陈立川：不过量可控制 生活习惯 决定 咖啡瘾
（槟城30日讯）喝咖啡会上瘾？
台湾毒理学教授陈立川说，咖啡因确实会有瘾头，若不过度摄取，还算可控制。但更多的时候，所谓“上瘾”其实跟人们的生活习惯有关。
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“很多人喝咖啡会加牛奶或糖，喝了血糖就会飙高。但是随后血糖降了，就想要再喝一杯提升。接着，饭后因为碳水化合物多，会感到很困，又再来一杯。结果就陷入了这样的因果循环之中。”
他周六在兴巴士艺廊“咖啡爽节”舞台，出席由星洲日报与城邦阅读花园联办的“打造健康体质巡回分享会”时这么说。
“咖啡对动物、昆虫和人都有不同作用。它对人的作用，也视乎每个人的耐受度而定。”
他说，咖啡除了豆子、咖啡叶、果皮都可用不同的方式饮用，价值多元，亦是超级食物。
咖啡富含矿物质 喝了好睡
一般认为，喝咖啡可能会导致失眠，但陈立川不认同此说。他解释，咖啡富含矿物质，有解毒和提高代谢能力的作用，喝了会感觉很放松，反倒会越喝越好睡。
“不过这得视乎豆子的品质，建议可以选择浅焙的咖啡豆。”
好咖啡不伤胃
他解答现场观众的疑惑说，喝“好咖啡”不会伤胃，他的“好咖啡”标准是指不发霉及具有营养素。他认为，“会伤胃”可能是因为加了牛奶和糖，而且加了这两样还会导致钙质流失。
“根据台湾的一项调查，生病的人当中有95%对牛奶过敏、蛋过敏，超过70%对面粉过敏。要检测自己是否对这些食物过敏，可尝试整个月不碰它，1个月后再食用。若是起痰、流鼻水、瘙痒，它就可能是过敏原。”
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