雲想自然 | 黃云云 – 齋戒市集奇遇海洋學家

路人問：原來這些漂亮的翡翠貽貝來自於原住民守護的海上！不過……我聽人家說，吃了本地貝類會容易導致腹瀉，甚至是食物中毒。

老闆答：翡翠貽貝確實可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，但如果食用的新鮮貽貝來自安全水域，並經過妥善處理和烹調，那是不會造成中毒或腹瀉的哦！如果你平時也會享用來自同一片海域的海鮮，如：血蚶、啦啦、蝦蟹和魚等等，那就更不必擔心啦！

顧客問：可是，華人好像都不吃的哩？

老闆答：的確，相比起大部分華人，馬來人更懂得欣賞翡翠貽貝。馬來人喜歡用已去殼的貽貝烹製成美味的海味Sambal。至於西餐館則是經常在烹煮海鮮意大利麵時加入青口。其實，中華地區的人們除了會食用新鮮貽貝，也常會用於煮粥或熬湯。其乾製品也被稱為 “淡菜”，聽過嗎？

顧客問：聽過！原來淡菜就是曬乾的翡翠貽貝啊！！

老闆答：是的，翡翠貽貝肉質鮮美，營養豐富，被近海漁民認為是最佳的蛋白質來源之一，並將它暱稱為“海上雞蛋”。另外，新鮮採收的貽貝顆顆飽滿，富有彈性。在料理的過程中無需任何調味，就能品嚐到豐富的海洋滋味呢！

顧客問：會不會很麻煩煮它？還要泡水讓它吐沙？

老闆答：與長期生活在海床泥裡的貝類不同，由於它們是吊掛在海水中長大的，所以殼內不會有沙子。新鮮貽貝只需稍微清洗外殼就可直接烹煮。

聊完，顧客告別了老闆。他拎著一大袋翡翠貽貝，滿足地回家去。