傳承者 | 從陋巷到網紅店 多春茶座 三代傳承堅守

約在五六年前，黃學燦萌生了開設分店的想法，新店跟總店風格不盡相同，如果說總店隱隱流露出復古情懷，那新店就大膽走著現代復古風。

新店面讓兒子發揮所能

對於開設全新的一家店面，黃學燦希望能讓更多人接觸與認識多春這個品牌外，與此同時也看到兒子對餐飲業感到興趣的他，決定建造新店這條新路，讓兒子走向餐飲業的路上，發揮所能。

今年25歲的黃仕楓，對餐飲業有著濃厚的興趣，中學畢業後選擇到餐飲店打工，深造時也選擇修讀與餐飲業相關的酒店管理科系。

如今，他是多春位於喬治市漆木街分店的掌門人之一，店裡餐單上的咖啡、麵包類，都出自於他的點子。

敬佩父親堅持把一件事做好 黃仕楓扎穩馬步累積經驗

訪問當天，仕楓被記者要求泡咖啡以便可以拍照上報，只見無論是沖泡海南咖啡還是咖啡拉花，他都不消幾分鐘搞定。

泡好咖啡，走到一旁麵包烤爐的他，戴上手套烤麵包，一樣也是三兩下功夫就按鈴通知出餐。

他說：“目前我還在上課，學習烘焙做點心的知識。”

他認為，料理知識是需要累積的，以便讓自己的馬步扎得更穩，以後可以擁有更廣闊的路並走得更遠。

父子檔一起經營生意，食物、飲料的味道總會被人比較“他爸爸泡的咖啡比較好喝”，仕楓被問到這個問題時笑說，被比較是在所難免的了，唯有把建設性批評聽進去，再做調整。

“我很敬佩和欣賞我的父親，他就一直堅持把一件事做好，所以我有什麼想法，我都會跟他討論。”

位於新街和日本新街之間的多春茶座（總店），營業時間為星期一至六早上8時至下午4時30分，星期日休息。位於喬治市漆木街分店的營業時間為星期一至日早上8時30分至下午4時30分，星期四休息。

炭爐烤麵包人人必點

多春在陋巷裡簡簡單單擺了幾張桌椅，大熱天時那裡會熱到汗流浹背，下大雨時還得移動桌椅避雨，究竟是什麼會令那麼多人對多春趨之若鶩？

多春的炭烤麵包近乎人人必點，是招牌餐點之一。用的麵包是由他們自家制作。

原來多年前老闆承接了喬治市一家麵包店，之後就開始製作海南面包，還推出如咖啡、巧克力、黑炭芝麻等新口味麵包。

將麵包擺在傳統炭燒爐子烘烤，左右翻覆讓麵包外酥內軟，吃時還能嗅到炭火的香氣。

麵包可以要求塗上黃油，自制加椰、自制花生醬等，配上半生熟雞蛋，或要求將一個乾脆利落的搖搖蛋烤麵包也可以。

多春採用的是自家咖啡粉，調配秘方是從60多年來沿用至今，只此一家。加上黃學燦泡咖啡的經驗老道，香醇順喉的咖啡相信可以符合大眾的口味。

至於分店，除了咖啡麵包還提供中餐選項，讓顧客多了更多選擇。

咖啡畫 加椰 花生醬 老闆娘畫工精 手藝棒

黃學燦說，加椰、花生醬出自老闆娘李玉珍的手藝。

老闆娘的好手藝，近年來也展現在作畫上。多春店裡牆上一些畫作，比如用咖啡畫出來的作品，都出自老闆娘的畫筆。

近年來多春雖然成為國內外遊客慕名而來的打卡點，但也不失本地顧客的捧場，約上老朋友天南地北，高談闊論。

那裡也是名人大人物百忙中，抽空喝杯咖啡放鬆身心的地方，檳州前首席部長林冠英就是其中之一，交通部長陸兆福也曾到那裡喝咖啡，想必食物的好滋味、懷舊的情懷，都必能滿足一個人的口腹，以及他的靈魂。