槟消费：学校频发生食物中毒 促卫生部严格执行食安条例
（槟城5日讯）槟城消费人协会主席莫希丁阿都卡迪认为，国内学校最近发生一连串的食物中毒事件，都是因未遵守食物安全条例造成的。
他今日发文告说，槟消协呼吁卫生部严格执行有关食物安全的法令。
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他指出，日前峇株巴辖一所中学，有99名学生和老师在吃了学校食堂的食物后出现食物中毒症状。
“6月，雪兰莪鹅唛一所学校，2岁女童和17岁少年吃了活动主办方提供的食物后死亡，还有其他82人出现食物中毒症状。”
他说，仅在今年上半年，就有很多宗食物中毒报告，尤其在学校，事实说明这是要紧急解决的问题。
“学童成了全国食物中毒事件的主要受害者。儿童的免疫系统比较弱，比较容易感染食物中毒。”
他说，另有54岁的妇女怀疑死于食物中毒，据报告，她是吃了在登嘉楼柏拉欣（Perasing）休息站买的三文治后，出现食物中毒症状。
食材处理不当致交叉污染
他指出，我国的食物中毒发生率高，部分原因在气候和本地食物的特性。炎热和潮湿的气候，加上各种不同的食物原料，加强了食物污染和变坏的可能性。
“其他引发食物中毒的原因是交叉污染，解冻不当，以及食物处理者的食材处理和烹煮方法不当或不足。”
他说，根据报告，最常发生食物中毒的场所是学校。发生案例最高的是寄宿学校的厨房，其次是学校食堂。寄宿学校设计的公共厨房是能储存食材的，因此容易发生食物变质。
“发生食物中毒的重要因素是：害虫控制措施不足；食物处理，包括运送食材和煮熟的食物，使交叉污染风险增高；食物制作过程控制不足，如温度控制不好；以及食物储藏情况等。”
他建议必须培训食物处理者，提升对食物安全和食物传播疾病的知识，以及在处理食物时注意食物安全。
他呼吁政府严格执行有关食物安全的法令，并对提供饮食的场所定时检查和执法。
他也劝告消费者提高对食物安全的要求，不再去卫生差的地方吃东西。这是给业者最有效的压力，以促使业者做好卫生管理。
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