劉必強｜勿道德綁架椰漿飯扁擔飯

Nasi lemak（椰漿飯）和Nasi Kandar（扁擔飯）到底又招惹了誰？我想問大馬穆斯林餐館業者協會，什麼時候扁擔飯裡有豬肉，就變成了對穆斯林是一種侮辱和不敬？

椰漿飯和扁擔飯，在馬來西亞這片土地上存在了好幾十年。前者，是在煮飯時加入椰漿和香料，煮好的飯有點lemak的口感與味道，因而叫nasi lemak。至於扁擔飯則是當年的印裔，把煮好的飯與菜餚放在筐裡，然後以挑扁擔的方式叫賣而得名。

我國從馬來亞到馬來西亞，從獨立前至今天，因為多元民族在同一個國度裡生活著，大家融洽相處並交換味道，所以各族的飲食早就交織出獨有的文化。也因此，有些非穆斯林賣了幾十年的椰漿飯，而扁擔飯在非穆斯林經營下有豬肉的菜餚，是不出奇的。

拿椰漿飯來說事，各族煮出來的椰漿飯除了飯的味道跑不了多遠，畢竟下了椰漿、姜、小蔥頭、斑斕葉，但在菜餚方面基本上都有不同。搭配椰漿飯的菜餚除了經典款的江魚仔和雞蛋，有些華人賣的椰漿飯有幹咖哩豬肉、午餐肉供顧客選擇。

雖然華人的椰漿飯有華人的煮法與搭配，但是身邊也有一些朋友偏愛馬來人賣的椰漿飯。所以，這個就是食物在我國起文化交融後所發揮的魅力，也是一種食物在我國百花齊放最美的詮釋。

因此，不管是椰漿飯或是扁擔飯，它們老早已超越我國某個民族的代表食物，而是屬於馬來西亞人的美食。雖然如此，就算非穆斯林賣椰漿飯或扁擔飯，從來就只看見非穆斯林到穆斯林的檔口光顧，而從來未見穆斯林到非穆斯林檔口賣食物。

對於大馬穆斯林餐館業者協會表示扁擔飯含有豬肉是一種侮辱，更是對穆斯林的不敬。從來，穆斯林都被教導入店前先認清清真標誌，就連上超市買食品也要認清清真標誌，怎麼扁擔飯有豬肉就變成對穆斯林造成侮辱？