視頻 | 現場切割224公斤藍鰭金槍魚 檳城日本料理店膺大馬紀錄
（檳城19日訊）檳城一家日本料理店配合夏季獺祭嘉年華舉辦“最重的藍鰭金槍魚切割表演”，3名日式料理師傅輪番合力在約1小時內將224公斤重的藍鰭金槍魚進行切割，展示精湛的刀工技藝和傳統的料理技法，並榮膺“全馬最重生切金槍魚”馬來西亞紀錄大全。
切割開始前，料理師傅先仔細觀察魚的結構和紋理，確定切割的最佳位置和角度。接下來，料理師傅們開始依次切割魚頭、魚腹和魚背部位的肉塊。
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這隻來自大西洋的藍鰭金槍魚，僅僅是魚頭，就有40公斤重。
錄像／黃雨雲
現場所見，料理師傅在下刀時非常穩健且精準，每一刀都充分利用刀的長度和鋒利度，沿著魚骨和肉的連接處滑動，確保切割平滑且不破壞魚肉的纖維結構。
馬來西亞紀錄大全的職員也在現場為所切割下來的魚肉稱重，最後確認這條魚重達224公斤。
會上，檳州第二副首長佳日星為活動主持開幕時說，他一般都是到吉靈萬山買魚，而在巴剎看過最大尾的魚應該也只是約20公斤，沒想到今日能見證逾200公斤的金槍魚切割表演，感到非常震撼和興奮。
他也希望檳城更多的餐飲業者能引入更多類似的活動，為檳城造勢。
出席的包括檳州行政議員林秀琴、彭加蘭哥打州議員王宇航、斯里德里瑪州議員陳匯萍、日本駐檳城總領事川口伊靖、佳日星的太太柏琳達。
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