陳立川：不過量可控制 生活習慣 決定 咖啡癮
（檳城30日訊）喝咖啡會上癮？
臺灣毒理學教授陳立川說，咖啡因確實會有癮頭，若不過度攝取，還算可控制。但更多的時候，所謂“上癮”其實跟人們的生活習慣有關。
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“很多人喝咖啡會加牛奶或糖，喝了血糖就會飆高。但是隨後血糖降了，就想要再喝一杯提升。接著，飯後因為碳水化合物多，會感到很困，又再來一杯。結果就陷入了這樣的因果循環之中。”
他週六在興巴士藝廊“咖啡爽節”舞臺，出席由星洲日報與城邦閱讀花園聯辦的“打造健康體質巡迴分享會”時這麼說。
“咖啡對動物、昆蟲和人都有不同作用。它對人的作用，也視乎每個人的耐受度而定。”
他說，咖啡除了豆子、咖啡葉、果皮都可用不同的方式飲用，價值多元，亦是超級食物。
咖啡富含礦物質 喝了好睡
一般認為，喝咖啡可能會導致失眠，但陳立川不認同此說。他解釋，咖啡富含礦物質，有解毒和提高代謝能力的作用，喝了會感覺很放鬆，反倒會越喝越好睡。
“不過這得視乎豆子的品質，建議可以選擇淺焙的咖啡豆。”
好咖啡不傷胃
他解答現場觀眾的疑惑說，喝“好咖啡”不會傷胃，他的“好咖啡”標準是指不發黴及具有營養素。他認為，“會傷胃”可能是因為加了牛奶和糖，而且加了這兩樣還會導致鈣質流失。
“根據臺灣的一項調查，生病的人當中有95%對牛奶過敏、蛋過敏，超過70%對面粉過敏。要檢測自己是否對這些食物過敏，可嘗試整個月不碰它，1個月後再食用。若是起痰、流鼻水、瘙癢，它就可能是過敏原。”
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