传承者 | 从陋巷到网红店 多春茶座 三代传承坚守

约在五六年前，黄学灿萌生了开设分店的想法，新店跟总店风格不尽相同，如果说总店隐隐流露出复古情怀，那新店就大胆走着现代复古风。

新店面让儿子发挥所能

对于开设全新的一家店面，黄学灿希望能让更多人接触与认识多春这个品牌外，与此同时也看到儿子对餐饮业感到兴趣的他，决定建造新店这条新路，让儿子走向餐饮业的路上，发挥所能。

今年25岁的黄仕枫，对餐饮业有着浓厚的兴趣，中学毕业后选择到餐饮店打工，深造时也选择修读与餐饮业相关的酒店管理科系。

如今，他是多春位于乔治市漆木街分店的掌门人之一，店里餐单上的咖啡、面包类，都出自于他的点子。

敬佩父亲坚持把一件事做好 黄仕枫扎稳马步累积经验

访问当天，仕枫被记者要求泡咖啡以便可以拍照上报，只见无论是冲泡海南咖啡还是咖啡拉花，他都不消几分钟搞定。

泡好咖啡，走到一旁面包烤炉的他，戴上手套烤面包，一样也是三两下功夫就按铃通知出餐。

他说：“目前我还在上课，学习烘焙做点心的知识。”

他认为，料理知识是需要累积的，以便让自己的马步扎得更稳，以后可以拥有更广阔的路并走得更远。

父子档一起经营生意，食物、饮料的味道总会被人比较“他爸爸泡的咖啡比较好喝”，仕枫被问到这个问题时笑说，被比较是在所难免的了，唯有把建设性批评听进去，再做调整。

“我很敬佩和欣赏我的父亲，他就一直坚持把一件事做好，所以我有什么想法，我都会跟他讨论。”

位于新街和日本新街之间的多春茶座（总店），营业时间为星期一至六早上8时至下午4时30分，星期日休息。位于乔治市漆木街分店的营业时间为星期一至日早上8时30分至下午4时30分，星期四休息。

炭炉烤面包人人必点

多春在陋巷里简简单单摆了几张桌椅，大热天时那里会热到汗流浃背，下大雨时还得移动桌椅避雨，究竟是什么会令那么多人对多春趋之若鹜？

多春的炭烤面包近乎人人必点，是招牌餐点之一。用的面包是由他们自家制作。

原来多年前老板承接了乔治市一家面包店，之后就开始制作海南面包，还推出如咖啡、巧克力、黑炭芝麻等新口味面包。

将面包摆在传统炭烧炉子烘烤，左右翻覆让面包外酥内软，吃时还能嗅到炭火的香气。

面包可以要求涂上黄油，自制加椰、自制花生酱等，配上半生熟鸡蛋，或要求将一个干脆利落的摇摇蛋烤面包也可以。

多春采用的是自家咖啡粉，调配秘方是从60多年来沿用至今，只此一家。加上黄学灿泡咖啡的经验老道，香醇顺喉的咖啡相信可以符合大众的口味。

至于分店，除了咖啡面包还提供中餐选项，让顾客多了更多选择。

咖啡画 加椰 花生酱 老板娘画工精 手艺棒

黄学灿说，加椰、花生酱出自老板娘李玉珍的手艺。

老板娘的好手艺，近年来也展现在作画上。多春店里墙上一些画作，比如用咖啡画出来的作品，都出自老板娘的画笔。

近年来多春虽然成为国内外游客慕名而来的打卡点，但也不失本地顾客的捧场，约上老朋友天南地北，高谈阔论。

那里也是名人大人物百忙中，抽空喝杯咖啡放松身心的地方，槟州前首席部长林冠英就是其中之一，交通部长陆兆福也曾到那里喝咖啡，想必食物的好滋味、怀旧的情怀，都必能满足一个人的口腹，以及他的灵魂。