王孙文 | 白米饭事

当大家都在寻找本地白米时，有人反觉得自己过去都没食用土产白米饭？如此说法，你或会觉得小生说笑，或者认为小生讽刺买米人。

其实，很多消费人过去购买白米时，他们是会去买本地白米、糙米、熟米、香米、Basmathi米，还是号称入口的外国米？事实上唯有白米、糙米、熟米产自马来西亚，香米、Basmathi米和入口白米都是舶来品，来自不同的国家。

对了，还有一种称为糙米的本地米，它是未抛光的米粒，网上是如此解释的；“糙米是稻米脱壳后保留了粗糙外层的米，颜色较精制白米深；即稻谷去除稻壳后谓之糙米，亦即稻之颖果。糙米的组分包括：米糠、胚乳、胚芽，共三部分。”

糙米的价格比本地白米贵，香米的价格或比不上Basmathi米，至于熟米也比本地贵。

借此介绍一下，熟米在外国也被称之为“蒸谷米”。 它是经过蒸煮、干燥等步骤处理，再按常规方法脱壳的营养型大米。 这种处理方式的优点是，经水热处理后，皮层内的维生素、无机盐类等水溶性营养物质扩散到胚乳内部，增加了蒸谷米的营养价值。

今天倒想分享一下，白米饭占总开销的零点零六巴仙，一盘白米饭成本几毛钱，比起鸡肉、猪肉、牛肉甚至蔬菜还廉宜。

至于闹得沸沸扬扬的本地白米饭闹剧，到底是谁吞噬了本地白米，导致政客们七情上脸，各自述说大马白米荒？