2长者为兴趣为朋友 云师姐素食 1周卖2天

（槟城22日讯）藏在槟城白云山巴刹的“云师姐素食”摊位，由2位老人家从午间营业到晚上，虽然一个星期只营业2天，但依然广为人知。

70岁的摊主沈秀云及80岁助手罗木兰，只营业两天的主要原因是其他日子要照顾孙子和参与慈济活动，尤其后者都落在星期日，而她们一位是为了兴趣和可赚点钱做慈善，另一位则纯粹是为帮助朋友。

部分营收用作慈善

沈秀云在30多岁至50岁时，曾经是卖荤食叻沙的小贩，65岁重出江湖，获得白云山巴刹美食中心属于槟岛市政厅的摊位，因为租金一个月只收15令吉，所以在没租金压力下，一个月营业8天。

沈秀云说，她是慈济人，所以重开摊后不再卖荤食。摊位在冠病疫情期间关闭，直到2022年初重开，当时她们都分别已经是68和78岁了。

当年会重新出来摆摊，是因为有一位朋友要做慈善时她帮忙，她忽然起了念头，想如果能有个摊位多好，可以把小部分赚到的钱用在慈善工作。她第4次申请和面试小贩摊位后才成功分配到档口。

头脑清晰手脚俐落

沈秀云一开始担心生意不好，只邀请到同为慈济人的罗木兰当助手和支付薪酬。

罗木兰当时已75岁，如今到了80岁，手脚还是俐落和头脑清晰，顾客来到时，很多不只吃一碗，也会带几个饭格打包，在点餐时会要求小碗、大碗或不要蛋等，她都能不需记录记着，然后快速地送到顾客的座位。

罗木兰曾经在吉宁万山亲人的店工作40多年至72岁，粗重的工作难不倒她。虽然如此，她说，她大半人生都在工作，决定今年年底后不再工作，因为年纪越来越大，有时会担心是否能把碗捧好。

她说，有时顾客看她们年纪大，会自己捧碗或排椅子。

浓郁汤汁真材实料

沈秀云喜欢烹饪，面线糊看似清淡，底层埋藏了昆布和豆包等真材实料，还有香菇和较昂贵食材如猴头菇。

她的皮蛋粥、蔬菜制成的浓汤汁的爪哇面里也有猴头菇；叻沙的酱汤则是由浓郁的蔬果汁汤做成；椰浆绿豆汤很有特色。曾经在新加坡生活多年的她也，懂得把新加坡酸辣米粉汤本地化和素食化。

云师姐素食

地址：槟城白云山巴杀美食中心
Mouth Erskine Market & Food Court
Mouth Erskine , Jalan Mouth Erskine 10200 Penang.

营业：星期五和六（下午3时至晚上8时）

电话：016-482 5796