雲想自然 | 黃云云 – 守鱟

我國三面環海，許多人的日常離不開海洋，尤其淺海生態更是決定了沿海居民的生活環境以及食物和經濟的來源。即便是居住在城市的人們，也熟悉各種淺海美味，像是檳城炒粿條少不了的“血蚶”，蠔煎裡鮮嫩多汁的“牡蠣”，馬來風光裡必須要有的峇拉煎（用“小蝦”製作而成），還有享譽世界的辣椒螃蟹一般所使用的“鋸緣青蟹”，等等等！

在眾多令人垂涎的本地海鮮之中，有一種很特別的淺海動物，名為“鱟”。雖然一般華人較少接觸它，甚至叫不出它的名字來，但它卻深受馬來食客的喜愛。據有限的瞭解，被潮州人和福建人俗稱為“Hao”的鱟，在數量上已經越來越少了，但時至今日，沿海地區一帶依然可見有很多海鮮餐館，推銷和熱賣著它，Hao, 一點都不好！

鱟的外表極為奇特，生活習性方面也頗為趣味。這就是為什麼它有各種別稱，包括：馬蹄蟹、鋼盔魚、夫妻魚和鴛鴦魚。除此之外，鱟是科學界裡公認的一種史前就已存在的古老生物！它從恐龍時代之前就一直延續存活到今天，這真可謂是大自然的奇蹟啊！

不僅僅如此，鱟跨越了幾億年來到現今人類主宰的世界。它成為了盤中餐，也在目前的醫療領域方面，扮演著重要的角色。鱟作為世間稀有的“活化石”，有的為了人們的口腹之慾，有的則為了拯救更多的人命而不斷被犧牲。它犧牲了自己，也犧牲了留給後代的自然棲息地─紅樹林！海草床！珊瑚礁！

如果不是“看見十八丁”團隊介紹的鱟專家關傑耀博士，如果沒有他回國開班的無私分享和解說，那我想，我們依然還是會視而不見。2020年初，我為了要在檳城辦一個關於鱟的工作坊，跑了好幾個附近的漁村，問了好多位漁夫和村民。但都沒有辦法找到可以作為教學用途的成年活鱟！

他們說，鱟已經越來越少了。(可是餐店還不時在售賣！)

他們說，容易找的是小小鱟。(感恩還有小小鱟，希望有被放生)