王孫文 | 白米飯事

當大家都在尋找本地白米時，有人反覺得自己過去都沒食用土產白米飯？如此說法，你或會覺得小生說笑，或者認為小生諷刺買米人。

其實，很多消費人過去購買白米時，他們是會去買本地白米、糙米、熟米、香米、Basmathi米，還是號稱入口的外國米？事實上唯有白米、糙米、熟米產自馬來西亞，香米、Basmathi米和入口白米都是舶來品，來自不同的國家。

對了，還有一種稱為糙米的本地米，它是未拋光的米粒，網上是如此解釋的；“糙米是稻米脫殼後保留了粗糙外層的米，顏色較精製白米深；即稻穀去除稻殼後謂之糙米，亦即稻之穎果。糙米的組分包括：米糠、胚乳、胚芽，共三部分。”

糙米的價格比本地白米貴，香米的價格或比不上Basmathi米，至於熟米也比本地貴。

藉此介紹一下，熟米在外國也被稱之為“蒸穀米”。 它是經過蒸煮、乾燥等步驟處理，再按常規方法脫殼的營養型大米。 這種處理方式的優點是，經水熱處理後，皮層內的維生素、無機鹽類等水溶性營養物質擴散到胚乳內部，增加了蒸穀米的營養價值。

今天倒想分享一下，白米飯佔總開銷的零點零六巴仙，一盤白米飯成本幾毛錢，比起雞肉、豬肉、牛肉甚至蔬菜還廉宜。

至於鬧得沸沸揚揚的本地白米飯鬧劇，到底是誰吞噬了本地白米，導致政客們七情上臉，各自述說大馬白米荒？