槟城圣尼古拉盲人之家咖啡厅 培训视障者自立

圣尼古拉盲人之家总经理周嘉敏接受《大北马》社区报记者访问时说，普遍的就业环境对视障者不太友善，他们往往被认定工作效率慢，或者无法胜任有挑战性的餐饮服务。所以，即便是具备相关专业条件，也鲜少被聘雇，难以发挥所长。

她希望这家咖啡馆的营运可破除大家的迷思，让雇主对视障者的工作能力有信心。与此同时，也帮助视障者建立自信，为投入外界的职场累积经验。每名实习生可在这里工作1至2年，之后就要自己到外面闯事业了。

2014年至今培训逾90人

该院是全马唯一提供视障烘焙课程的机构，招收来自各州属的学员。自2014年创立至今已培训超过90人。但毕业后踏入烘焙业的不多，只有一些毕业生靠居家烘焙自销，才有机会继续发挥所学。

“近年成功被面包店和酒店烘焙部聘用的两名毕业生，都在疫情期间分别因公司倒闭和裁员而失业。其中一人已回到家乡吉隆坡卖云吞面。”

周嘉敏说，有些快餐店愿意聘雇视障者，让他们就业不成问题。但是，在店里执行餐厅设定的标准程序，不免让他们感到失落。

烘焙部接单制佳节饼乾

圣尼古拉盲人之家培训中心除了靠民众捐款，烘焙部每逢农历新年、开斋节、屠妖节和圣诞节会接单制作佳节饼乾，帮补各部门开销。

周嘉敏说，在咖啡馆工作比起制作佳节饼乾更有挑战性，因为实习生得直接面向客人。工作范围也不再是单纯地待在厨房的烤箱旁，还要学习摆盘、送餐到餐桌、收银以及在开放式工作台准备饮料。这些对他们而言都是新的技能。

“这些工作都需要花时间上手。这里只招收B2（严重弱视）和B3（轻微弱视）实习生。B1（全失明）程度的视障者则不适合。”

她解释，B2和B3视障者需要凑近或者放大来看清眼前的事物，得花时间熟练。需要客人的谅解和耐心等待。

周一至周五10am-2pm营业

在试营运两个月后，咖啡厅于5月正式开张，营业时间是每周一至周五上午10时至中午2时。虽有不少人要求延长营业时间，但基于刚起步，仍需时间上轨道而暂不考虑。

相比之下，院内经营多年的按摩中心仅周休一日，而且从上午开放至傍晚。周嘉敏希望前来按摩的客人，也能顺便在咖啡馆吃个午餐叹叹茶。

咖啡馆的营业开销和收入都归圣尼古拉盲人之家管理。该院为非盈利机构，长期靠社会大众的支持维持运作。

“许多非营利机构都需要大众捐款，难免给人形成压力。所以，我们希望藉咖啡馆端出的食物和服务，赚取盈利。前来消费的客人既能享受食物和气氛，也能支持培训中心，让视障者继续在这个平台就业和累积经验。何乐而不为呢？”

商家赞助设鱼菜共生菜圃

目前有商家赞助在咖啡馆旁设立鱼菜共生菜圃，计划在未来投入运作后，能把新鲜采摘的蔬菜和香料供咖啡馆使用。

周嘉敏欢迎各界人士前来消费之际也给予反馈，以便咖啡馆能不断改进。

附盲文版本方便实习生阅读

咖啡馆位于院内保安亭斜后方，是由职员宿舍改建而成。咖啡馆提供早午餐、饮料和午间套餐。除了普通版菜单，也附有盲文版本，方便实习生和视障客人阅读。

店内设有售卖货品的角落，包括该院手工培训中心学员的作品、二手衣和饰品。二手衣都经过挑选和清洗，饰物则是全新的。欢迎大众捐献，但需确保二手衣需状况良好，耳环之类的饰品因顾及卫生，需从未佩戴过的。

此外，也设有书籍交换空间，客人不只能以书易书，也可在现场阅读，享受悠闲的咖啡时光。