綠量 | 陳毅軒：震驚垃圾袋裡翻出蛋糕 創Green Hero拯救剩食

起初，他們是向學院生推銷有關食物，後來也開發手機應用程式（APP）讓顧客下單，但現在主要通過WhatsApp群組與顧客溝通。

成本價向商店收購

陳毅軒說，Green Hero是以成本價向相關商店購買食物，並以相對低廉的價格售出，舉例說原本一盒售價30令吉至35令吉的壽司，Green Hero只賣10令吉。

“1公斤的蛋糕要價大約80令吉，我們這裡只賣約40令吉。”

他說，這不僅能幫助原本打算丟棄食物的商店減少虧損，也協助人們以低廉價格購買食物。

他說，除了低價出售食物，Green Hero也常接到拯救剩食的要求，把收到的食物送給福利組織。

“比如說，公眾在一項派對中訂購了過多的食物吃不完，他們就會聯絡我們拯救，我們確定食物安全可吃後，會把食物送到福利組織手裡。”

今年截至9月，Green Hero已經拯救了9839.86公斤的食物，避免遭到浪費。

拯救各類食物包括火鍋湯

陳毅軒說，Green Hero拯救各式各樣的食物，除了較普遍的麵包、蛋糕和壽司，還包括蛋白、月餅、甚至是火鍋湯等。

他說，一些西餐店或咖啡館在煮Carbonara白醬意大利麵時都會用到蛋黃，而未使用的蛋白通常都丟進垃圾桶，形成浪費，有業者知道Green Hero拯救食物後，特地聯繫要求把蛋白收去。

“我們把這些蛋白送給福利組織，這可以用來炒飯或搭配其它食材煮。”

他笑說，本身很內疚，因他很喜歡吃白醬意大利麵，但卻從不知道這浪費了許多蛋白。

接通知回收月餅轉賣捐贈

他也說，在中秋節期間，Green Hero也接到拯救月餅的要求，把中秋活動中剩餘的月餅回收然後轉賣或捐贈出去。

他也說，火鍋湯也是Green Hero拯救的食物之一，那是因為火鍋店通常準備大量的湯底，常常有賣不完的情況出現。

“火鍋店會在這個湯底，加上一些火鍋料如蔬菜、肉丸等，再讓我們收購。”

他也笑說，朋友在外用餐時都會替他留意商家是否會有剩食或浪費，再通知他去拯救。

收購蛋糕麵包 重新包裝再賣

陳毅軒說，Green Hero目前與某個夥伴合作把所有收購來的蛋糕、麵包等重新包裝再賣出去，因此顧客不會知道相關食物來自哪個商家。

他指出，這是因為商家會擔心把剩餘的食物低價賣出去後，人們改天就不以原價光顧，反而只等著向Green Hero購買，造成他們原本的生意受到影響。

“這個擔憂導致我們過去在尋找合作商家時常碰釘子，尤其是食物都已經包裝好、包裝上又印有商店名字的商家，更是不願合作。但現在我們重新包裝，解決了這個問題。”

他也說，Green Hero也不會透露所售賣的食物來自哪個商店，避免影響業者的生意。

至於食物安全的問題，他說Green Hero 會先確保相關食物是否可冷藏，以及是否能收藏幾天才展開收購。

酒店剩食超多難以拯救

酒店剩食超多，但Green Hero卻難以拯救。

陳毅軒說，檳城有許多酒店，若每個酒店領養1個福利組織如孤兒院，不僅可解決剩食問題，也可減輕相關組織的負擔。

“非政府組織最大的開銷是食物，若能解決食物問題就能幫到他們很多。”

不過，他也說，本身過去多次接洽酒店希望他們把剩食交給Green Hero分派給福利組織，但都遭到拒絕。

“酒店的政策是，自助餐的食物必須每4小時換上新的一批，因為4小時後食物已不新鮮、不可食用。但我們則認為，這些食物隔夜後也能吃。”

他說，酒店也擔憂若把剩食捐出去，萬一發生食物中毒事件會對他們造成影響、必須負上責任等。

“其實，我國已通過2020年保護食物捐贈者法令，保障食物捐贈者無需承擔法律責任，酒店無需過於擔心。”

他還會繼續向酒店業者接洽，希望有朝一日能說服他們把剩食捐出去。

樂於傳授拯救剩食經驗

陳毅軒給予想展開拯救剩食工作組織的勸告是，不要開發APP。

他說，不管投入多少宣傳，人們的習慣就是不要用APP下單，反而更喜歡用WhatsApp通訊軟件。

他以本身經驗為例說，Green Hero過去曾耗資數萬令吉開發APP，但註冊使用APP的顧客卻寥寥無幾，以致現在把APP擱置。

“若有任何單位想開始拯救剩食，我也會不吝的傳授各種經驗。”

他也談到行動管制令及冠病疫情期間，Green Hero面對沒有貨源、顧客及週轉的問題，因此當時轉而售賣蔬菜。

“我們向浮羅山背、金馬侖菜農收購蔬菜，再售給檳城的顧客。”

他說，Green Hero目前已有超過100個合作商家，拯救食物的範圍也已擴大到威省、吉隆坡地區。

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電話：011-2091 6293