週末去霹靂|小魚乾 豬大骨熬湯底 班臺海鮮咖哩面 香甜入味

曼絨縣班臺漁村有很多道地美食，許多路過者會選擇到那裡尋味，班臺人也以此為榮。

班臺其實是國內其中一個大漁村，盛產魚蝦，漁村內不僅家家戶戶以海鮮作餐桌上的主要菜餚，餐館小販售賣的食物，也是以海鮮美味為主，所以這裡也有很多海鮮料理餐館和售賣各種海鮮小食的茶餐室和小販攤檔。

說起班臺的海鮮美食，小食如海鮮粥、燒魚、咖哩面或海鮮咖哩面、海鮮煮米粉面或海鮮清湯麵、海鮮叻沙或雜飯菜等，都是深受歡迎的早午晚餐選擇。

隨著時間推移，班臺人口不斷外遷至實兆遠，使到這裡的美食中心或茶餐室也有從班臺遷移過來的小販售漁鄉美食，由於漁村美味受到歡迎，這些食檔的生意都相當不錯。

老闆娘特製三峇辣椒醬 增口感

實兆遠甘榜檳當的VIVA 188茶餐室是售賣班臺美食的食肆，茶餐室由張國慶和吳婷慧夫婦經營，主打的是有口皆碑的海鮮咖哩面、海鮮清湯和海鮮幹撈麵，以及菜餸口味稍偏重的雜飯菜。

由於這裡的海鮮咖哩麵湯汁夠香甜，因此很受歡迎。香濃的湯汁在加入咖哩香料之前，是用魚乾和本地新鮮香料和其他食材熬煮出，已是可以獨當一面的夠味湯底，這是VIVA 188咖哩湯汁的底氣，再將湯底加入炒得幹香的咖哩香料裡煮，就是很入味但不太濃稠的咖哩湯汁，不濃稠但香味夠是班臺咖哩面的特點。

清湯麵的湯底也是以小魚乾和豬大骨等材料熬製而成，因熬煮時間較長使到所有材料的香甜味都融入了湯裡。清湯麵可僅搭配簡單的叉燒肉和魚丸魚餅就很美味，也可選擇以香料煮出的魚肉或小蝦或咖哩豬皮等，這是漁村的清湯麵特色。

華人聚居的地方，幹撈麵向來是最受歡迎的熟食，班臺海鮮幹撈麵主要以油麵為主，不似其他地方以生面為主。生面幹撈口感Q彈，油麵卻有厚實感，兩者各有所長，而班臺海鮮幹撈麵可配合咖哩小蝦或咖哩龍舌魚和咖哩豬皮，另有一番風味。

吳婷慧還有一種專為各種麵食特製的三峇辣椒醬，香味濃郁和帶辣，由於辣椒醬是以各種新鮮香料製作，因此各種湯麵加入它後味道層次感大大提升，是嗜辣或口味較重的顧客的靈魂辣椒醬。

VIVA 188茶餐室

聯絡電話：016-410 1623

營業時間：7am-2.30pm

休息：不定時，大都在月初或月杪星期日