用欣看世界 | 陈婉欣 – 寿司与我家的故事

店里装潢简单，柜台和厨房连接，点餐后在柜台区站着，就能看韩国老板娘快速地动手。先在竹帘上铺上一片海苔，再舀些米饭，接着放一条萝卜长条、泡菜和黄瓜，卷起来切成一粒粒的寿司，最后撒上芝麻粒，就大功告成。

明明看起来很简单的蔬菜寿司，要价不菲，味道却意外地好吃。我尝到了蔬菜的脆、泡菜的酸辣、米饭的麻油香，更重要的是，芝麻粒诱人的香气更欲罢不能！

有一次，孩子生病，食欲不振，几日下来吃得少，整个人瘦下来。我们绞尽脑汁，每餐从米饭、粥到面，轮流上阵，但孩子吃几口就摇头，让我心里又急又担心。某天，我煮到实在山穷水尽，不懂该煮什么时，突然想到打包寿司，毕竟寿司有米饭，海苔也有营养，就带着尝试的心情打包一盒回家。

没想到，寿司的出现，成功扭转局面，孩子们胃口大开，把寿司吃得一干二净。当时，看到孩子的食欲恢复，我心里好感动，从此认定寿司，就是拯救我家餐桌的重大功臣。

寿司好吃归好吃，但常常打包，钱包也疼。我决定学做，从购买材料到卷寿司，经过无数次的经验，终于让寿司名正言顺地在餐桌上登场。日本寿司通常都会放醋、糖和盐，但我捉不准比例，就效仿韩式寿司，在米饭淋点麻油和盐，趁热搅拌，让米饭入味。主食方面可选三文鱼、鳗鱼、鲔鱼、鸡肉或肉丝，蔬菜方面有萝卜、青瓜和蛋丝，就很精彩了。有时，我心血来潮，还做过卤排骨肉寿司，味道很惊喜地好吃。

每当寿司出现在餐桌上，孩子都会特别开心，胃口大开，而制作方面也简易，只要备好材料，卷一卷，切一切，就能轻松上桌，可说皆大欢喜。

若哪天不懂吃什么，不妨自己动手卷寿司，那亲手制作的美味，尝过一次就难以自拔。