23好手爭霸賽施展廚藝 檳城炒粿條好吃

許益豪：家傳醬料由10種調味料製成 

冠軍得主許益豪的炒果條有什麼特色？原來有母親的家傳醬料秘方。

他說，家傳醬料是由10種調味料配製而成，包括兩種魚露、醬油、蠔油，從母親傳給他。其母親是“檳城安娣大蝦炒果條”檔口的小販，以前在檳島雙溪賴開檔。

今年44歲的他，從10多歲開始學習炒果條，10年前正式接手母親的檔口，已有約30年的炒果條經驗。目前，他在大山腳百利鎮的小旺角咖啡室經營炒果條檔口。

他坦言，只是抱著“試試看”的心態參加比賽，沒想到可以拿下冠軍，感到開心。

食客品嚐後各有心頭好

在場有23個檔口的炒果條任君選擇，食客品嚐後各有心頭好。

有的炒果條色澤偏黑或偏紅、有的勝在鍋氣十足、有的豬油渣非常香脆、有的醬油特別香、有的口味偏重或偏淡。

琳琅滿目的炒果條擺在眼前，但食客的胃塞不下所有炒果條，只能選擇多數人推薦的檔口。所以，許多在場者品嚐一番後開始宣傳，向身邊的人說一聲“這檔好吃”，其他人馬上去檔口排隊拿炒果條。

楊志忠不是小販，但他的炒果條贏得口碑，現場食客大力宣傳之下，引來大批食客排隊和投上一票。雖然他沒贏得頭5名，但已俘虜在場者的心，贏得人氣獎。

原來，他是退休的生意人，父親以前在檳華學校對面當炒果條小販。他從父親學到炒果條技藝，但沒有開檔當小販，只是在特別活動或聚餐時才大展身手，炒果條招待親友，可說是有錢也買不到的炒果條。

伍冠福和麥東利：考慮辦其他美食烹飪賽

別開生面的炒果條爭霸賽獲得反應熱烈，伍冠福和麥東利都說，考慮舉辦其他檳城美食的烹飪比賽，比如福建面。

伍冠福說，選擇舉辦炒果條比賽，因為炒果條可謂檳城的招牌街頭美食之一，希望藉此活動對外推廣這美食。

許多美食網紅和攝影發燒友也前來賽場拍攝，場面熱鬧。

曹觀友首次炒果條
鄭來興形容“不夠味”

曹觀友人生中第一次拿起鍋鏟炒果條給其他嘉賓品嚐，結果其政治秘書鄭來興形容“不夠味”。

他為大會開幕儀式致辭時辯解說：“我炒得不夠好，是因為心急要完成任務。如果有機會，我可以炒得更好。”

他說，炒果條是屬於檳城標誌性的街頭美食，外地人來到檳城，一定會品嚐檳城炒果條。在這榮譽上，炒果條小販居功不少。

“炒果條是屬於檳城的，應該不是屬於吉打吧。希望小販們繼續努力，把檳城炒果條發揚光大。”

林慧英：帶來了美味與激情碰撞 

林慧英形容，炒粿條是檳城美食的靈魂，今日比賽則是炒粿條高手雲集，帶來了美味與激情的碰撞。

她說，炒粿條源自潮汕地區，隨著潮汕人移居檳城，融合本地食材和不斷創新的研發，發展出具有檳城特色的炒粿條，後來還出現馬來人版本的炒粿條。

“這說明，炒粿條不只是一道美食，更是一種傳承和交流的媒介，代表我們對烹飪技巧、創意和熱情的追求，並展示美食跨越種族文化的力量，將人們團結在一起。”

她說，很多人熱愛美食，但很多家長認為飲食業屬於“窮、累、髒”，許多華裔家長普遍上也是如此看待其他技職行業，使得我國技職教育學院，有98%是巫裔和來自東馬的學生。

“我鼓勵家長改變傳統思維，讓中學生畢業後投身技職教育。我們必須理解並認同，不是所有學生都適合追求學術領域的進修，上大學不是人生唯一的選擇。”