米都地球村素食之家 3令吉午餐 健康吃饱饱
（亚罗士打8日讯）健康与营养均衡，只需3令吉！
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位于米都丹洛商业区的地球村素食之家，为了鼓励更多人茹素，提倡健康和环保的素食潮流，推出了一份3令吉（3菜、1汤、1饭）经济又实惠的午餐，让大家都可以饱食。
这素馆每星期经营6天（每逢星期五休息），早上7时30分至下午2时，为民众提供超过12道家乡美食。
胡亚荣：3菜1汤 白饭任添
地球村素食之家村长胡亚荣受询时说，该馆是由仁慈之家所创办，之前的经营方式是以随缘方式，但因面对一些问题，加上受到冠病疫情影响后被迫暂时关闭。
他说，该馆于今年5月15日才迁移到新地点并重新经营后，决定以每餐3令吉收费。
“我们提供早餐和午餐，每个餐点包括早餐的面食或粥都是一份3令吉，饮料则是1令吉，白开水免费。”
他说，每份3令吉的午餐是提供3菜1汤，以及白饭任添，主要是让大家可以吃到饱。
每天供应随喜结缘50份盒饭
他补充，该馆每天准备约200份素食供给民众，且每天也会供应随喜结缘的50份盒饭，欢迎民众免费领取。
“我们有给予民众随喜结缘，包括捐助食材或现款，几乎每天都可以准备至少50份的盒饭，让民众免费领取，或送到孤儿院、老人院等，享用素食。”
他也说，该馆是每星期五休息，但如果恰好是初一或十五则会照常营业，星期六再补休。
自带餐具打包更环保
胡亚荣说，随喜结缘的免费盒饭是于每天上午10时候开始分派，该馆也鼓励民众自带餐具领取，更环保。
他说，义工会将免费盒饭放在柜台处给民众领取，但为了提倡环保，他希望民众可以自带餐具，再让义工盛入素食。
“凡是要打包的民众，我们会收取1令吉的餐具费，所以我们更鼓励大家带餐具来打包，环保也卫生。”
伍荣吉：食物比市场价便宜
仁慈之家会长伍荣吉说，素食馆每天约有10名的志工和义工帮忙，从切菜、烹煮、招待等，都是由他们一手包办。
他说，该馆重新营业约半年来，感谢有志工和义工的热心服务，且也获得民众报效和布施干粮，让大家都吃得饱，感受人间有爱的温暖。
他补充，该馆的经营不赚也不亏，且所有食物都比市场价便宜至少一半的价格，主要是让大家都可以吃饱，从而培养吃素的习惯。
“我们每个月需要付租金、水电费、志工补贴等，但也有获得民众的报效，收支平衡，刚刚好，不赚也不亏地经营。”
林宝月：每天来帮忙很开心
志工林宝月（78岁）在地球村服务约有10年时间，从旧素馆到新素馆，她每天都风雨不改地到来服务。
她说，她每天早上7时左右到来，帮忙切菜，偶尔也会到前台捧食物等。
“我在这里服务很开心，反正在家里也没事做，这里我可以与朋友聊天，开心过每一天。”
卢美毓：给什么食材就煮什么
志工主厨卢美毓说，她每天依据村长提供的食材，烹煮出各式各样的菜色。
她说，她不需要烦恼每天的菜色，只要给什么食材，她就煮什么料理。
周吉祥：便宜好吃环境舒适
周吉祥（56岁）每星期至少有3天到素馆报到，享用健康又美味的素食。
他说，他茹素约有24年时间，平日午餐都会在外用餐，后来地球村重新开设后，靠近他的家，因此他就到这里用餐。
“这里的素食便宜且好吃，环境也非常舒适，我每次在这里用餐后也会自行冲洗餐具，当自己家一样。”
黄福扬：家乡菜很合口味
来自浮罗交怡的黄福扬（60岁，商人）每星期2天到亚罗士打内陆时，都会到地球村用餐。
他说，地球村的食物有家乡菜的味道，比较清淡，非常适合他个人的口味。
“这里每样菜色都符合我的口味，且我也不必烦恼，每次让志工帮我选3菜，解决了一餐。”
他补充，这里的环境清幽，不像其他餐馆一样，这里是回家吃饭的感觉，舒服又平静。
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常担任义工的许丽霞是厨艺好手，她的拿手好菜之一就是家婆传授的家传菜肴“福建炸肉丸”。每逢重要节日，家中餐桌上总会出现这道香气四溢、外酥内嫩的炸肉丸，深受家人的喜爱。
许丽霞本身的籍贯是广东，嫁入福建籍贯的家庭后，学会了多道福建传统菜肴，其中“福建炸肉丸”成为家人最爱的美食之一。
福建炸肉丸是福建人在团圆节庆或祭祖时常见的美味佳肴，传统做法是将猪肉碎与切碎的马蹄、红萝卜、鸡蛋等食材混合，捏成圆形后放入油锅中炸至金黄酥脆，口感外酥内嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。
居住在怡保的许丽霞受访时表示，每逢农历新年、清明节和中元节等重要节日，以前她的家婆都会准备这道福建炸肉丸，成为家人最爱的过节美食；她当年也从家婆身上学会制作这道菜肴，传承家婆留下来的美食风味。
茹素20年 只为家人烹煮
虽然许丽霞已茹素20年，但为了满足家人的饮食喜好，每逢大日子，她会亲手烹煮家人喜爱的菜肴，包括这道福建炸肉丸。
由于平日没煮这道菜，孩子会要求她在新年期间多煮一些，因此在新年期间，她会用1公斤的猪肉碎来制作福建炸肉丸，让大家能吃得满足和过瘾。
她已不吃荤食，因此不会亲自试味，而是通过家人的意见来调整味道，都能调出恰好的味道，每当这道菜端上桌，很快被一扫而空，成为餐桌上最受欢迎的一道菜。
令她感到欣慰的是，每次这道菜肴一上桌都让家人充满期待，大家赞不绝口，称这正是记忆中家乡的味道，家人们指这道炸肉丸的味道与当年家婆烹制的一模一样，仿佛时光倒流，让大家尝到了浓浓的家乡情。
在农历新年期间，她家里的餐桌上除了出现这道菜肴，她也会烹饪一些素食。本期《私房好菜》中，她也精心准备了香椿炒饭、云耳炒毛瓜、膨皮豆汤、雪梨龙眼等美味素食和甜品。
香椿炒饭 口感层次分明
香椿炒饭是她拿手的素食炒饭，香椿的独特香气与米饭的软糯相得益彰，加上豆角、红萝卜、素火腿肉，口感也层次分明。
云耳炒节瓜 口感爽脆
云耳炒节瓜是一道清爽可口的素食菜肴。云耳口感爽脆，节瓜清甜多汁，两者搭配在一起，既营养又美味，许丽霞会将云耳泡发后撕成小块，节瓜切片翻炒，是餐桌上的一道清新之选。
“膨皮豆”汤 豆子软烂可口
“膨皮豆”汤是许丽霞家中常见的一道素汤，这是一种扁型豆类食材，经过炖煮后，豆子软烂可口。许丽霞会在汤中加入一些枸杞，增添甜味和营养。
她表示，在家煮饭没有放任何味精，孩子们吃得开心；此外，她喜欢与友人分享自己烹煮的食物，对她来说，分享美食是一种快乐。
在许丽霞的厨房里，有传统的福建炸肉丸，也有充满创意的素食佳肴，她用双手将爱与关怀融入每一道菜中，让家人在品尝美味的同时，感受到浓浓的亲情与温暖。无论是荤食还是素食，每一道菜都充满了爱的味道。
| 福建炸肉丸 | |
| 材料 | 调味料 |
| 猪肉碎 半公斤 马蹄 3个（切碎） 红萝卜 半条（切碎） 小葱头仔 6个（切碎） 鸡蛋 3个 |
盐 适量 胡椒粉 适量 薯粉 3汤匙 |
做法 ：
1．把所有材料和调味料放入碗中拌匀。
2．准备一个小汤匙，把肉馅挖出，形成丸子或圆形状。
3．预先烧热油，将肉丸放入，以中火炸至变金黄色或至熟即可。
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