用欣看世界 | 陈婉欣 – 饺子，是一颗颗满满的爱

我对饺子情有独钟。

若在街头遇到饺子店，总会忍不住想尝尝。每一粒饺子，包了满满的馅料，小巧可爱，煎蒸两相宜。煎饺香脆可口，蒸饺原汁原味，各有千秋。

虽然很喜欢吃饺子，但想到准备的过程繁杂琐碎，还是打消念头，直接找外卖。多谢互联网的发达，不少人网卖自制饺子，其中在亚庇最出名的非“山东饺子”莫属。所谓的山东饺子，并非真正的中国人制作，有些称是中国师父传承，另一个说法是山东饺子的形状稍长，馅料比较多。网卖的选择多，但多半要上门取，取的地点通常是自家住所，位置疏远不好找，或者需要一次过预定三盒以上才能面交。因此，我迟迟找不到合宜的卖家。

某天，中国友人拎了一包三十几粒的馄饨送我。我水煮十分钟，尝了一口，惊为天人。那馅料美味多汁，一吃不可收拾。有时，我忙起来，只要煮一个面，再配几颗馄饨，就心满意足了。

友人说，通常她一次包一公斤的馄饨冰起来，要吃多少就煮多少，很是方便。通常她让孩子吃几颗饺子当早餐才上学。友人的馄饨吃完后，我陷入空虚的状态。我好想念友人的馄饨，但又不想麻烦友人，就直接和她讨食谱。

求人不如求己，我决定排除万难，为自己努力一下。趁孩子上学后，我在厨房开始大显身手。虾肉和猪肉对半剁碎，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油和玉米粉，加入切碎的葱姜蒜和萝卜粒，搅拌成光滑的馅料，逐渐加入姜葱水，如此一来馅料必有爆汁的口感。馅料好了，逐一包入饺子，放进冰格冷冻即可。

包饺子功夫多，所以一做就是一大盘，省心省力。记得，第一次吃自己的蒸饺，每一口都是爆汁的肉馅，非常感动，我做到了我想要的美味！说真的，主妇有时忙起来，宁可安顿好孩子的食物，自己随意配水煮蛋和烫青菜吃就算了。当冰箱有了自制饺子后，主妇的一餐因为饺子而大绽光彩，胃口大开，容光焕发。