，内里鲜嫩；红咖哩配鱼丸：咖哩辛辣浓烈，自制鱼丸保留了鱼肉质感；椰奶炖发酵豆与虾：以浓郁的椰浆与咸香的发酵豆相融合，厨师建议用油麦菜包裹酱汁食用。
甜品泰式奶油布丁配油葱冰淇淋
“Sood by Chef Ton”的甜品，是泰式奶油布丁配油葱冰淇淋。奶油布丁由鸭蛋制作，口感如布丁，味道似鸡蛋糕，再搭配炸油葱风味的冰淇淋、焦糖及饼干碎，形成意想不到却独特奇妙的搭配，为这一场味蕾交响曲完美收官。
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