檳消費：學校頻發生食物中毒 促衛生部嚴格執行食安條例
（檳城5日訊）檳城消費人協會主席莫希丁阿都卡迪認為，國內學校最近發生一連串的食物中毒事件，都是因未遵守食物安全條例造成的。
他今日發文告說，檳消協呼籲衛生部嚴格執行有關食物安全的法令。
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他指出，日前峇株巴轄一所中學，有99名學生和老師在吃了學校食堂的食物後出現食物中毒症狀。
“6月，雪蘭莪鵝嘜一所學校，2歲女童和17歲少年吃了活動主辦方提供的食物後死亡，還有其他82人出現食物中毒症狀。”
他說，僅在今年上半年，就有很多宗食物中毒報告，尤其在學校，事實說明這是要緊急解決的問題。
“學童成了全國食物中毒事件的主要受害者。兒童的免疫系統比較弱，比較容易感染食物中毒。”
他說，另有54歲的婦女懷疑死於食物中毒，據報告，她是吃了在登嘉樓柏拉欣（Perasing）休息站買的三文治後，出現食物中毒症狀。
食材處理不當致交叉汙染
他指出，我國的食物中毒發生率高，部分原因在氣候和本地食物的特性。炎熱和潮溼的氣候，加上各種不同的食物原料，加強了食物汙染和變壞的可能性。
“其他引發食物中毒的原因是交叉汙染，解凍不當，以及食物處理者的食材處理和烹煮方法不當或不足。”
他說，根據報告，最常發生食物中毒的場所是學校。發生案例最高的是寄宿學校的廚房，其次是學校食堂。寄宿學校設計的公共廚房是能儲存食材的，因此容易發生食物變質。
“發生食物中毒的重要因素是：害蟲控制措施不足；食物處理，包括運送食材和煮熟的食物，使交叉汙染風險增高；食物製作過程控制不足，如溫度控制不好；以及食物儲藏情況等。”
他建議必須培訓食物處理者，提升對食物安全和食物傳播疾病的知識，以及在處理食物時注意食物安全。
他呼籲政府嚴格執行有關食物安全的法令，並對提供飲食的場所定時檢查和執法。
他也勸告消費者提高對食物安全的要求，不再去衛生差的地方吃東西。這是給業者最有效的壓力，以促使業者做好衛生管理。
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