大新闻笔 | 梁杰华 – 木薯三煮

然后上锅蒸煮，煮熟后切块或者用汤匙挖出球粒，沾着椰丝吃。

如果不上蒸锅，也可送入烤箱烤成金黄色，但搅拌的时候就要加入鸡蛋、椰浆、一点木薯粉。烤好冷却脱模就是美味又有弹性的木薯糕。

第二种是炒木薯：

把木薯切成片，放入水中先煮熟，然后和葱、蒜一起翻炒，加点酱油、糖和蚝油调味，即可上桌。或者也可加入腊肠、腊肉，让整道菜口感更佳丰富、更具层次，如果你用猪油，那味道又再升一个档。

第三种是木薯糖水：

这个属最简单，把木薯切成块放入水中，加入红糖或者白糖煮大约一小时就完成，当然也可以放斑斓叶进去增添香气。

煮木薯有一点可注意，木薯剥皮后，切开中间把一根木丝或纤维去除，可避免影响它的口感。同时，木薯有毒，一定一定要煮熟才能吃。中国就曾经发生吃了木薯导致中毒身亡死亡的案件。

木薯虽然好吃，三种煮法一定有一种让人钟意，但要让它替代白米，成为“主食”的话，还是有点距离。

主要是人们的口味习惯白米，难以餐餐使用木薯做替代。更重要的是，木薯的价格其实比本地白米贵。本地白米1公斤2令吉60仙，木薯价格可是每公斤4至5令吉！

高官的原意是好的，本地白米短缺，就去减低人们对它的依赖，但忽略了价格的问题。如果不考量价格问题，本地白米买不到，那不会去吃进口白米吗，价格1公斤“才”3令吉50仙。

吃什么木薯？